Долгосрочное хранение кур: эксперты раскрывают секрет

Мы чаще варим супы, котлеты и другие блюда из охлажденного мяса. В магазине приобрел всё нужное и сразу же приготовил ужин. При наличии времени можно достать кусок курицы из морозилки.

В любом случае, если вы приняли решение о том, что… хранить куриное мясо в холодильнике, то делать это нужно правильно, говорятСпециалисты из министерства сельского хозяйства Соединенных Штатов Америки. Начнем с готовых блюд. Если вы Готовлю курицу, жарить или тушить, можно хранить не более трех-четырех дней. Еду нужно хранить в плотно закрытой таре, чтобы внутрь не поступал воздух.

Потребители могут хранить готовые куриные сосиски или котлеты в холодильнике до пяти суток. В подобных блюдах соль обычно присутствует в большом количестве. благодаря ей увеличивается срок хранения.Правила сохранения еды такие же: продукты следует хранить в герметичных контейнерах, отделяя их от остальных.

Есть и другое мнение: британские эксперты уверены, что дажеКурица с солью может храниться в холодильнике до двух суток. Если хранить котлеты или грудки долго, мясо может испортиться. Лучше съесть готовые блюда как можно скорее.

Что касается сырой курицыПри выборе мяса важное значение имеют сроки годности, указанные производителем. Продаётся оно обычно в лотках или в вакуумной упаковке. на которых указан срок годности.Перемещая мясо с одного места на другое, правила сохраняют свою актуальность.

Обращайте внимание и на внешний вид курицы.

• Ей не подоходят серые или зеленоватые тона.

• на продукте не должно быть слизи;

• Мясо не должно иметь неприятного или подозрительного запаха.

Если внешний вид или аромат товара внушают сомнения, лучше избавиться от него. Морожечное мясо не избавит от возможных микроорганизмов. , которые там поселились.

Эксперты все же рекомендуют Сырое мясо следует хранить в холодильнике не более суток. После окончания срока годности его нужно или приготовить, или положить в морозильную камеру.

Нормы Роспотребнадзора

Нормы хранения готовых блюд у нас более жёсткие. Эксперты предупреждаютМясо животных и птиц портится быстро. Чтобы избежать порчи, готовьте свежие продукты, а остатки сырого мяса замораживайте.

• Готовые из рубленого мяса — биточки, котлеты, бифштексы — следует употреблять в течение дня.

• Готовые субпродукты и паштеты хранят в холодильнике не более 24 часов.

• Птицу, которая копченый способ приготовлен, можно хранить в холодильнике 72 часа.

• Свежую рыбу рекомендуется хранить в холодильнике не более суток. Блюда из рыбы можно хранить от 24 часов (рыбные котлеты, пироги, заливное, супы) до 48 часов (копченая или жареная рыба).

Антонина ТвороговаПищевая промышленность

Заместитель директора по научно-исследовательской работе Всероссийского института холодильной промышленности.

«Есть большая разница между Свежей и подержанной, купленной со скидкой. Вторую вовсе не рекомендовано замораживать.Продукты с высоким содержанием жира, такие как мясо, рыба, масло и молочные продукты, подвержены порче из-за окисления. Если еда хранилась несколько дней в обычном холодильнике, то процессы окисления уже начались и продолжатся даже при отрицательной температуре. говорит эксперт.

Более того, если В мясе размножались кишечная палочка и другие бактерии, заморозка не могла этого исправить. Даже если самих микроорганизмов не станет, их ферменты сохранятся, и продукт продолжит портиться постепенно.

Сколько времени возможно хранить мясо в холодильнике?

Обычно бытовые морозильники обеспечивают температуру от -18 до -25 градусов Цельсия. При исправной работе холодильника сохранить мясо возможно на продолжительное время.

• ГовядинаХранение возможно при температуре не ниже минус восемнадцати градусов Цельсия в течение приблизительно одного года.

• Свинина — до 6 месяцев.

• Курица.Целую тушку можно хранить год, несколько тушек в одном пакете — не больше восьми месяцев, а части курицы (ножки, филе) — не более трёх.

• Фарш — не более 3 месяцев.

• ПельмениРекомендовано хранить не более шести месяцев. ВареникиГОСТ не устанавливает сроков хранения, а республиканский стандарт с 1980 года советует хранить их в течение 3 месяцев при температуре –18 °C.

Кстати

Для сохранения свежести необходимо правильно хранить не только мясо, но и овощи с фруктами. порча помидоров, моркови или зелени спустя пару дней обидна. Порой приходится выбрасывать весьма недешевые продукты. Эксперты советуют, как сохранить овощи и фрукты свежими на длительный срок. ЗДЕСЬ.