Блины – это классическое блюдо, которое прекрасно украсит любой стол. Вариаций этого блюда насчитывается великое множество, и у каждой кулинарки есть свои собственные приемы и секреты. Мы вновь хотим предложить вам что-то увлекательное, поэтому представляем обширную коллекцию рецептов блинов, приготовленных без добавления продуктов животного происхождения!
1. Постные блины на воде без яиц
В период поста блины на молоке можно заменить более подходящим вариантом.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 стакан воды, 1 стакан муки, 4 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка соды и 0,5 чайной ложки соли.
Приготовление: Постепенно всыпай муку в воду, непрерывно помешивая. Затем добавь в тесто сахар и соль, после чего влей масло, а в самом конце добавь соду. Обжаривай блины с обеих сторон, как только в тесте начнут образовываться пузырьки. Не стоит делать их слишком тонкими, так как без добавления яиц они получаются менее упругими.
2. Постные блины на газированной воде
Использование газированной минеральной воды поможет сделать блинчики более пышными.
Тебе понадобится: ингредиенты: 550 мл газировки, 220 г муки, 1 столовая ложка сахара, щепотка соли, 3 столовые ложки растительного масла.
Приготовление: Смешайте просеянную муку, сахар и соль, а затем постепенно вливайте воду в получившуюся сухую смесь. Добавьте масло, дайте тесту настояться в течение 20 минут и выпекайте блины на слегка смазанной сковороде.
3. Постные блины на яблочном соке
Оптимальным выбором является сок, полученный непосредственно из фруктов и овощей, без каких-либо дополнительных ингредиентов.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 100 мл яблочного сока, 420 мл воды, 250 г муки, 10 г разрыхлителя, 3 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка лимонного сока, 2 столовые ложки растительного масла.
Приготовление: Просейте муку и объедините все сухие компоненты. Немного подогрейте воду, затем добавьте в нее яблочный сок, лимонный сок и масло. Соедините обе смеси, постоянно помешивая, и немедленно приступайте к выпеканию блинов.
4. Постные блины на чае
Предлагаем уникальный и оригинальный рецепт блинов, который станет отличным дополнением к твоему меню.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 250 мл чая, 6 столовых ложек муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка растительного масла и щепотка соли.
Приготовление: Приготовьте чай, дайте ему остыть, а затем соедините с маслом, сахаром и солью. Постепенно добавляйте муку, смешанную с разрыхлителем, и выпекайте блины на сковороде.
5. Постные блины на сухих дрожжах
Выпекаемые блинчики отличаются пышностью, привлекательным внешним видом и большей эластичностью.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 300 мл воды, 1,5 стакана муки, 3 г сухих дрожжей, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки растительного масла и щепотка соли.
Приготовление: Смешай муку с сахаром, добавь 2/3 теплой воды и замеси тесто, затем оставь его на 20 минут. Параллельно раствори дрожжи и еще одну чайную ложку сахара в оставшейся теплой воде и дай им настояться. После этого соедини все компоненты в тесто и выпекай блины. Чтобы блинчики получились тоньше, добавь больше воды.
6. Постные блины на рассоле
Эти блинчики прекрасно сочетаются с солеными начинками.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется 1 литр рассола, 2 стакана муки, 2 столовые ложки растительного масла и 1 чайная ложка соды.
Приготовление: Смешай рассол и муку, чтобы получилось однородное тесто. Затем добавь в него масло, а в самом конце – соду. Оставь тесто настояться, после чего можешь начинать выпекать блины на сковороде.
7. Постные блины на свежих дрожжах
Для приготовления блинов по старому русскому рецепту рекомендуется готовить тесто заранее, желательно накануне.
Тебе понадобится: необходимы: 400 мл воды, 2,5 стакана муки, 25 г свежих дрожжей, 1 чайная ложка соли, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки растительного масла.
Приготовление: Смешай воду и половину муки, чтобы добиться нужной консистенции, затем внеси дрожжи и оставь тесто на ночь в прохладное место. На следующий день добавь сахар, соль, масло и оставшуюся муку, после чего дай тесту подняться. Заполняй тесто теплой водой за полчаса до выпечки и приступай к работе.
8. Постные блины на рисовой муке
Для того чтобы блинчики не рвались, необходимо точно выдерживать пропорции ингредиентов.
Тебе понадобится: один банан, 350 миллилитров воды, 300 граммов рисовой муки, 5 столовых ложек кокосового масла, 1 чайная ложка соли, щепотка разрыхлителя.
Приготовление: Смешай муку, соль и разрыхлитель. Банан измельчи в блендере, а воду нагрей до температуры примерно 50 градусов. Смешай воду с мукой до получения однородной массы, затем добавь в тесто банан и 3 столовые ложки кокосового масла. Дай тесту настояться в течение получаса и обжаривай блины на сковороде, смазанной кокосовым маслом.
