Черничный мусс с медом и грецкими орехами для улучшения зрения и памяти.

Черника богата витаминами и минералами, способствующими сохранению здоровья. Например, в ягоде много витамина К, который не позволяет кальцию накапливаться в тканях, а доставляет его к месту назначения. Это защищает артерии от отложений и снижает риск развития атеросклероза – опасного заболевания, которое может привести к инфаркту или инсульту. Об остальных преимуществах черники и блюд с ней «Доктору Питеру» рассказала гастроэнтеролог Екатерина Кашух, врач-эксперт лаборатории «Гемотест».

Екатерина КашухМедицина

Врач-эксперт лаборатории «Гемотест», доктор медицинских наук.

При диабете и гипертонии

Черника богата антиоксидантами, защищающими органы и ткани от свободных радикалов, поступающих из воздуха, пищи и образующихся при обмене веществ. Это побочные продукты, разрушающие клетки. Антиоксиданты черники также замедляют возрастные изменения, способствующие сохранению остроты зрения и предотвращению слепоты.

Некоторые исследования подтверждают, что черника снижает риск сахарного диабета, увеличивая чувствительность клеток к инсулину. Инсулин играет роль ключа, открывающего вход для глюкозы в клетки. Это необходимо для её преобразования в энергию и предотвращения накопления в крови, которое может разрушать органы и ткани.

Другие научные наблюдения показали, что Черника способствует поддержанию нормы систолического кровяного давления. Этот показатель отражает силу, с которой сердце прокачивает кровь по сосудам.

Все эти действия ученые связывают с антоцианами— биоактивными веществами, придающими чернике свойственный окрас. Для их воздействия необходимо ежедневно употреблять не менее стакана свежей черники, что практически невозможно. Важно помнить, что, несмотря на пользу черники, она не является панацеей от всех болезней. Здоровье зависит от сбалансированного питания и активного образа жизни. При появлении любых симптомов необходимо обратиться к врачу для определения причины и начала лечения.

Кому полезен десерт с черникой

1. Тем, у кого проблемы со зрением (туманность при взгляде, снижение остроты, утомляемость глаз).

2. Людям, которые проводят много времени у компьютера или других гаджетов.

3. Для тех, кто стремится повысить работоспособность мозга и память, полезны антоцианы черники.

4. Забота о здоровье сердца и сосудов? Черника богата антиоксидантами, противостоящими свободным радикалам и воспалениям.

5. Людям, которые заботятся о здоровье и хотят разнообразить свой рацион полезными десертами.

Лучше употреблять свежую чернику в количестве 100-150 граммов в день. Такой десерт можно есть 1-2 раза в неделю. Важно учитывать индивидуальную переносимость. При аллергических реакциях (сыпь, зуд) отказаться от ягод.

Рецепт черничного мусса

Это не просто сладость, но и источник витаминов и антиоксидантов.

Если черника замороженная, разморозьте ее полностью. После этого взбейте чернику блендером до состояния однородной массы.

В отдельной миске соединим черничное пюре, йогурт, мед, сок лимона, ванильный экстракт (при наличии) и мелко порубленные грецкие орехи. Хорошо перемешаем.

В чистой, обезжиренной миске взбиваем охлажденные белки с небольшой солью до устойчивых пиков.

Постепенно вводим взбитые белки в массу из черники лопаткой снизу вверх, не нарушая воздушности мусса.

Мусс распределяем по маленьким креманкам или стаканам.

Для застывания мусса помещаем его в холодильник на 30 минут или дольше.

Важно

Перед подачей десерт можно украсить черникой, листьями мяты или кокосовой стружкой.

Желаем приятного аппетита и хорошего зрения! Этот десерт — лишь один элемент здорового образа жизни. Не пренебрегайте сбалансированной диетой, физическими нагрузками и посещениями офтальмолога.