Источник:
iStockphoto
Овощи необходимы для сбалансированного питания. Свойства этих продуктов зависят от способа приготовления. Варят лучше, чем жарят, а полезнее всего употреблять овощи сырыми. Однако существует еще один формат овощей, о котором часто забывают — овощной сок.
В свежих овощах больше клетчатки и, например, витамина С. Но из-за соков некоторые полезные вещества усваиваются быстрее: ликопин — в 3,8 раза, бета-каротин — в 1,5 раза.
Почему это происходит? Всё из-за клеточной стенки: она закрывает все питательные вещества. У овощей эта стенка достаточно прочная. Разрушив её, элементы усваиваются лучше. Соковыжималка и подобные устройства помогают именно в этом, отмечает издание.
Самые полезные овощные соки
Эксперты выделяют среди самых полезных овощных соков… морковныйСок содержит ударную дозу каротина, укрепляющего зрение и помогающего сохранить кожу красивой и увлажненной. Добавление ложки оливкового или подсолнечного масла повысит усвоение витамина.
Хорош и сок свеклыЭтот напиток подарит заряд витаминов группы В. В нём также много антиоксидантов — витамина Е и аскорбиновой кислоты, которые защищают клетки от повреждений. Сок из свеклы содержит множество ценных микроэлементов: калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, йод, хлор и марганец.
Очень полезны для здоровья и соки из всех зеленых овощей.Цукини, огурец и брокколи богаты хлорофиллом, который по составу напоминает железо.
Не стоит обходить вниманием и томатный сокЭтот напиток содержит много ликопина, способствующего замедлению процессов старения организма.
Важно помнить, что даже самые полезные продукты не следует употреблять в избытке. Специалисты советуют потреблять не более двухсот-двухсот пятидесяти миллилитров сока в сутки, что эквивалентно одному стакану.
О том, кому противопоказан овощной сок, можно узнать. ЗДЕСЬ.
