Существует множество аппетитных блюд без избытка углеводов, так что кето-ужины станут разнообразными и вкусными. Лучшие рецепты – смотрите далее.
Кето-запеканка из мяса с беконом и маринованными огурцами.
Тебе понадобится: 250 граммов мясного фарша, 50 граммов маринованных огурцов, 50 граммов помидоров, 50 граммов твердого сыра, одно яйцо, 100 миллилитров жирных сливок, 30 граммов бекона, соль, специи.
Приготовление: Обжарь бекон до румянца, отложи в сторону. В той же сковороде обжарь фарш 5-7 минут, помешивая, а затем добавь мелко нарезанные маринованные огурцы, помидор и половину тертого сыра.
Взбейте венчиком яйцо, сливки и сыр, полейте получившимся соусом запеканку и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. Выложите бекон в форму и сверху разложи начинку. Перемешайте, приправьте и прогрейте начинку еще несколько минут.
2. Куриное филе с гуакамоле
Тебе понадобится: Три куриных филе, один авокадо, две столовые ложки лимонного сока, два зубчика чеснока, четверть фиолетовой луковицы, шесть-семь помидоров черри, четыре веточки кинзы, оливковое масло, соль, специи, ароматные травы.
Приготовление: В масле с специями замариновать филе курицы на полчаса. Авокадо растереть в пюре, добавить лимонный сок. Чеснок, лук, помидоры и кинзу мелко порубить, смешать с авокадо и приправить гуакамоле. Филе надрезать карманами, нафаршировать гуакамоле и закрепить зубочистками. Запечь курицу в духовке 30 минут при температуре 180 градусов.
3. Кето-котлеты из капусты и куриного фарша
Тебе понадобится: Необходимо 600 граммов капусты, 300 граммов куриного фарша, одно или два яйца, одну луковицу, соль и специи.
Приготовление: Натрите капусту и лук или мелко порубите. Смешайте все, слепите котлеты, выложите на пергамент и запекайте 35-40 минут при 180 градусах. Переверните во время приготовления.
Запеканка из цветной капусты, брокколи и сосисок по системе кето.
Тебе понадобится: Триста грамм брокколи, двести грамм цветной капусты, триста грамм сосисок, пол луковицы, пол лука-порея, сто пятьдесят миллилитров сметаны, сто грамм твердого сыра, полтора столовые ложки горчицы, тридцать грамм сливочного масла, соль, специи.
Приготовление: Нарежь оба вида лука и сосиски крупно, а капусту раздели на соцветия. Обжарь лук с овощами в сливочном масле, а сосиски отдельно. Выложи всё в форму и залей сметанным соусом с горчицей и специями. Посыпь тертым сыром и запекай в духовке при 200 градусах 15 минут.
5. Бефстроганов из свинины
Тебе понадобится: Ингредиенты: четыреста грамм свинины, двести грамм шампиньонов, одна луковица, сто пятьдесят миллилитров жирных сливок, один зубчик чеснока, тридцать грамм сливочного масла, соль, специи.
Приготовление: Помешивай измельченный лук с чесноком в сливочном масле до мягкости. Добавьте нарезанную свинину полосками и жарьте 10 минут, постоянно помешивая. Всыпьте шампиньоны и жарьте ещё 5-7 минут. Влейте сливки, приправьте бефстрогановым и протушите 4-5 минут до готовности.
6. Запеченные куриные ножки с оливками
Тебе понадобится: Куриные голени (1 кг), оливки (100 г), помидоры (200 г), оливковое масло (50 мл), чеснок (3 зубчика), розмарин (2 веточки), соль, специи.
Приготовление: Порежь помидоры дольками. Расположи все ингредиенты в форме для запекания, сверху размести веточки розмарина, полей оливковым маслом и посыпь специями по вкусу. Запеки куриные ножки 45 минут в духовке при 180 градусах, при необходимости накрой фольгой.
