Диетолог Стеценко о вреде «здорового» питания

Медики утверждают, что к еде нужно относиться сбалансированно и разумно. Необдуманное стремление потреблять исключительно правильную пищу, только идеальными продуктами по диетическим правилам, также не является нормой, если проблема собственного питания всецело поглощает человека.

Подобное увлечение правильным питанием считается расстройством пищевого поведения и недавно получило статус самостоятельного заболевания. орторексию.Врач-диетолог Екатерина Стеценко из Центра молекулярной диагностики CMD Домодедово ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора рассказала «Доктору Питеру», что это такое и почему это опасно.

Екатерина Стеценкодиетология

Специалист по диетологии из Центра молекулярной диагностики «CMD» в Домодедове, принадлежащего Центральному научно-исследовательскому институту эпидемиологии Роспотребнадзора.

Здоровое питание — это болезнь?

Здоровое питание само по себе хорошо, но вопрос стоит в том, как это достигается. Два греческих слова «ортос» — правильный, и «орексис» — аппетит, образуют термин для особого пищевого расстройства — орторексию. абсолютно правильном питанииПоявилась устойчивая мысль о необходимости питаться исключительно полезными продуктами, следуя определенным правилам.

Стремление выражается в строгой диете, особенных традициях к еде и приемам пищи, исключении продуктов с этикетками «вредные», «опасные» или «нездоровые».

Основа болезни — в обилии информации

Хотя признаки этой проблемы описаны ещё в конце XVIII века, долгое время орторексию не признавали серьёзной патологией и даже никак не называли. К расстройствам психосоматического спектра её отнесли только во второй половине прошлого века. Сегодня, в век цифровых технологий, популярность ЗОЖ возросла как никогда.

Люди часто обращаются к информации в интернете, где доступно многое. Не стоит принимать за истину всякую информацию и руководствоваться каждым советом. Следует отметить разницу между приверженностью здоровому образу жизни и развитием орторексии: их отличает предельная одержимость результатом.

Три ключевых признака

Орторексия проявляется в трёх основных чертах.

1. навязчивая либо патологическая увлеченность здоровым питанием;

2. Стресс и беспокойство могут возникнуть из-за нарушения принятых самим человеком ограничений и правил в питании.

3. Психосоциальные проблемы в важных жизненных областях, а также недостаточное питание и снижение массы тела.

Отличительная особенность такого поведения — стремление придерживаться строгой диеты Дает ощущение превосходства, чистоты и здоровья тем, кто склонен к орторексии.

Такая жизнь внушает ощущение моральной исключительности по сравнению с другими из-за выбранного образа и его соответствия определенным стандартам. Это провоцирует усиление расстройства и ухудшение психики.

У кого такое может случиться?

В теории это может случиться с каждым, но специалисты выделяют группы повышенного риска.

• Молодые женщины, которым от двадцати до тридцати пяти-сорока лет, уделяют внимание внешности и благополучию.

• Идеалисты-мужчины и женщины, стремящиеся быть лучшими во всём, желают достичь совершенства.

• Любопытные к качеству, составу продуктов и способам их комбинирования.

• длительно соблюдающие диету по медицинским показаниям.

Замечено, что орторексия часто встречается вместе с чертами перфекционизма и нарциссизма.

Все завязано на психологии

Люди с этим расстройством, сталкиваясь с неприятием своих убеждений, прячут их, уходят в себя и отгораживаются от критиков. В результате это ведет к социальной изоляции, чувству вины, ненависти к окружающим и к себе.

Внимание к качеству, полезности пищиТренд современен, его обуславливают объективные экологические факторы, получает общественную поддержку и привлекает к себе заинтересованных сторон. В этой ситуации и обостряется ключевая проблема орторексии — Общество может отнестись к такому поведению более положительно. …нежели булимией, анорексией или другими расстройствами пищевого поведения.

Чем это опасно?

Здоровая диета с натуральными продуктами полезна, но у людей с подобным расстройством стремление к правильному питанию может перерасти в одержимость, причиняющую вред. Сначала исключаются группы продуктов: злаки, мясо, сахар. Потом «здоровых» продуктов остается всё меньше и меньше, из-за чего возникает недоедание и дефицит веществ.

Люди с орторексией часто отказываются от…

• Соленые продукты опасны из-за соли, которую называют «белой смертью».

• Сладкие продукты — «сахар — это сладкое зло».

• Жирное — «сосуды заплывут холестерином».

• Крахмал — «это лишние калории».

• Есть глютен — развивается целиакия.

• Алкоголь — «убьет печень».

• Кофеин — «повредит нервной системе».

Люди избегают продуктов с консервантами, дрожжами и без приставки «био» или «эко», как будто это монстры. В тренде — сыроедение и другие сомнительные диеты. Часто преследуются молочные продукты, мясо и мучные изделия.

Страхи касаются не только продуктов самих по себе, но и… способами их приготовленияРежут, варят или запекают пищу строго по определенному ритуалу, используют исключительно деревянные доски для разделки, только керамическую посуду и тому подобное. Такая озабоченность не оставляет времени на нормальную жизнь.