Горький вкус абсента создаётся полынью, крепость напитка колеблется от 50% до 70%. Трудно найти алкоголь, который бы больше романтизировали великие поэты, писатели и художники. Рассказываем, как и с чем его употреблять!
Как правильно пить абсент
Абсент можно употреблять в чистом виде только знакомым с его жгучим вкусом. В этом случае спиртной напиток наливают в маленькие рюмки, предварительно охладив до 1-2 градусов, и выпивают одним глотком.
Для более мягкого способа приготовления понадобится сахар-рафинад и специальная ложечка. Если ее нет, можно использовать обычную вилку. Ложку с кусочком рафинада кладут на стопку и сверху наливают абсент, смачивая сахар.
Следует поджечь рафинад, чтобы он стал стекать в абсент. После этого можно пить напиток таким образом или сначала разбавить его водой. Если загорелся и сам абсент – ничего страшного: накрой стопку, чтобы перекрыть доступ кислорода.
Чем можно закусывать абсент
Абсент обычно пьют в чистом виде, без закусок. Но если желаете организовать фуршет, обратите внимание на эти варианты закусок!
1. Сыр
Выдержанные ароматные сорта, козий сыр или сыры с плесенью наилучшим образом дополнят яркий напиток благодаря своему насыщенному вкусу.
2. Устрицы и морепродукты
Сливочная текстура устриц отлично гасит остроту абсента. Закуски с креветками, мидиями, мясом краба и красной икрой также подойдут.
3. Фрукты
Классическим выбором считаются различные цитрусовые — лимон, грейпфрут.
Также подойдут кисловатые зелёные яблоки, виноград или сладкие груши.
4. Маринованные и вяленые овощи
Для абсента свежие овощи окажутся слишком простым вариантом закуски. Лучше подойдут оливки, вяленые помидоры, маринованные корнишоны или грибы.
5. Сладости
Почти все леденцы или шоколад хорошо сочетаются с горьким и острым напитком.
Используется черный или молочный шоколад. Иногда в качестве закуски к абсенту применяют кубики рафинада, пропитанные лимонным соком.
С чем можно смешивать абсент
Абсент чаще всего применяют в составе сложных коктейлей, например, слоеных шотов. Из-за высокой крепости его следует потреблять с осторожностью. Однако существуют и универсальные варианты использования.
1. Вода
Самый простой и старый способ, изобретенный французами, состоит в следующем: в стакан наливают 30 мл абсента, сверху кладут ложку или вилку с кубиком рафинада и медленно вливают воду на сахар. Готовый напиток пьют залпом. Нужно примерно вдвое больше воды, чем абсента.
2. Лед
Для более освежающего вкуса используй вместо обычной воды измельчённый лед для фраппе и соедини его с абсентом в шейкере. Можно добавить немного яблочного сока или дынного ликера.
3. Сок
Для более мягкого и оригинального вкуса абсент можно смешать с лимонным или лаймовым соком в равных частях. Такой напиток оставляет приятное тепло в горле. Ананасовый и яблочный сок также отлично сочетаются с абсентом.
4. Сахарный сироп
Не любишь плавить сахар? Возьми готовый сироп.
Его кладут в большинство напитков с абсентом для смягчения горечи.
5. Содовая и газировка
Классическая содовая, минералка или напитки типа Спрайта и Кока-колы способны смягчить вкус абсента и понизить его градус. Однако помни: газированные напитки увеличивают скорость всасывания алкоголя.
6. Тоник
Любители горьких коктейлей и ликеров могут приготовить напиток из абсента и тоника в желаемой пропорции, добавив сахар или сироп по вкусу.
7. Энергетик
Этот взбодряющий коктейль из абсента и энергетика не рекомендуется людям с проблемами давления.
8. Молоко и сливки
Получаются весьма необычные и экстремальные коктейли из абсента, молока или сливок, а также другого крепкого алкоголя – например, бурбона.
9. Шампанское и игристое вино
Любители необычных напитков могут испробовать оригинальный коктейль с абсентом и шампанским. Для усиления вкуса добавьте немного сока лимона, лайма или мятного ликера.
10. Алкоголь
Абсент часто добавляют в коктейли с самбукой, текилой, винами и ликерами. Это особенно актуально для слоеных коктейлей, где важна плотность напитков, чтобы не происходило их смешение.
