Имбирь ценится в кулинарии из-за пользы и вкуса. Азиатская кухня без него немыслима. Его можно использовать как с мясом, так и в выпечке или десертах. Предлагаем 20 замечательных рецептов.
1. Варенье из имбиря
Чтобы уменьшить остроту вкуса, замочите кусочки имбиря в воде и храните их в холодильнике всю ночь.
Тебе понадобится: 250 г имбиря, 1 лимон, 500 г сахара.
Приготовление: Тонко нарежь имбирь, а лимон залейте кипятком и нарежьте мелким кубиком вместе с кожурой. Все засыпьте сахаром и оставьте на час. Затем доведите до кипения и проварите 15 минут на слабом огне. Дайте варенью полностью остыть и еще раз проварите 15 минут. Повторите этот шаг 1-2 раза. Закатите варенье в стерилизованную банку.
2. Имбирные пряники
По всему миру любят имбирные пряники, а особенно перед Новым годом.
Тебе понадобится: Пятьсот грамм муки, сто грамм сливочного масла, одно яйцо, сто пятьдесят грамм сахара, двести пятьдесят грамм меда, десять грамм какао, две чайные ложки разрыхлителя, три сантиметра имбиря, две чайные ложки корицы, специи.
Приготовление: Растопи мед, сливочное масло и сахар на среднем огне до однородной массы. Всыпь специи по вкусу, какао и тертый имбирь. Перемешай всё вместе и давай заготовке остыть. После добавь яйцо, а затем сухие ингредиенты. Вымешай тесто и оставь его в тепле на несколько часов. Раскатай тесто пластом толщиной 2-3 см, нарежь пряники и выпеки их 15-18 минут в духовке при температуре 180-200 градусов.
3. Имбирный соус
Соус, придающий пикантную свежесть основным блюдам и салам.
Тебе понадобится: Одна чайная ложка кунжутного масла, тридцать грамм оливкового масла, одна столовая ложка тертого имбиря, тридцать грамм зеленого лука, одна чайная ложка сахара, двадцать пять миллилитров соевого соуса, один с половиной столовые ложки рисового уксуса, соль.
Приготовление: Перемешай все ингредиенты в чаше блендера до однородного состояния, увеличивая скорость постепенно. Дайте соусу из имбиря постоять немного.
4. Чай с имбирем
Чай с добавками из магазина ни с чем не сравнится с приготовленным дома.
Тебе понадобится: Тридцать граммов мяты, тридцать граммов имбиря, три до четыре чайных ложки меда, пять ломтиков лимона, один литр воды.
Приготовление: Нарежь имбирь тонкими ломтиками. Выложи в заварник имбирь, мяту и тонкие кружочки лимона. Залей горячей водой и дай настояться 10-15 минут. Разлей по чашкам и добавь мед по вкусу.
5. Имбирное печенье
Готовое печенье можно украсить глазурью или присыпать сахарной пудрой.
Тебе понадобится: 350 грамм муки, 200 грамм сахара, 200 грамм сливочного масла, два яйца, одна столовая ложка тертого имбиря, по одной чайной ложке какао и корицы, две столовые ложки кунжута, полчайной ложки соли, полчайной ложки разрыхлителя.
Приготовление: Соедини все сухие компоненты. Вмешай имбирь, мягкое сливочное масло и яйца. Хорошо вымеси тесто руками, заверни его в пленку и убери на два часа в холодильник. Затем тонко раскатай тесто, нарежь печенье формочками и выпеки 10 минут в духовке при температуре 200 градусов.
6. Салат с морковью, огурцами и имбирем
Пусть салат постоит в холодильнике не менее получаса.
Тебе понадобится: Пятьсот граммов моркови, двести граммов огурцов, столовая ложка тертого имбиря, пятьдесят миллилитров соевого соуса, сорок миллилитров кунжутного масла, двадцать граммов кунжута.
Приготовление: Нарежьте овощи тонкой соломкой или натёртые на корейской тёрке. Добавьте имбирь, соевый соус и кунжутное масло. Перемешайте и посыпьте салат кунжутом.
7. Маринованный имбирь
Приготовление любимой закуски из японских заведений возможно и дома.
Тебе понадобится: Дваста пятьдесят граммов имбиря, четыреста миллилитров воды, двадцать грамм сахара, пять грамм соли, двадцать миллилитров уксуса, десять грамм свеклы.
Приготовление: Очистите корень имбиря и нарежьте его тонкими пластинками по длине овощечисткой. Доведите до кипения половину воды, добавьте соль, размешайте и залейте имбирь получившимся рассолом.
