Если вы давно пытаетесь снизить вес, придерживаетесь диеты и увеличиваете физическую активность, но не добиваетесь результата, и кажется, что организм оказывает сопротивление, то, вероятно, это связано с возрастными изменениями меняется метаболизм, уровень эстрогенов падает, инсулин работает иначе, голод и сон выходят из-под контроля. Суровые ограничения лишь обостряют ситуацию, вызывая стремление организма сохранить каждый грамм веса. Однако решение существует, и оно заключается не в снижении потребления пищи, а во включении в рацион правильные углеводы. Врач-диетолог рассказала, как резистентный крахмал может быть полезен и какие продукты являются его источниками.
Марьяна ДжутоваМедицина
Врач-диетолог из АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга)
Три типа
«Резистентный крахмал – это форма крахмала, не подвергающаяся перевариванию в тонком кишечнике. Он перемещается в толстую кишку, где служит источником питания для полезной микрофлоры кишечника. Влияние на организм схоже с воздействием пищевых волокон: оно улучшает работу желудочно-кишечного тракта и благоприятно сказывается на здоровье в целом », — пояснила лікар-дієтолог Мар’яна Джутова в коментарі для «Доктору Пітеру.
Различные типы резистентного крахмала отличаются причинами, определяющими их устойчивость к перевариванию.
Чем полезен резистентный крахмал
«Врач отмечает, что к его полезным свойствам относятся поддержка микрофлоры кишечника (стимулирует развитие полезных бактерий), стабилизация уровня сахара в крови (замедляет всасывание углеводов и помогает регулировать глюкозу, что особенно важно для людей с диабетом) и продление ощущения сытости (способствует снижению аппетита и контролю веса.
Существуют также сведения о том, что резистентный крахмал также снижает риск рака толстой кишки и других нарушений ЖКТ.
Где взять
Продукты, которые содержат резистентный крахмал в естественной форме:
-
зеленые бананы — отлично подходят для смузи или салатов;
-
остывший картофель и рис — после варки и охлаждения в них повышается содержание резистентного крахмала, так что возьмите за правило сначала охлаждать картошку и рис, а потом есть, даже после разогревания новые свойства сохраняются;
-
цельные злаки — особенно в минимально обработанном виде;
-
бобовые (фасоль, чечевица, нут) — источники как крахмала, так и клетчатки.
«Замена части обычных углеводов на продукты, содержащие резистентный крахмал, способствует ощущению сытости и снижает потребление калорий. При этом крахмал не является чудодейственным средством, и наилучший эффект достигается при комплексном подходе: необходимо придерживаться сбалансированного питания, заниматься физической активностью и следить за общим объемом потребляемых продуктов, — советует доктор.
Советы, как похудеть
-
Резистентный крахмал в большем количестве содержится в охлажденных продуктах, богатых крахмалом.
-
Для сбалансированного питания важно включать в рацион продукты, богатые белками, клетчаткой и полезными жирами.
-
Не забывайте про физическую активность.
-
Эффективное управление стрессом и полноценный сон имеют решающее значение.
«В период менопаузы гормональные изменения в организме женщины могут затруднять процесс похудения. Если диета с ограничением калорий и физические упражнения не приводят к желаемым результатам, необходимо рассмотреть другие факторы, — отмечает врач. — Рекомендуется проверить гормональный фон, возможно, потребуется консультация эндокринолога. Рацион должен быть богат белком, клетчаткой и полезными жирами, при этом следует ограничить потребление сахара и быстрых углеводов. Начинайте силовые тренировки, поскольку они способствуют поддержанию мышечной массы и ускоряют метаболизм».
