Цветочные украшения для блюд: 5 сортов с вашего сада

Привыкли на участке возделывать огурцы, помидоры, капусту, лук с целью собрать урожай и полакомиться съедобными продуктами. Цветы же многие разводят ради красоты: говорят, радуют взор, а по окончании сезона можно преподнести близкому человеку пышный букет.

Некоторые растения применяют в кулинарии, а не только как украшения. рассказала изданиюЧемпионат, какие цветы подходят к разным блюдам.

Роза

У этого цветка съедобны лепестки: чем ярче аромат, тем насыщеннее вкус.
Из лепестков можно делать кристаллы, ароматизировать напитки, использовать в качестве глазури для тортов и добавлять в салаты.

Определите цветы, которые не подвергались обработке химикатами, и начинайте готовить их сразу после сбора лепестков.

Летний салат с лепестками роз

Вам понадобятся:

• лепестки чайной розы;

• Триста грамм листьев зелёного, красного, фиолетового салата.

• 100 г шпината;

• 1 горстка базилика;

• 10–15 стручков молодого гороха;

• 1 столовая ложка натурального йогурта;

• 2 чайные ложки меда;

• 1 столовая ложка оливкового масла;

• 1 зубчик чеснока.

Как готовить:

1. Тщательно помойте всю зелень, высушите её, нарежьте и положите в миску.

2. После этого положите фасоль и несколько лепестков роз.

3. В небольшой миске соедините оливковое масло, йогурт, мед и чеснок. Заправьте этим соусом салат.

4. Украсьте верхушку салата лепестками роз.

Настурция

Подойдет вся его часть — листы, бутоны, а также лепестки для нежного вкуса. Вкус у него острый, с легкой горечью, схожий с рукколой или горчицей.

Салат из настурции, картофеля и огурца

Вам понадобятся:

• 1 пучок настурции (листья и цветы);

• 3–4 средние картофелины;

• 1 огурец;

• половинка красного лука;

• 2 столовые ложки оливкового масла;

• соль, перец по вкусу.

Как готовить:

1. В миску положите отваренный и нарезанный кубиками картофель.

2. Затем нарежьте огурцы, а потом лук. Добавьте к ним нарезанные листья и цветы настурции.

3. Всё добавляем к картофелю и тщательно перемешиваем.

4. Салат заправляют оливковым маслом, солью и перцем.

Бархатцы

Лепестки этих цветов пахнут цитрусом, а в блюда добавляют пряность. Их можно использовать как украшение для холодных закусок и десертов.

Салат с бархатцами и семечками

Вам понадобятся:

• 3–4 цветка бархатцев;

• пучок листьев салата;

• 1 столовая ложка семян подсолнуха;

• 1 столовая ложка семян льна;

• 3 столовых ложки оливкового масла;

• 0,5 чайной ложки бальзамического уксуса;

• соль по вкусу.

Как готовить:

1. Промойте листья салата, разделите их на части и распределите по плоской тарелке.

2. Посыпьте листья салата семенами подсолнуха и льна, а также лепестками бархатцев.

3. Добавьте к салату уксус, оливковое масло и соль.

Лилейник

Растение имеет цветы с сладковатым вкусом, немного ореховым. Используются также листья, но убедитесь, что растение не контактировало с химикатами и промойте его хорошо перед приготовлением.

Овощной салат с лилейником

Вам понадобятся:

• 200 г листьев салата и другой зелени;

• 1 огурец;

• 1 сладкий перец;

• 200 г помидоров черри;

• половинка красного салатного лука;

• соль по вкусу,

• 6 цветов лилейника;

• сок половинки апельсина;

• сок половинки лимона;

• 2 столовые ложки оливкового масла;

• 1 чайная ложка горчицы.

Как готовить:

1. Нарежьте овощи и зелень по своему усмотрению, после чего перемешайте всё в большой миске.

2. Разделяя лепестки лилии, присовокупите их к овощам.

3. В маленькой миске соедините сок апельсина и лимона, оливковое масло и горчицу.

4. Вмешав заправку в салат, перемешайте его хорошо.

Анютины глазки

Все части цветка можно есть: вкус сладок с нотками мяты, а аромат очень нежен. Анютины глазки подходят для салатов, десертов и напитков.

Салат с анютиными глазками и овощами

Вам понадобятся:

• 1 помидор;

• 1 огурец;

• 1 перец;

• 100 г сыра фета или твердого сыра;

• 100 г листьев салата;

• 7 цветков анютиных глазок;

• 3 столовые ложки оливкового масла;

• 2 столовые ложки лимонного сока;

• соль, перец по вкусу.

Как готовить:

1. Порежьте овощи и сыр на мелкие кусочки, разместите в большой тарелке.

2. В миске средних размеров соедините оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.

3. Введите приправы и цветы анютиных глазок.

4. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Важно:Удалите тычинки, пестики и чашечки больших цветков. Не употребляйте в пищу старые цветы и цветы, произраставшие около дорог или там, где пасется скот.

Перед приготовлением тщательно промойте лепестки, удалив мелких насекомых. Для предосторожности опустите цветы в миску с соленой водой, затем высушите их на бумажном полотенце. Если у вас есть хоть малейшие сомнения в виде или свежести растения, лучше его не употреблять в пищу.