Подождите пять минут, затем слейте жидкость. Вскипятите оставшуюся воду со сахаром, залейте имбирь этим сиропом и дожидайтесь остывания. Выложите тонкие слайсы свеклы, влейте уксус и поставьте заготовку в холодильник на 12 часов.
8. Имбирный лимонад
Утоляющий жажду освежающий настой.
Тебе понадобится: Два стакана воды, пятьдесят грамм коричневого сахара, пятьдесят грамм имбиря, четыре лимона.
Приготовление: Натри имбирь. В стакане воды раствори сахар, провари его до полного растворения и добавь имбирь. Доведи сироп до кипения, сними с огня и дай ему настояться 10 минут. Добавь лимонный сок и перемешай. Залей сироп оставшейся водой, снова перемешай и подавай лимонад со льдом.
9. Имбирные конфеты
Такого десерта на основе ПП не найдёшь в магазинах.
Тебе понадобится: Двести грамм миндальной муки, сто грамм фиников, пятьдесят грамм имбиря, цедра одного апельсина, три столовые ложки апельсинового сока, две столовые ложки воды.
Приготовление: Погрузи финики в горячую воду на 10-15 минут, просуши и перебери их в блендере. Всыпь воду, тертый имбирь, цедру и сок апельсина. Затем добавь муку, вымешай тесто и слепи небольшие круглые конфеты. Обваляй их в какао или кунжуте по желанию и убери на время в холодильник.
10. Смузи с яблоком и имбирем
Вкусный и полезный смузи с зеленым чаем для бодрости.
Тебе понадобится: Зелёный чай (200 мл), яблоко, морковь, кусочек имбиря (2-3 см), ложечка лимонного сока, столовая ложка или две меда.
Приготовление: Натри морковь и имбирь, порежь яблоко на кусочки, добавь лимонный сок и взбейте всё блендером. Добавьте холодный зелёный чай и мед по вкусу, и ещё раз взбейте смузи.
11. Имбирный сироп
Идеально подходит для домашней выпечки, завтраков и напитков.
Тебе понадобится: 500 миллилитров воды, 400 граммов сахара, две столовые ложки меда, семь сантиметров имбиря, по одной чайной ложке черного и душистого перца горошком, две палочки корицы, одна чайная ложка мускатного ореха, шестнадцать бутонов гвоздики.
Приготовление: Нарежь корень имбиря маленькими кусочками. Помести все ингредиенты в сотейник и доведi до кипения, помешивая. Вари сироп 30-40 минут на слабом огне до нужной густоты. Дайте ему остыть полностью, процеди и перелей в герметичную емкость для хранения. Храни готовый сироп в холодильнике до месяца.
12. Запеченный лосось в имбирном маринаде
Необычное кушанье, способное соперничать с ресторанными предложениями.
Тебе понадобится: Триста грамм филе лосося, двести пятьдесят миллилитров кефира, одна луковица, два сантиметра имбиря, пол-лимона, пол чайной ложки куркумы, две-три веточки мяты, специи.
Приготовление: Наруби листья мяты и лук, разтри имбирь, отжатый лимонный сок смешай с кефиром и специями. Кусочек лосося обмажь этой смесью, накрой пленкой и оставь на полчаса. После чего рыбу с маринадом запеки в духовке 15 минут при температуре 170 градусов в жаропрочной форме.
13. Зеленый суп с имбирем
Согревающий и необычный суп.
Тебе понадобится: Один литр овощного бульона, две луковицы, триста граммов картофеля, сто пятьдесят граммов лука-порея, тридцать грамм имбиря, два пучка шпината, три столовые ложки оливкового масла, сто пятьдесят граммов моркови, специи.
Приготовление: Нарежьте обычный лук мелко и обжарьте до золотистости в масле на маленьком огне. Нарежьте морковь и картофель мелким кубиком, залейте бульоном и доведите до кипения. Варите до полуготовности и добавьте измельченный шпинат, имбирь и лук-порей. Поварите суп еще 5 минут на маленьком огне, приправьте по вкусу и подавайте с обжаренным золотистым луком.
14. Имбирный кекс
Можно добавить в кекс какао и специи для имбирных пряников по вкусу.
Тебе понадобится: 300 грамм муки, 8 грамм разрыхлителя, 3 столовые ложки меда, 2 столовые ложки лимонного сока, цедра двух лимонов, 50 грамм имбиря, 200 миллилитров йогурта или кефира, 150 грамм сливочного масла, 200 грамм коричневого сахара, 2 яйца.
Приготовление: Тёрните имбирь на мелкой терке, смешайте его с лимонным соком и цедрой. В кастрюле соедините 100 г сахара с ложкой воды, доведите сироп до кипения на среднем огне и выложите в него имбирь со лимоном. Погрейте всё несколько минут и дайте заготовке остыть.