7. Кето-запеканка с кабачками
Тебе понадобится: Четыре кабачка, два яйца, 200 миллилитров молока, 200 граммов твердого сыра, соль, специи.
Приготовление: Порежьте кабачки кружочками, обжарьте до румянца и выложите в форму для запекания. Взбейте яйца с молоком, солью, специями и тертым сыром. Залейте кабачки смесью и поставьте запеканку на 15-20 минут в духовку при температуре 200 градусов.
8. Тушеная капуста со свининой
Тебе понадобится: Ингредиенты: капуста (400 г), свинина (100 г), морковь, лук, соль, специи.
Приготовление: Нарежь капусту тонкими ломтиками, а лук с морковью — соломкой. Пропусти свинину через мясорубку. Обжарь лук с морковью 2-3 минуты, добавь к ним фарш и жарь еще столько же. Добавь капусту и специи, туши все вместе до готовности на слабом огне.
9. Морковный кето-пирог
Тебе понадобится: Сорок граммов сливочного масла, четыре яйца, двести граммов моркови, пятьдесят граммов грецких орехов, две столовые ложки кокосовой стружки, четыре столовые ложки кокосовой муки, одна столовая ложка льняной муки, пол чайной ложки разрыхлителя, подсластитель, ванилин, молотая корица, соль.
Приготовление: Взбей миксером яйца с солью, ванилином, корицей и подсластителем. Добавь все сухие ингредиенты и перемешай, а затем влеи теплое растопленное масло. В конце вмешай в тесто тертую морковь и рубленые орехи. Выпеки пирог 40-45 минут в духовке при 180 градусах.
10. Тушеная курица с брюссельской капустой
Тебе понадобится: Шестьсот грамм куриного филе грудки или бедра, двести пятьдесят грамм брюссельской капусты, три четверти стакана жирных сливок, соль, специи, ароматные травы.
Приготовление: Нарежь и обжарь курицу до полуготовности. За это время залейте брюссельскую капусту водой, доведите до кипения и снимите с огня. Дайте капусте стечь, отправьте ее к курице и жарь еще 5 минут на среднем огне. Влейте сливки, приправьте и немного протушите все до легкого загустения.
11. Палтус в соевом соусе
Тебе понадобится: 600 граммов филе палтуса, две моркови, одна луковица, три-четыре столовых ложки соевого соуса, две столовые ложки лимонного сока, пятьдесят граммов сливочного масла, соль, специи.
Приготовление: Пропустите лук через мясорубку, натёртую морковь обжарьте на сливочном масле до мягкости. Добавьте кусочки филе палтуса и жарьте ещё 5 минут на сильном огне, помешивая. Уменьшите огонь, влейте соевый соус с лимонным соком, приправьте и тушите всё 10 минут под крышкой.
12. Кето-запеканка со шпинатом и моцареллой
Тебе понадобится: Шпинат — 200 грамм, яйца — 3 штуки, моцарелла — 100 грамм, сливки — 25 миллилитров, сливочное масло — 10 грамм, соль, специи.
Приготовление: Обжарьте шпинат в сливочном масле до мягкости и выложите его в форму для запекания. Взбейте яйца с солью и специями миксером. Посыпьте шпинат кусочками моцареллы, залейте заливкой и поставьте запеканку на 20 минут в духовку при температуре 190 градусов.
13. Курица с грибами в сливочном соусе
Тебе понадобится: Четыре филе бедра курицы, два-три ломтика жареного бекона, сто грамм грибов, пятьдесят миллилитров тридцати трёх процентов сливок, одна чайная ложка паприки, куриный бульон, зелень, соль, специи.
Приготовление: Жарьте курицу на сковороде до готовности или запекайте 25-30 минут в духовке при 180 градусах. Грибы обжарьте отдельно, влейте к ним сливки и немного воды или бульона, посолите, поперчите и протушите несколько минут. Поместите курицу в соус и прогрейте ещё минуту. Перед подачей посыпьте блюдо кусочками жареного бекона и рубленой зеленью.
