Источник:
unsplash.com
Общественная организация «Общественный контроль» провела проверку качества сосисок известных марок, соответствующих ГОСТ 23670-2019. Результаты показали: Из восьми взятых на анализ образцов пять содержат недостоверную информацию о составе. Такие изделия можно отнести к фальсификату.
ГОСТ 23670-2019 указывает, что вареные сосиски должны состоять только из говяжьего мяса, свинины, яиц, соли и приправ, воды, а также, в некоторых случаях, молока или сливок. Многие производители не следуют этим указаниям.
Например, «Молочные сосиски» от «ВЕЛКОМА»В составе продукта имелись отруби курицы механической обвалки. Это мелкие фрагменты невысокого качества, собранные с костей.
Ещё один бренд, который не оправдал ожидания. «Молочные сосиски» ТМ «Мясной дом Бородина»В них обнаружили не только мясо механической обвалки, но и коллагеновый животный белок из свиных шкур, крови и сухожилий. Эксперт испытательной лаборатории ФБУ «Тест С.Петербург» Пери Джамалова пояснила, что такая добавка повышает удержание влаги и увеличивает объем продукта. Информации об этом на упаковке не было. Кроме того, в сосисках оказалось меньше белка, чем заявлял производитель: 10,39 % вместо обещанных 13 %.
В список некачественных сосисок вошли также . «Молочные» ТМ «Рублевский». В нём обнаружили как коллагеновый белок, так и крахмал. Его применяют для снижения стоимости продукции, увеличив количество воды.
Крахмал нашли и в сосисках «Говяжьи» ТМ «Онега»В составе также появился каррагинан – вещество, предназначенное для увеличения объёма продукта и маскировки малого количества мясного ингредиента.
Проверку не прошли сосиски «Молочные» от ООО «ДелКо»В состав добавили муку и мясной фарш из механической обвалки.
Пройти все проверки смогли следующие ТМ:
-
Молочная продукция торговой марки «Маркет. Перекресток» от ОАО «Царицыно», Москва.
-
«Молочные» ТМ «Анком» (ООО «Анком», Санкт-Петербург);
-
«Сливочные» ТМ «Черкизово» (АО «ЧМПЗ», Москва).
На что обращать внимание при покупке
Выбирая сосиски, обратите внимание на цвет. Неестественно яркие розовые оттенки свидетельствуют о большом количестве нитритов или искусственных красителей. Фарш серовато-розового цвета, плотный и без жира.
Сосиски разлагаются достаточно скоро, следовательно не забывайте проверить срок годности.С продуктами на развес срок хранения приблизительно 3-5 суток. В вакуумной упаковке сосиски сохраняются дольше – до 20 суток.
В месте покупки данный продукт следует хранить при температуре от нуля до плюс шести градусов.
В чем отличие между сосисками «Молочными», «Говяжьими» и «Сливочными»? В «Говяжьих» наименьшее количество жира, а белка больше.
