Источник:
freepik
В социальных сетях много публикаций о продуктах, которых нельзя употреблять вместе для получения максимальной пользы. Не все эти «страшилки» являются правдой.
Например, есть мнение, что Категорически запрещается сочетание молочных продуктов и мяса. Нужно ли расставаться с филе под сливочным соусом? ответил диетолог Александр Бурлаков.
Александр БурлаковМедицина
Врач-диетолог, научный журналист
Личный сайт
В чем проблема
Сыр, молоко, йогурт и кефир являются главными поставщиками кальция. Ученые выяснили, что кальций может уменьшать поглощение железа в кишечнике.
Кальций воздействует на белки, отвечающие за поглощение железом энтероцитами, вследствие чего затрудняется усвоение как геми-, так и негеми-форм железа.
Все не так плохо
В одних блюдах присутствуют одновременно железо и продукты, замедляющие его усвоение: кальций, фитаты и полифенолы. Возникает вопрос: можно ли съесть говяжью вырезку с молоком для лучшего усвоения полезных веществ?
Доктор говорит, что всё будет хорошо. В пище вместе с кальцием и другими веществами, тормозящими усвоение железа, могут присутствовать и компоненты, способствующие его поглощению, например, витамин С. В результате эффективность кальция снизится.
Если человек придерживается сбалансированного питания, в его рационе будут представлены источники как гемового, так и негемового железа. Его организм всё равно получит нужное количество железа.
Признаки дефицита железа у женщин
Статистика гласит, что Женщины всё чаще страдают от дефицита железа. Кроме того, до 5% дам детородного возраста Во время сильных менструальных кровотечений развивается железодефицитная анемия.
Как распознать недостаток железа у себя? быстрая утомляемость. Больной анемией ощущает утомление после малейших усилий.
Еще один тревожный сигнал — резкое снижение когнитивных функций: Трудности с сосредоточением, приступы забывчивости и неспособность справляться с простыми задачами.
Третий признак дефицита железа, распространенный среди женщин, — сбои в менструальном цикле.
Некоторые признаки требуют особого внимания медиков.
-
сильные головные боли;
-
одышка;
-
Тонкие ногти покрылись трещинами.
-
бледная кожа с землистым оттенком;
-
учащенное сердцебиение.
Кстати
Не все витамины и минералы можно принимать одновременно. Кальций, например, хуже усваивается с фосфором. Кофеин также может препятствовать усвоению кальция. Подробности о том, когда и как пить кальций для пользы здоровья, можно найти . ЗДЕСЬ.
