Маринованный лук может пригодиться в самых разных ситуациях – как самостоятельная закуска, как компонент салатов или как дополнение к другим блюдам. Безусловно, можно быстро удалить горечь, обдав его кипятком, однако у нас есть куда более интересные способы приготовления!
1. Маринованный лук в банке
Отличный рецепт, подходящий для мяса, рыбы или к хлебу.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 600 граммов лука, 1 чайная ложка соли, 3 столовые ложки 9-процентного уксуса, 3 столовые ложки растительного масла и 2 столовые ложки сахара.
Приготовление: Лук можно нарезать тонкими полукольцами или натереть на терке. Добавьте соль, уксус, растительное масло и сахар, тщательно перемешайте. Положите лук в кастрюлю и поставьте на небольшой огонь, чтобы он выделил сок и уменьшился в объеме. Охладите кастрюлю в емкости с холодной водой, а затем переложите охлажденный лук в банку. Поставьте банку в холодильник на несколько часов для настаивания.
2. Маринованный лук без уксуса
Тут мы предлагаем заменить уксус лимоном!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 2 луковицы, 50 мл воды, по 1 чайной ложке соли и сахара, 1 лимон, 1 столовая ложка растительного масла.
Приготовление: Нарежь лук тонкими полукольцами, добавь 0,5-1 чайную ложку лимонной цедры и перемешай. Слегка подогрей воду, раствори в ней сахар и соль. Добавь лимонный сок и масло, снова перемешай и залей лук маринадом на полчаса.
3. Жемчужный маринованный лук
Для приготовления этого блюда потребуются цельные луковицы небольшого размера, такие как шалот.
Тебе понадобится: необходимы: 500 г лука, 250 мл воды, 100 мл 9% уксуса, 50 мл меда, 1 чайная ложка соли.
Приготовление: Сперва залей лук кипятком на полминуты, затем промой холодной водой и очисти. Приготовь кипящий соляной раствор с добавлением меда и уксуса. Лук провари в полученном маринаде в течение нескольких минут, затем переложи в банку, налив сверху жидкость. Добавь специи по вкусу и дай настояться в холодильнике в течение 12 часов.
4. Маринованный лук к шашлыку
Для улучшения вкуса рекомендуется добавить больше душистой зелени и специй согласно личным предпочтениям.
Тебе понадобится: необходимы: 230 г лука, 40 мл 6% яблочного уксуса, по 1 столовой ложке сахара и соли, 200 мл воды, зелень, специи.
Приготовление: Раствори сахар, соль и уксус в слегка теплой воде. Лук нарежь тонкими полукольцами, а зелень мелко поруби. Положи все ингредиенты в банку, пересыпая специями, залей маринадом и убери в холодильник под крышкой как минимум на полчаса.
5. Маринованный лук к селедке
Для аромата можно добавить гвоздику, бадьян и семена горчицы.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 1 луковица, 400 мл воды, 2 столовые ложки уксуса, 0,5 чайной ложки соли, 1 чайная ложка сахара, 0,5 чайной ложки горошин белого перца, 2 лавровых листа.
Приготовление: Измельчи лук и помести его в банку. Залей 200 мл кипятка и выдержи 40 минут, затем слей воду. 200 мл воды вскипяти со специями, добавь уксус и залей этой смесью лук. Оставь настойку еще на час.
6. Красный маринованный лук с чили
Добавление небольшого количества острого перца сделает лук более пикантным.
Тебе понадобится: необходимы: 600 г красного лука, 2 столовые ложки уксуса, 5 лавровых листьев, 1,5 чайной ложки соли, 1 перец чили, 3 зубчика чеснока, 2 стакана воды, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка черного перца горошком, 2 столовые ложки растительного масла.
Приготовление: Сначала помести все компоненты, за исключением овощей, в воду и доведи ее до кипения. Затем провари маринад в течение трех минут, после чего добавь в него кольца лука и выключи огонь. Далее добавь чеснок и колечки перца в банку, выложи в нее лук, залей маринадом и закрой крышкой.
7. Маринованный лук с гранатом
Эта оригинальная закуска прекрасно подходит к блюдам из красного мяса.
Тебе понадобится: необходимы: 2 луковицы, 1 гранат, по 1 чайной ложке сахара и соли, по 1 столовой ложке яблочного уксуса и растительного масла.
Приготовление: Соедини уксус, масло, соль и сахар, затем замаринуй в получившемся составе мелко нарезанный лук. Через 15-20 минут добавь зерна граната, аккуратно перемешай, накрой крышкой и помести в холодильник на несколько часов.
8. Маринованный лук с медом
Красный лук идеально сочетается с медом, однако и обычный репчатый лук может придать блюду интересный вкус.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 1 килограмм лука, 500 миллилитров воды, 200 миллилитров уксуса, 100 граммов меда, 1 чайная ложка соли, 5 горошин перца, 1 лавровый лист, 4 бутона гвоздики.
Приготовление: Смешайте воду, уксус, мед и соль, доведите маринад до кипения, а затем добавьте все специи. Через некоторое время добавьте измельченный лук и проварите его до прозрачности. Переложите лук с маринадом в банку и уберите в холодильник как минимум на 12 часов.
9. Маринованный лук с винным уксусом
Благодаря незначительной модификации традиционного рецепта получается совершенно новый вкусовой опыт!
Тебе понадобится: 1 луковица, 300 мл красного винного уксуса.
Приготовление: Нарежьте лук кольцами и залейте его винным уксусом так, чтобы жидкость полностью покрывала лук. Дайте ему настояться на столе в течение 15 минут, периодически перемешивая, а затем уберите в холодильник на 2 часа.
10. Маринованный лук с горчицей
В дополнение к горчичному порошку рекомендуется добавить семена горчицы, которые при употреблении создают приятное ощущение во рту.
Тебе понадобится: необходимы: 3 луковицы, 2 столовые ложки 9% уксуса, 1 чайная ложка сухой горчицы, 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка соли, 100 миллилитров воды.
Приготовление: Раствори сахар, соль и сухую горчицу в теплой воде, а затем добавь уксус. Нарежь лук мелкой соломкой, залей его маринадом и дай настояться под крышкой не менее тридцати минут.
11. Маринованный лук с соевым соусом
Секрет приготовления безупречного маринованного лука для азиатской кухни.
Тебе понадобится: необходимы: 6 луковиц, 2 перца чили, 1 лимон, 240 мл воды, 480 мл соевого соуса, 200 г сахара, 240 мл яблочного уксуса.
Приготовление: Нарежь лук крупными кусочками, а перец – кольцами, и уложи их слоями в банку. Нагрей воду и добавь в нее соевый соус, сахар и уксус, затем прокипяти 5 минут. Добавь лимонный сок и залей овощи полученным маринадом. Оставь настаиваться под крышкой в холодильнике в течение пары дней.
12. Маринованный лук с морковью
А это уже почти полноценный салат!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 2 луковицы, 1 морковь, 120 мл яблочного уксуса, 60 мл воды, а также по 1 чайной ложке соли и сахара.
Приготовление: Натри морковь на крупной терке, а лук нарежь кольцами. Вскипяти воду, добавь в нее сахар, соль и уксус, подогрей и убери с огня. Положи овощи в маринад, накрой крышкой и оставь на тридцать минут, затем разложи по банкам и помести в холодильник.