14. Кето-котлеты из лосося
Тебе понадобится: Для приготовления блюда потребуются: шестьсот грамм филе лосося, одно яйцо, половина луковицы, пятьдесят граммов сливочного масла, соль и специи.
Приготовление: Пропустите через мясорубку филе лосося и лук, а затем смешайте фарш с яйцом, солью и специями. Сформите из фарша небольшие котлеты и обжарьте их в сливочном масле до золотистого цвета.
15. Индейка с шампиньонами и шпинатом
Тебе понадобится: Куриное филе (400 г), шампиньоны (200 г), шпинат (100 г), сливочное масло (30 г), оливковое масло (2 ст.л.), соль, специи, ароматные травы.
Приготовление: Филе индейки нарежьте средними кусочками и обжарьте в оливковом масле до золотистого цвета. Приправьте, выложите крупно нарезанные шампиньоны к мясу, жарьте еще несколько минут. После этого добавьте листья шпината и кусочек сливочного масла. Накройте блюдо крышкой и готовьте 3-4 минуты на умеренном огне.
16. Сырная кето-запеканка с чесноком
Тебе понадобится: Двести грамм моцареллы, пятьдесят грамм сливочного сыра, одно яйцо, пятьдесят грамм миндальной муки, пятьдесят грамм кокосовой муки, полчашки ложки соды, пятьдесят грамм сливочного масла, два зубчика чеснока, зелень, сушеный чеснок.
Приготовление: Нагрей моцареллу со сливочным сыром до расплавления – подойдет микроволновка или водяная баня. Добавь яйцо и все сухие ингредиенты, вымешай и выложи тесто на пергамент. Смешай растопленное сливочное масло, рубленую зелень и пропущенный через пресс чеснок. Смажь запеканку и отправь в духовку на 20 минут при 200 градусах.
17. Запеченные куриные крылышки в специях
Тебе понадобится: Шестисот грамм куриных крылышек, чайная ложка разрыхлителя, тридцать граммов сливочного масла, два зубчика чеснока, соль, специи, ароматические травы.
Приготовление: Посыпь куриные крылышки разрыхлителем, солью и специями, а затем запеки их в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут. Смешай растопленное сливочное масло с измельченным чесноком и ароматными травами, полей крылышки этим соусом и запекай еще 10 минут.
18. Печеночные оладьи
Тебе понадобится: Печень (500 г), морковь (1 шт.), половина луковицы, яйцо (1 шт.), соль, специи.
Приготовление: Пропусти печень и овощи через мясорубку, вбейте яйцо, посолите и приправьте. Тщательно перемешайте фарш и ложкой выложите оладьи на разогретую сковородку. Обжарьте их с двух сторон на среднем огне.
19. Кето-фрикадельки в сливочном соусе
Тебе понадобится: Дваста граммов свиного фарша, двести граммов говяжьего фарша, одно яйцо, одна луковица, одна столовая ложка миндальной муки, двести пятьдесят миллилитров жирных сливок, соль, специи.
Приготовление: Накрошите лук мелко и обжарьте его до золотистого цвета. Соедините оба вида фарша, лук, яйцо, соль, специи и миндальную муку. Сформируйте маленькие фрикадельки и обжарьте их до готовности. Влейте к ним сливки и стакан воды, накройте крышкой и тушите около 10 минут, периодически помешивая.
20. Кето-котлеты из свинины
Тебе понадобится: 600 граммов свиного фарша, одна луковица, 50 грамм твердого сыра, две столовые ложки майонеза, одна чайная ложка горчицы, два зубчика чеснока, три веточки зелени, соль, специи.
Приготовление: Крошите лук и сыр, измельчите чеснок с зеленью, перемешайте все, а затем отбейте фарш. Придайте котлетам форму и обжарьте их на сковороде с двух сторон при среднем нагреве.