Взбей миксером мягкое сливочное масло с сахаром. Взбивая, добавляй по одному яйцам, затем йогурт. Всыпни сухие ингредиенты, перемешай и добавь имбирный сироп. Вымешай тесто, вылей в форму и выпекай кекс 40-50 минут при 180 градусах.
15. Курица в имбирном соусе
Поклонники острого вкуса азиатской еды оценят это предложение.
Тебе понадобится: 80 граммов имбиря, две столовые ложки яблочного уксуса, шестьдесят миллилитров соевого соуса, шестьсот грамм куриного филе, одна луковица, три зубчика чеснока, одна чайная ложка сахара, кунжут, зеленый лук.
Приготовление: Порежь имбирь тонкими полосками, замачи на 10 минут и обсуши. Поруби лук тонко, а куриное филе – маленькими кусочками. Обжарь курицу в разогретом масле до золотистого цвета.
Затем отложи её в сторону, а в той же сковороде обжарь лук с имбирем и чесноком около пяти-шести минут. Добавь яблочный уксус, соевый соус и сахар, перемешивая до густой консистенции соуса. Помести курицу в соус, прогрей несколько минут и сними с огня. Укрась блюдо кунжутом или рубленым зеленым луком.
16. Имбирный маринад для шашлыка
Этот маринад прекрасно сочетается со свининой и бараниной.
Тебе понадобится: Два столовые ложки тертого имбиря, четыре зубчика чеснока, пять веточек мяты, два столовые ложки уксуса, одна столовая ложка майонеза, пять столовых ложек соевого соуса, специи.
Приготовление: Измельчить имбирь, чеснок и мяту. Смешать все и замариновать мясо на ночь.
17. Джем из имбиря с лимоном
Поможет избежать простудных заболеваний, холода и негативных эмоций!
Тебе понадобится: 500 г лимонов, 150 г имбиря, 3 ст.л. сахара.
Приготовление: Очисти лимоны, удали с них пленки и косточки. Нарежь имбирь произвольно. Все ингредиенты взбейте блендером до однородной массы, доведи джем до кипения и вари 10 минут на слабом огне, постоянно помешивая. Готовый джем можно закатать в стерилизованную банку.
18. Овощной салат с имбирем
В одной порции этого салата – целая кладовая витаминов!
Тебе понадобится: Ингредиенты: 400 г капусты, 3 помидора, 2 огурца, 3 пера зеленого лука, 1 болгарский перец, полпучка кинзы, 2 зубчика чеснока, 1-2 см имбиря, 6 столовых ложек растительного масла, 1 столовая ложка соевого соуса, 1 столовая ложка гранатового соуса по желанию.
Приготовление: Соедини масло, гранатовый и соевый соусы, а также измельчённый имбирь с чесноком. Нарежь овощи и зелень по желанию, и заправь салат готовым смешением.
19. Суп из тыквы с имбирем
Этот вкусный и горячий суп отлично укрепляет иммунитет.
Тебе понадобится: 800 граммов тыквы, пятьсот миллилитров воды, шестьдесят миллилитров растительного масла, тридцать граммов имбиря, одна морковь, одна луковица, два-три зубчика чеснока, две столовые ложки сливочного масла, специи.
Приготовление: Нарежь тыкву, сбрызни маслом, заверни в фольгу и запеки в духовке 25 минут при 180 градусах. Мелко нарежь лук, морковь, чеснок и имбирь. Обжарь всё вместе 4-5 минут на сливочном масле, влей воду и доведи до кипения. Провари 20 минут на среднем огне, добавь тыкву. Прогрей всё ещё 5 минут и измельчи суп блендером. Приправ по вкусу и подавай.
20. Лапша удон с имбирем
Вкусное блюдо с курицей и овощами, приготовленное по азиатскому рецепту.
Тебе понадобится: 150 граммов лапши удон, 400 грамм куриного филе, 80 грамм моркови, 80 грамм лука, 80 грамм болгарского перца, стебель сельдерея, 20 грамм имбиря, два зубчика чеснока, три столовые ложки соевого соуса, 120 миллилитров воды, специи.
Приготовление: Тонко нарежьте овощи. Обжарьте лук с морковью, добавьте болгарский перец, сельдерей, измельченный чеснок и имбирь. Жарьте все несколько минут, влейте соевый соус с водой и протушите до готовности овощей.
Несколько раз обжарь нарезанную курицу, добавь ее к овощам и доведи соус до кипения. Отвари удон по инструкции на упаковке, откинь на дуршлаг и отправь его к соусу. Протуши все вместе еще 5-7 минут. Готово!
