Оцените цены на продукты в преддверие Пасхи – складывается впечатление, что курочка Ряба снова начала нести золотые яйца. Как удачно приобрести главный символ праздника? Мы обратились к эксперту за советом.
Ирина Лялина
Врио декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения
Купите яйца впрок
«По словам и. о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения Ирины Лялиной, в преддверии Пасхи наблюдается рост цен, поэтому рекомендуется заранее приобрести яйца, учитывая их сроки годности.
Сырые яйца, хранящиеся в холодильнике, могут сохранять свои качества до 3-5 недель. При комнатной температуре их следует употребить в течение 7 дней. Яйца, прошедшие заморозку (без скорлупы и в контейнере), пригодны к использованию в течение года. Рекомендуется приобретать яйца за 3-4 недели до Пасхи, чтобы они сохранили свежесть к моменту праздника ».
Продлите срок хранения яиц
-
Не храните яйца в дверце холодильника, так как там поддерживается непостоянная температура.
-
Чтобы яйца дольше оставались свежими, храните их острием вверх. Это позволяет сохранить воздушную камеру внутри.
-
Защитная оболочка на яйцах, называемая кутикулой, предохраняет их от повреждения, поэтому мыть их перед помещением в хранилище не рекомендуется. Для очистки яйца лучше подходят условия непосредственной подготовки к употреблению.
-
Нанесите на яйца слой подсолнечного масла, чтобы обеспечить дополнительную защиту.
-
Яйца следует хранить отдельно от продуктов с сильным запахом, так как их скорлупа пористая и способна впитывать посторонние ароматы.
Попробуйте покрасить темные яйца
Яйца светлых оттенков перед Пасхой пользуются мгновенным спросом. В то время как более темные экземпляры нередко остаются нераспроданными, поскольку их окрашивание представляет определенные трудности.
«Темные яйца менее эффективно впитывают краситель, однако существуют методы, позволяющие улучшить процесс окрашивания. Добавьте 1-2 столовые ложки уксуса (9%) на 500 мл краски, чтобы раскрыть поры скорлупы. Для улучшения впитывания краски и удаления жира протрите скорлупу спиртом перед окрашиванием , — советует Ирина Лялина.
Для получения ярких оттенков используйте натуральные красители с интенсивной пигментацией, такие как куркума, свекла или луковая шелуха. Процесс окрашивания следует проводить при нагревании: поместите яйца в краситель и держите на слабом огне в течение 10-15 минут. Для достижения более насыщенного цвета оставьте их в растворе на ночь, так как время выдержки напрямую влияет на интенсивность окраски. После завершения окрашивания поверхность яиц можно протереть растительным маслом, чтобы придать им гладкость и блеск».
А вот покупные красители для яиц брать не стоит, особенно если в составе есть такие токсичные вещества, как тартразин (Е102), азорубин (или кармуазин, Е122), понсо (4R Е124, S E142, 2G Е128, Е132). Они могут вызвать аллергию.
Традиция окрашивания яиц на Пасху насчитывает много веков. Обычно это происходит в Страстную пятницу, за день до празднования воскресенья
В Страстную неделю принято красить яйца в два дня: в Великий четверг и в Великую субботу. Поскольку Пасха в 2025 году выпадает на 20 апреля, то красить яйца рекомендуется 17 и 19 апреля.
В Великую субботу яйца подвергаются благословению. Многие ошибочно называют этот процесс освящением.
Красный цвет считается классическим для пасхального яйца. Он олицетворяет кровь, пролитую Христом, и одновременно служит символом радости и торжества. Позже в традиционную цветовую гамму включили голубой, синий (напоминая о Царствии Небесном) и зеленый цвета, которые символизируют возрождение и духовную весну).
Сейчас существует множество способов окрашивания пасхальных яиц в разнообразные цвета. При этом нежелательно использовать темные, скорбящие оттенки. Также не все священнослужители одобряют наклейки с иконами на скорлупе, поскольку после праздника яичная шелуха отправляется на утилизацию. Изображения святых – это не просто картинки, а предметы почитания. В случае, если вам подарили такое яйцо, рекомендуется захоронить скорлупу в земле.
