Если заскучали обычные омлеты и яичницы, попробуйте итальянскую фриттату. Она похожа на омлет, но пышнее. Такое блюдо разнообразит ваш ежедневный рацион. Его можно приготовить со многим. Предлагаем 15 лучших рецептов!
1. Фриттата на сковороде
Если вместо болгарского перца будет сладкий перец рамиро, то непременно бери его.
Тебе понадобится: Четыре яйца, двадцать граммов лука-порея, сто грамм помидоров, пятьдесят грамм болгарского перца, пятьдесят грамм моцареллы, соль, молотый черный перец, итальянские травы, зелень, одна столовая ложка оливкового масла.
Приготовление: Порей и болгарский перец мелко нарежь, а помидоры – чуть крупнее. Вилкой взбей яйца с солью, черным перцем и итальянскими травами. Добавь в яичную смесь перец и нарезанную моцареллу. Обжарь лук с помидорами на сильном огне в масле, помешивая. Залей яйцами и готовь фриттату 10-12 минут под крышкой на среднем огне.
2. Фриттата с овощами в духовке
Выбирай любую овощную смесь по вкусу.
Тебе понадобится: Шесть яиц, пятьсот грамм замороженной овощной смеси, сто двадцать пять миллилитров молока, специи, двадцать миллилитров оливкового масла.
Приготовление: Разморозьте овощи, слейте воду и обжарьте их в оливковом масле 5-7 минут. Выложите овощи в форму для запекания. Взбейте яйца, молоко и специи венчиком. Залейте ими овощи и запекайте фриттату 25-30 минут в духовке при 180 градусах.
3. Фриттата в мультиварке
Приготовь пышную и вкуснейшую фриттату с помощью этого простого способа.
Тебе понадобится: Шесть яиц, пятнадцать граммов зелёного лука, пятьдесят граммов шпината, пятьдесят граммов твёрдого сыра, тридцать граммов сливочного масла, сто миллилитров молока, специи.
Приготовление: Взбей яйца с молоком и специями венчиком, добавь тертый сыр. Смажь чашу мультиварки сливочным маслом, выложи в нее измельченный лук и шпинат, и несколько минут прогрей в режиме для выпечки. Залей яйцами и готовь фриттату 20 минут в режиме «Выпечка».
4. Фриттата с картошкой
Картофельный вкус входит в традиционные для итальянской фриттаты сочетания.
Тебе понадобится: Триста грамм картофеля, восемь яиц, восемьдесят грамм лука, восемьдесят миллилитров оливкового масла, восемьдесят миллилитров сливок, специи, пятнадцать грамм петрушки.
Приготовление: Порежь картошку тонкими ломтиками или кубиками. Обжарь лук в масле до золотистого цвета. Выложи к нему картофель, накрой крышкой и туши до готовности, периодически помешивая. Взбейте яйца со сливками и специями венчиком до пышности. Залейте ими картофель, посыпьте рубленой петрушкой и готовьте фриттату 5-8 минут под крышкой на маленьком огне.
5. Фриттата с брокколи и цветной капустой
Чтобы усилить аромат, добавьте немного мускатного ореха или сушеного тимьяна.
Тебе понадобится: Четыре яйца, триста граммов цветной капусты, триста граммов брокколи, двести пятьдесят миллилитров сливок, пятьдесят граммов твердого сыра, двадцать граммов муки, специи.
Приготовление: Цветную капусту и брокколи отварите 5 минут в кипящей воде. Взбейте венчиком яйца, сливки, муку и специи. Добавьте тертый сыр и перемешайте. Выложите оба вида капусты в форму для запекания, залейте их яичной смесью и отправьте фриттату в духовку на 30 минут при 180 градусах.
6. Фриттата с беконом и грибами
Перед подачей посыпьте фриттату зеленью или рукколой.
Тебе понадобится: Четыре ломтика бекона, восемь яиц, триста грамм шампиньонов, сто грамм твердого сыра, соль, специи.
Приготовление: Измельчите и обжарьте бекон до румяной корочки. Добавьте к нему нарезанные шампиньоны, посолите, приправьте и жарьте еще 5 минут, помешивая. Залейте все взбитыми яйцами и сверху выложите ломтики сыра. Отправьте фриттату в духовку на 10 минут при температуре 190 градусов или доведите до готовности на сковороде под крышкой на слабом огне.
7. Фриттата с курицей
Для тех, кто предпочитает более питательное блюдо.
Тебе понадобится: Шесть яиц, сто грамм твердого сыра, двести грамм куриного филе, половина болгарского перца, одна луковица, один стебель сельдерея, зелень, специи.
Приготовление: Взбей яйца с пряностями венчиком, смешай их с тертым сыром и рубленой зеленью. Обжарь куриное филе до готовности, нарежь его и выложи на сковороду вместе с нарезанными овощами, прожаривай еще несколько минут, помешивая. Переложи заготовку в форму, залеи ее яичной смесью и поставь в духовку на 10 минут при температуре 200 градусов.
