Источник:
iStockphoto
Сбережение продуктов замораживанием – удобный и практичный метод.
Чтобы не повредить заготовки на зиму, нужно правильно размораживать всё из холодильника. Несколько рекомендаций по этому вопросу были предложены.
Лучшие лайфхаки
Как отмечают специалисты, оптимальный способ — поместить еду в холодильник. Разморозка продукта будет медленной, однако активность болезнетворных микроорганизмов снизится до минимума.
Мясо или птицу небольшими порциями можно размораживать, используя микроволновой печиРыбу и морепродукты лучше не готовить в микроволновой печи, иначе испортите их структуру.
От разогрева в микроволновой печи лучше воздержаться и с ягодами, овощами, фруктами – нагрев уменьшит количество полезных веществ.
Кстати
Белок в замороженных продуктах хорошо переносит заморозку. Заморозка позволяет сохранить железо, витамины группы В и Е. Шоковая заморозка способна уничтожить бактерии.
Так делать не надо
Быстрая разморозка продуктов в горячей воде не рекомендуется специалистами. По их словам, тепло и влага способствуют размножению опасных микробов. Последствия могут быть крайне тяжелыми, даже смертельными.
Прохладная вода также не годится для разморозки. так вы смоете часть полезных веществ. Нагрев рыбы этим методом даст неприятную слизь на продукте.
Рассмотрим также вопрос разморозки продуктов в духовом шкафу. При невысоких температурах бактерии всё равно начнут интенсивно расти. Увеличение нагрева приведет к… то продукт приготовится неправильно и неравномерно.
Кстати, некоторые продукты можно сразу готовить, не дожидаясь разморозки. Продукты – ягоды, фрукты, овощи и полуфабрикаты. Можно сразу применять по назначению – в супы, выпечку.
Кстати
В преддверии новогодних праздников популярностью пользуются горячие безалкогольные напитки. С их помощью возможно согреться и создать уютную атмосферу. Сколько же полезных свойств сохраняется в ягодных и фруктовых настоях и чаях? Некоторые витамины хорошо переносят термическую обработку, другие — разрушаются практически полностью. Подробнее об этом можно узнать ЗДЕСЬ.
Врачи советуют пить обычную воду, так как это полезно для всех людей. Сколько раз в день нужно ее употреблять, чтобы улучшить здоровье? ЗДЕСЬ.