9. Постные блины на овсяном молоке
Этот замечательный рецепт блинов идеально подходит для приготовления в обычные дни.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 530 мл овсяного молока, 250 г муки, щепотка соли, 1 столовая ложка сахара, 2 чайные ложки разрыхлителя, 2 столовые ложки растительного масла.
Приготовление: Смешай просеянную муку с сахаром и разрыхлителем, а также добавь ванилин, если хочешь. Постепенно влей овсяное молоко и замеси тесто, которое должно получиться однородным и жидким. Дай ему постоять на столе в течение получаса, добавь сливочное масло и приступай к выпеканию блинов.
10. Постные блины с гречневой мукой
Для приготовления блинов гречневую муку рекомендуется смешивать с пшеничной, чтобы тесто было более эластичным и не рассыпалось.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 3 стакана воды, 1 стакан гречневой муки, 1 стакан пшеничной муки, 1 чайная ложка соли, щепотка сахара, 5 граммов сухих дрожжей, растительное масло.
Приготовление: Смешай половину стакана гречневой муки с половиной стакана воды. Отдельно доведи до кипения полтора стакана воды, а затем постепенно влей ее в мучную смесь. Добавь дрожжи, соль и сахар, после чего постепенно введи в тесто обычную муку. Постепенно добавляй остатки воды до получения консистенции, напоминающей жидкую сметану. Дай тесту настояться в течение часа, а затем жарь блины на масле.
11. Постные блины с овсяными хлопьями
Прекрасный вариант для семейного завтрака – вкусные и питательные блины.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 мл воды, 4 столовые ложки овсяных хлопьев, 170 грамм муки, 3 столовые ложки сахара, щепотка соли и 3 столовые ложки растительного масла.
Приготовление: Измельчи хлопья в блендере, не доводя их до однородной массы. Смешай полученную массу со стаканом горячей воды и дай настояться в течение 20 минут. Добавь еще теплой воды и постепенно вводи просеянную муку, добиваясь нужной консистенции. В завершение добавь сахар, соль и растительное масло, затем выпекай блины на сковороде.
12. Постные блины с манкой
Использование манной крупы делает блины более мягкими и наделяет их необычной текстурой.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1,1 литра воды, 60 граммов манки, 140 граммов муки, 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка соли и 2 столовые ложки растительного масла.
Приготовление: Вскипяти 750 мл воды, добавив соль и сахар, затем постепенно введи в нее манку и вари 4 минуты, постоянно помешивая. Смешай муку с оставшимися 180 мл воды, чтобы не образовались комки, и соедини обе получившиеся смеси. Если тесто получилось слишком густым, добавь немного воды. Влей растительное масло, перемешай и приступай к выпеканию блинов.
13. Постные блины из кукурузной муки
Идеальным вариантом является использование кукурузного масла.
Тебе понадобится: необходимы: 500 мл воды, 3/4 стакана пшеничной муки, 1 стакан кукурузной муки, небольшое количество соли и сахара, 2 столовые ложки растительного масла.
Приготовление: Сначала соедини все сухие компоненты, затем постепенно добавляй теплую воду. Консистенция теста должна быть похожа на кефир. В заключение добавь растительное масло и обжаривай, как обычные блины.
14. Постные блины на закваске
В качестве альтернативы воде предлагаем использовать отвар, приготовленный из картофеля в кожуре.
Тебе понадобится: вам понадобится: 3 стакана картофельного отвара, 100 грамм закваски, 2 стакана муки, 3 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка соли и 3 столовые ложки растительного масла.
Приготовление: Чтобы создать закваску, соедини 50 граммов пшеничной или ржаной муки с 50 граммами воды. В течение недели ежедневно добавляй в полученную смесь еще по 50 граммов муки и воды, помещая ее в теплое, защищенное от света место. Для приготовления блинов потребуется 100 граммов такой закваски.
Приготовь закваску, используя картофельный отвар и медленно добавляя просеянную муку. Введи сахар, соль и масло, а затем оставь тесто на ночь в теплом месте. При необходимости, если тесто заметно увеличилось в объеме, добавь немного воды. Начни обжаривать блинчики.
15. Постные блины с медом
Хотя мед и подходит для смазывания блинов, мы рекомендуем добавлять его непосредственно в тесто.
Тебе понадобится: необходимы: 500 мл воды, 200 г муки, 7 г сухих дрожжей, немного соли, 30 мл растительного масла и 30 г меда.
Приготовление: Нагрей воду до температуры 30-40 градусов, отлей половину объема и смешай ее с дрожжами. Добавь мед и небольшое количество соли. Постепенно введи оставшуюся муку и оставь тесто на 20 минут в теплом месте. Затем добавь оставшуюся воду и выпекай блины.