8. Фриттата с кабачками
Идеальный рецепт фриттату для летнего стола, когда сезон кабачков в самом расцвете.
Тебе понадобится: Пятьсот граммов кабачков, две луковицы, четыре яйца, пятьдесят миллилитров молока, специи, ароматные травы, сто грамм твердого сыра.
Приготовление: Порежь лук мелко и обжарь его до мягкости. Добавь нарезанные ломтиками кабачки и жарь дальше, пока кабачки не станут полупрозрачными. Взбейте венчиком яйца с молоком, специями и травами, добавьте тертый сыр, а по желанию – зелень. Залейте кабачки яичной смесью и запекайте фриттату 30-35 минут в духовке при температуре 180 градусов.
9. Фриттата со стручковой фасолью
Разморозьте замороженную фасоль, а свежую рекомендуется слегка отварить.
Тебе понадобится: Для приготовления блюда понадобится 150 граммов стручковой фасоли, три яйца, пятьдесят граммов твердого сыра и специи.
Приготовление:Обжарьте стручковую фасоль два-три минуты. Взбейте яйца с приправами и тертым сыром, залейте фасоль и доведите фриттату до готовности на сковороде под крышкой на маленьком огне.
10. Фриттата с помидорами и базиликом
Классический рецепт фриттаты понравится всем любителям итальянской кухни.
Тебе понадобится: Шесть яиц, пятьдесят миллилитров молока, два помидора, половина болгарского перца, двести грамм моцареллы, пять листиков базилика, специи, соль, оливковое масло.
Приготовление:Взбей яйца с молоком, солью и специями венчиком. Вылей яичную смесь в разогретое масло на сковороду, сверху выложи нарезанные овощи и базилик. Посыпь тертой моцареллой и жарь 5-7 минут под крышкой на слабом огне. После этого отправь фриттату в духовку еще на 8-10 минут при температуре 180 градусов.
11. Фриттата с ветчиной и сыром
Для вкуса можно добавить несколько горстей замороженных овощей.
Тебе понадобится: Для приготовления вам понадобится: сто миллилитров сливок, три яйца, сто грамм ветчины, пятьдесят грамм твердого сыра и специи с зеленью.
Приготовление: Нарежь ветчину кубиком и выложи ее в форму для запекания. Взбейте яйца со сливками и специями, добавьте тертый сыр и рубленую зелень, залей ветчину яичной смесью. Запекайте фриттату 30 минут в духовке при 180 градусах.
12. Фриттата с креветками
При использовании больших креветок удалите у них пищевод.
Тебе понадобится: Креветки (500 г), яйца (5 шт.), сливки (100 мл), пармезан (50 г), петрушка (3 ветки), зеленый лук (1 перышко), соль, черный перец (молотый).
Приготовление: Взбей яйца со сливками, солью и молотым черным перцем венчиком. Добавь измельченный зеленый лук и половину тертого пармезана. Вылей смесь в форму для запекания, выложи очищенные креветки и посыпь оставшимся сыром и рубленой петрушкой. Запеки фриттату 25 минут в духовке при температуре 180 градусов.
13. Фриттата со шпинатом и фетой
Подавай готовые фриттаты, посыпав их свежим шпинатом для усиления вкуса.
Тебе понадобится: Сто грамм шпината, четыре яйца, четыре пера зелёного лука, столовая ложка сливочного масла, пятьдесят грамм фета, пятьдесят грамм замороженного зелёного горошка, две веточки зелени, специи.
Приготовление: Взбейте яйца со специями и крошкой сыра фета венчиком. Приварите горошек в кипящей воде 2-3 минуты. Обжарьте шпинат на сливочном масле до мягкости. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук, а еще через минуту – горошек. Залейте все яйцами, посыпьте рубленной зеленью и поставьте фриттату в духовку при 190 градусах на 10-15 минут.
14. Фриттата с фаршем
Для приготовления можно использовать любой мясной фарш: говяжий, свиной, куриный или их комбинацию.
Тебе понадобится: Четыре яйца, один помидор, двести пятьдесят грамм мясного фарша, три столовые ложки молока, сто грамм твердого сыра, четыре веточки зелени, специи.
Приготовление: Обжарьте фарш на среднем огне, постоянно помешивая. Посолите его по вкусу. Взбейте яйца с молоком, залейте фарш этой смесью и готовьте всё вместе 4-5 минут на среднем огне. Затем посыпьте фриттату тертым сыром и рубленой зеленью, и поставьте в духовку на 6-7 минут при температуре 190 градусов.
15. Фриттата с зеленым горошком
Горошек нужно разморозить до начала приготовления.
Тебе понадобится: Четыре яйца, одна столовая ложка молока, полстакана замороженного или свежего зелёного горошка, половина пучка зелени, двадцать граммов пармезана, специи.
Приготовление: Взбей яйца с молоком и специями венчиком. Добавь к смеси рубленную зелень, горошек и тертый пармезан. Вылей её на сковородку и готовь фриттату приблизительно 10 минут под крышкой на маленьком огне.
