Классические домашние гарниры – это отварная крупа, макароны и картофель. По вкусу хорошо, но быстро надоедают. На самом деле выбор повседневных гарниров огромен, если применить фантазию. В этом списке собраны доступные, универсальные и интересные рецепты!
1. Пюре из цветной капусты и брокколи
Для пюре годится не только картошка.
Тебе понадобится: Триста грамм цветной капусты, двести грамм брокколи, сто двадцать миллилитров сливок, пятнадцать грамм сливочного масла, соль, специи.
Приготовление: Раздели оба вида капусты на соцветия и свари их до мягкого состояния. Слейте воду, добавьте тёплые сливки, масло со специями и измельчите всё блендером в пюре.
Кускус с зелёным горошком и стручками фасоли.
Кускусные гарниры — это быстрое блюдо.
Тебе понадобится: Кускус, зеленый горошек, стручковую фасоль, мяту и специи.
Приготовление: Приготовьте кускус по инструкции на упаковке. Разогрейте сковородку с маслом, добавьте зеленый горошек, стручковую фасоль, мелко нарезанную мяту и приправьте. Готовьте овощи 10-12 минут, помешивая. Затем всыпьте кускус, перемешайте, прогрейте еще минуту и снимите с огня.
3. Тушеная свекла
Очень прост, но при этом необычный гарнир из овощей.
Тебе понадобится: Шестьсот грамм свеклы, одна морковь, одна луковица, два зубчика чеснока, сто миллилитров воды, две столовые ложки томатной пасты, специи.
Приготовление: Натрите свеклу и морковь на крупной терке, порубите лук и чеснок. Обжарьте лук с чесноком три-четыре минуты, добавьте томатную пасту и перемешайте. Выложите свеклу с морковью, влейте воду и приправьте по вкусу. Тушите блюдо примерно пятнадцать минут под крышкой на слабом огне.
4. Гарнир из кукурузы
В результате получается блюдо, похожее на горячий салат из кукурузы – весьма необычное.
Тебе понадобится: Четыре стакана свежей или замороженной кукурузы, один-два болгарских перца, четыре пера зеленого лука, пятнадцать граммов сливочного масла, пол чайной ложки куркумы, пол чайной ложки семян горчицы, соль, специи.
Приготовление: Разогрейте сливочное масло на сковороде, добавьте мелко нарезанный перец и белую часть зелёного лука. Обжаривайте 2-3 минуты, помешивая, затем добавьте кукурузу со специями, накройте крышкой и готовьте всё вместе 5-6 минут. В конце готовки вмешайте в гарнир мелко нарезанные стебли зелёного лука.
5. Гороховая каша с луком и морковью
Вкусное и питательное блюдо из размолотого гороха.
Тебе понадобится: Стакан колотого гороха, одна луковица, одна морковь, полпучка петрушки, полпучка укропа, соль.
Приготовление: Перед приготовлением замочь горох в воде на несколько часов. Промыть его, залить водой в соотношении 1:2 и отварить до мягкости под крышкой на слабом огне. Добавить нарезанный лук и морковь, и варить еще около 15-20 минут. Соединить кашу, рубленую зелень и соль по вкусу. По желанию заправить гарнир маслом.
6. Тушеные кабачки в сметане
Этот рецепт понравится и тем, кто заботится о своей фигуре.
Тебе понадобится: Один килограмм кабачков, двести пятьдесят граммов сметаны, четыре зубчика чеснока, пять веточек укропа, специи.
Приготовление: Нарежь кабачки средними кусочками и обжарь на сильном огне в течение 7-10 минут, помешивая. Добавь рубленый чеснок, зелень и сметану, перемешай все и протуши кабачки еще 5-7 минут под крышкой. Приправь по вкусу.
7. Пюре из зеленого горошка с мятой
Классический гарнир из зелёного горошка, свежей или замороженной заморозки.
Тебе понадобится: Пятьсот граммов зелёного горошка, поллимона, чайная ложка сахара, двадцать граммов сливочного масла, десять граммов мяты, специи, соль.
Приготовление: Разогрей сливочное масло с сахаром, добавь 50 мл воды и доведи всё до кипения. Добавь зеленый горошек и протуши несколько минут, помешивая. Вмешай измельченную мяту, соль, специи и сок половины лимона. Измельчи пюре блендером до однородности.
