Источник:
iStockphoto
Без сахаровая выпечка — вкусная и полезна.
Экспериментируйте с натуральными подсластителями и ингредиентами, найдите любимые сочетания.
Баланс и умеренность — ключ к успеху.
Вместе со специалистом «Доктор Питер» проанализирует рецепты выпечки без сахара с применением натуральных подсластителей: меда и фруктозы, а также цельнозерновой муки. Рассмотрим пользу и вред ПП-выпечки, кому стоит быть осторожными с такими блюдами.
Елена ПарецкаяАллергология-иммунология, патофизиология, педиатрия, диетология
Специалисты по аллергии и иммунитету, детская медицина, физиология патологий, питание и здоровое питание.
Личный сайт
Почему стоит выбирать ПП-выпечку
-
Отказ от рафинированного сахара и применение натуральных подсластителей предотвращает резкие колебания уровня сахара в крови, что актуально для людей с диабетом и заботящихся о весе.
-
Мед и фруктоза обладают преимуществами перед обычным сахаром благодаря наличию витаминов и минералов. Мед, например, богат антиоксидантами и обладает противовоспалительным действием.
-
Цельнозерновая мука богата клетчаткой и питательными веществами. Это улучшает пищеварение и чувство сытости в сравнении с обычной белой мукой.
Овсяное печенье с медом
-
200 г овсяных хлопьев
-
100 г цельнозерновой муки
-
2 банана, перетертых в пюре
-
3 ст. ложки меда (или меньше — по вкусу)
-
1 ч. ложка разрыхлителя
-
Щепотка соли
-
50 г орехов (по желанию)
-
Изюм или другие сухофрукты (по желанию)
Приготовление
-
Разогрейте духовку до 180 °C.
-
В большой миске соедините овсяные хлопья, цельнозерновую муку, разрыхлитель и соль.
-
В отдельной тарелке смешайте пюре из бананов с медом.
-
Смешайте оба состава, добавив орехи и сухофрукты.
-
Из небольших шариков теста сформируйте печенья и выложите их на противень с пергаментом.
-
Выпекайте 15-20 минут до золотистого цвета.
Банановые кексы
-
2 спелых банана
-
150 г цельнозерновой муки
-
50 г меда (или меньше — по вкусу)
-
2 яйца
-
1 ч. ложка разрыхлителя
-
Щепотка корицы
-
Ваниль по вкусу
Приготовление
-
Поставьте духовку на 180 градусов Цельсия и приготовьте формы для выпекания кексов.
-
Разомните бананы в миске, добавьте к ним яйца и мед, всё тщательно перемешайте.
-
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и корицу.
-
Объедините оба состава и тщательно перемешайте до образования однородной массы.
-
Выпекайте тесто в формочках 20-25 минут.
Яблочный пирог с корицей
-
300 г цельнозерновой муки
-
3 яблока
-
100 г меда (или меньше — по вкусу)
-
1 ч. ложка корицы
-
100 мл растительного масла
-
2 яйца
-
1 ч. ложка разрыхлителя
-
Щепотка соли
Приготовление
-
Разогрейте духовку до 180 °C.
-
В одной миске соедините муку, разрыхлитель, корицу и соль.
-
В отдельной емкости взбейте яйца, потом вмешайте мед и растительное масло.
-
Смешайте две смеси до получения однородного состояния.
-
Нарежьте яблоки тонкими ломтиками и вмешайте их в тесто.
-
Разлейте тесто по форме и поставьте в духовку на 30-40 минут.
Польза и вред ПП-выпечки
Польза
-
Снижение уровня сахара в крови.
-
Увеличение энергии с помощью природных компонентов.
-
Клетчатка способствует нормальной работе пищеварительной системы.
Вред
-
Слишком много меда и фруктозы могут увеличить количество калорий в пище.
-
Те, кто имеет непереносимость меда или фруктозы, следует воздерживаться от этих рецептов.
-
Даже натуральные подсластители лучше использовать с осторожностью.
Кому нельзя есть ПП-выпечку
-
Люди с аллергией на мёд, орехи и прочие продукты должны проявлять осторожность.
-
Люди с диабетом должны проконсультироваться с врачом по поводу потребления ПП-выпечки.
-
Люди, страдающие ожирением, могут набирать вес и при употреблении натуральных подсластителей в больших количествах.
Безсахарная выпечка из ПП — хороший выбор для тех, кто любит сладкое и заботится о здоровье. При использовании натуральных подсластителей и цельнозерновой муки получаются не только вкусные, но и полезные рецепты. Важно следить за количеством и учитывать индивидуальные особенности организма. С правильным подходом можно наслаждаться вкусной и полезной выпечкой, не отказываясь от удовольствия.
