Почти любое блюдо можно адаптировать, чтобы снизить его калорийность, внеся небольшие коррективы в процесс приготовления. Любимые торты, блины и вафли вполне можно сделать более полезными, не отказываясь от них ради поддержания формы.
Многие выбирают покупку полезной выпечки в магазинах, но это часто оказывается затратным, а также не дает уверенности в составе и количестве используемых ингредиентов. Готовка дома – это совершенно иной подход. Вы сами контролируете количество соли, сахара и муки, можете добавлять разнообразные компоненты, постоянно изменяя рецептуру и вкусовые качества блюда.
у США 24 августа — Национальный день вафель. В Соединенных Штатах Америки это угощение пользуется большой популярностью. Вафли выпекают в специальных приборах, используя тесто, приготовленное на гашеной соде, в то время как в рецептах из других стран используют дрожжевое тесто.
«Экспертов попросили «Доктор Питер», чтобы выяснить, как приготовить вкусные вафли, которые не отразятся на фигуре и позволят использовать излишки урожая кабачков.
Евгения БайтуроваЭндокринология
Главный эндокринолог и диетолог московской клиники «Он Клиник
«По словам эксперта, вафельница может стать полезным приспособлением для тех, кто следит за питанием. Она позволит разнообразить рацион, если ежедневные салаты наскучили.
Как приготовить полезное тесто для вафель
Вы можете использовать цельнозерновую или овсяную муку и протеин вместо пшеничной муки, чтобы снизить калорийность блюда, говорит Евгения Байтурова. Сначала попробуйте добавлять их по чуть-чуть — это поможет выявить тот самый идеальный вкус.
Пример рецепта полезного теста:
-
2 яичных белка,
-
150 мл кефира,
-
20 г протеина,
-
150 г овсяной муки.
Необходимо соединить все компоненты и поместить их в форму для запекания. Не стоит добавлять сахар в тесто, лучше украсьте вафли свежими ягодами или используйте кокосовую стружку, заменитель сахара, сироп кэроба.
Рецепт вафель из кабачка
Для тех, кто любит овощи, отличная идея – кабачковые вафли! Сейчас период созревания этого ценного овоща, поэтому самое время для кулинарных экспериментов.
Вам потребуется:
-
65 г рисовой или другой легкой муки,
-
100 г творога,
-
200 г кабачка (натертого),
-
30 г сыра для вкуса,
-
зелень и специи.
Все ингредиенты следует просто соединить в одной емкости, порядок смешивания не имеет принципиального значения.
«Сиртаки, фета и моцарелла – эти виды сыра классифицируются как продукты с низким содержанием жира. По словам диетолога, продукт можно добавлять непосредственно в тесто или располагать между его слоями.
Чтобы сохранить пользу овощей, их не рекомендуется подвергать тепловой обработке, а лучше выложить на вафлю и сформировать бутерброд – например, использовать вафли из кабачков и нежирный сыр, помидоры, огурцы или ломтики авокадо).
Анна ПерукПравильное питание
Практикующий нутрициолог
Рецепт вафель из груши и кабачка
Вам потребуется:
-
небольшой кабачок,
-
средняя груша,
-
2 яйца,
-
2-3 столовые ложки миндальной муки (можно использовать альтернативный вид муки),
-
один чайный ложки масла авокадо (другой вид масла также подойдет).
Как готовить
Первым делом на крупной терке натираем кабачок и хорошо отжимаем его через полотенце. Потом также натираем грушу (отжимаем руками), добавляем яйца, муку и все перемешиваем.
«По словам нутрициолога, для повышения питательной ценности можно добавить яблочную клетчатку. Она рекомендует попробовать этот способ, так как он делает вафли более насыщающими.
Вафельницу нагреваем, смазываем маслом и выпекаем до готовности. Благодаря умеренной сладости вафли – отличный вариант и для утреннего приема пищи. Их можно сочетать с ягодами, а при отсутствии непереносимости лактозы – подавать с ложкой нежного творога.
Для этих вафель предусмотрены различные способы приготовления:
-
можно сделать их из батата (будет слегка сладковатый вкус);
-
вместо груши попробуйте использовать банан (будет слаще, такие подойдут детям);
-
есть вариант оставить их нейтральными (использовать только кабачок) и дополнять яйцом пашот и семгой.
Такими вафлями могут наслаждаться люди, стремящиеся сбросить вес, однако, как и любой другой продукт, в небольших порциях. Их преимущество заключается в том, что, в отличие от фабричных, содержат клетчатку, нет так много муки, в них нет добавленного сахара, крахмала и прочих ненужных ингредиентов . Кроме того, всегда есть возможность повысить эффективность, добавив растительный протеин, клетчатку, пептиды коллагена в порошке.
Совет всем худеющим: начинайте ваш день не со сладкого завтрака. Съешьте порцию салата, яйцо, а на десерт уже сладковатую вафлю. Так вы избежите скачка глюкозы после пробуждения, голод в течение дня будет не таким сильным.
«Ингредиенты для вафель выбираются исключительно по вашему вкусу. Для приготовления насыщенного блюда можно использовать фарш индейки, лук, яйца, кабачок и специи, используя минимальное количество муки. Их можно запекать аналогично кондитерским изделиям, но употреблять на ужин или в качестве перекуса», – подытожила эксперт.