8. Тушеные баклажаны на гарнир
В отсутствие свежих помидоров воспользуйтесь томатной пастой и водой.
Тебе понадобится: Два баклажана, одна луковица, три помидора, два зубчика чеснока, одна столовая ложка сметаны, специи, зелень.
Приготовление: Обжарьте измельченный чеснок, затем выложите нарезанные кубиками баклажаны и жарьте их ещё 10-12 минут, помешивая. Добавьте мелко нарезанный лук и помидоры, перемешайте и тушите блюдо 10-12 минут под крышкой на среднем огне. Влейте сметану, добавьте рубленую зелень, приправьте и готовьте гарнир ещё 2-3 минуты.
9. Макароны с овощами и сыром
Воспользуйся любыми видами пасты, имеющимися у тебя в доме.
Тебе понадобится: Для приготовления блюда потребуется: 150 грамм макарон, один кабачок, два помидора, одна луковица, тридцать грамм твердого сыра, пятнадцать грамм сливочного масла, пятнадцать миллилитров растительного масла, специи и зелень.
Приготовление:Отвари макароны до готовности и мелко нарежь все овощи. Обжарь лук до мягкости на смеси двух масел. Добавь кабачки, приправь и жарь еще 10 минут. Выложи помидоры и туши всё вместе ещё 10-12 минут под крышкой. Смешай овощи, макароны, тертый сыр и рубленую зелень. Прогрей 2 минуты и сними с огня.
10. Киноа с помидорами черри
Рубленая зелень – базилик или кинза – прекрасно дополнит любое приготовленное блюдо.
Тебе понадобится: Киноа (1 стакан), помидоры черри (200 г), чеснок (2 зубчика), оливковое масло (2 ст. ложки), специи и ароматные травы.
Приготовление:Приготовьте киноа согласно инструкции на упаковке. Обжарьте половинки помидоров черри со специями и травами в оливковом масле с чесноком. Добавьте киноа и прогрейте всё ещё 5 минут на маленьком огне.
11. Тушеная тыква в томате
Из тыквы можно приготовить множество различных гарниров, помимо каши.
Тебе понадобится: Пятьсот грамм тыквы, пятьдесят грамм томатной пасты, двести миллилитров воды, одна чайная ложка тмина, одна чайная ложка карри, одна чайная ложка семян горчицы, соль.
Приготовление: На сковороде разогрей несколько ложек масла и добавь специи. Прогрей 30-40 секунд и выложи нарезанную средним кубиком тыкву. Жарь 3 минуты, помешивая. Смешай томатную пасту с водой, влей туда же и туши тыкву 30-40 минут на слабом огне.
12. Тушеная капуста с пшеном
Это не просто гарнир к мясу, но и самодостаточное блюдо во время поста.
Тебе понадобится: Шестьсот грамм капусты, двести грамм шампиньонов, сто двадцать грамм пшенной крупы, сто грамм лука, сто пятьдесят грамм моркови, сто грамм томатной пасты, специи.
Приготовление: Нарежь и обжарь шампиньоны 5-7 минут. Добавь измельченный лук и тертую морковь, жарь ещё 3-4 минуты. Всыпь тонко нашинкованную капусту, перемешай и готовь 7 минут. После этого добавь промытое пшено, приправь, заправь все томатом и влей примерно 500 мл воды. Доведи до кипения и туши около часа под крышкой на слабом огне.
13. Рис с кукурузой и ананасами
Отличное дополнение к различным кушаньям с курицей.
Тебе понадобится: 150 граммов риса, 120 граммов болгарского перца, 120 граммов консервированной кукурузы, 100 граммов консервированных ананасов, 50 граммов моркови, 50 граммов лука, два зубчика чеснока, пол чайной ложки куркумы, специи.
Приготовление: Мелко порубите овощи и консервированные ананасы. Обжарьте лук с морковью около трёх минут, затем добавьте болгарский перец с ананасами. Готовьте ещё три минуты, после чего добавьте куркуму, специи и измельчённый чеснок. Засыпьте промытый рис и кукурузу, тщательно перемешайте и влейте 300-350 мл кипятка. Доведите до кипения и готовьте гарнир 20-25 минут на слабом огне до испарения воды.
14. Булгур по-турецки
Не помешает небольшая сумма денег.
Тебе понадобится: Бульгур (1 стакан), болгарский перец (1 шт.), лук (1 шт.), помидоры (2 шт.), томатный сок (1 стакан), вода (1 стакан), чеснок (2 зубчика), паприка (1 ч.л.), специи.
Приготовление: Нарежьте мелкими кубиками все овощи и обжарьте их в течение 4-5 минут, постоянно помешивая. Добавьте промытый булгур и измельченный чеснок. Приправьте блюдо, залейте водой и томатным соком, перемешайте и доведите до кипения. Тушите булгур под крышкой на слабом огне 15-20 минут, а затем дайте настояться ещё немного.
15. Гречка с овощами на сковороде
В качестве дополнения можно применять любые овощи, актуальные для текущего времени года.
Тебе понадобится: Гречка — 200 грамм, болгарский перец — 150 грамм, кабачки — 300 грамм, помидоры — 200 грамм, морковь — 120 грамм, лук — 150 грамм, чеснок — 2 зубчика, специи и ароматные травы.
Приготовление: Нарежьте овощи мелко, промойте гречку. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте остальные овощи и жарьте ещё 7-10 минут, помешивая. За несколько минут до готовности приправьте заготовку специями, травами и измельченным чесноком. Всыпьте промытую гречку и влейте стакан кипятка, доведя всё до кипения. Тушите 15-20 минут под крышкой на слабом огне.
16. Пюре из картофеля и репы
Рассмотрите возможность попробовать еще один вкусный вариант пюре.
Тебе понадобится: Картофель (500 г), репа (500 г), сливочное масло (1 столовая ложка), сметана (3 столовые ложки), соль, специи.
Приготовление: Мелко порежьте чищенную картошку и репу. Залейте их водой, доведите до кипения и варите до мягкости. Сливайте воду и разомните овощи в пюре с добавлением сливочного масла, сметаны, соли и специй.
17. Тушеная капуста с яблоками и сухофруктами
Идеально подходит как дополнение к баранине, говядине и свинине.
Тебе понадобится: Четыреста грамм капусты, сто пятьдесят грамм яблок, восемьдесят грамм изюма, сто грамм моркови, пятьдесят грамм чернослива, сто грамм лука, одна столовая ложка томатной пасты, специи.
Приготовление: Мелко нарежь капусту и немного подрумянь её на масле. Долей 100 миллилитров воды и туши капусту 20-25 минут под крышкой при слабом нагреве.
Обжарь мелко нарезанный лук и тертую морковь до мягкости, добавь томатную пасту, прогрей все вместе минуту и переложи зажарку к капусте. Готовь ещё 5 минут. Измельченные яблоки, чернослив и изюм выложи в ту же сковородку. Приправь и туши блюдо под крышкой еще 10 минут.
18. Батат в духовке
Самый вкусный, простое блюдо с бататом.
Тебе понадобится: Пятьсот граммов батата, пять грамм соли, один грамм хмели-сунели, один грамм паприки, оливковое масло.
Приготовление: Вымой и нарежь батат соломками, как картофель. Соедини его со всеми специями и полейте маслом. Разложи батат на пергаменте одним слоем и запеки 15-20 минут в духовом шкафу при 200 градусах.
19. Карамелизированная репа
Вкусный традиционный приправа из Франции, которую можно приготовить с добавлением редьки или турнепса.
Тебе понадобится: Пятьсот грамм репы, тридцать грамм сливочного масла, полтора чайных ложки сахара, двести миллилитров воды.
Приготовление:Промой и нарежь репу большими ломтиками. Растопи масло на сковороде, положи репу и готовь 5 минут, помешивая. Затем уменьши огонь, посыпь корнеплоды сахаром и залеи водой. Перемешай и туши всё под крышкой 15-20 минут, периодически помешивая.
20. Чечевица с рисом в томате
В Греции популярен гарнир, называемый факоризом.
Тебе понадобится: 150 грамм чечевицы, 150 грамм риса, одна луковица, две столовые ложки томатной пасты, два с половиной стакана воды, чайная ложка тмина, соль, молотый чёрный перец.
Приготовление: Нареж полукольцами лук и обжарь до мягкости. В кастрюлю насыпь промытую чечевицу, влейте один стакан воды и доведите до кипения. Добавьте к чечевице рис, жареный лук, томатную пасту и специи. Добавьте оставшуюся воду, перемешайте и снова доведите до кипения. Тушите блюдо 20-25 минут на слабом огне.
