В сезон сбора сливы, когда запасы варенья и компотов уже сформированы, стоит обратить внимание на что-то новое! Мы подготовили отличные рецепты – как сделать вяленые сливы, которые станут прекрасным домашним лакомством. Обязательно сохраните!
1. Вяленые сливы в духовке
Во время сушки необходимо контролировать состояние слива, чтобы избежать его пересыхания.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм слив, 150 миллилитров растительного масла, 1 столовая ложка яблочного или виноградного уксуса, 2 столовые ложки сахара, 0,5 чайной ложки соли, молотый кориандр, корица, базилик, орегано, кардамон, красный перец и другие специи на ваш вкус.
Приготовление: Вымой сливы, обсуши их и разрежь на половинки. Застели противень пергаментной бумагой, разложи половинки слив срезом вверх, присыпь солью и сахаром, а затем суши в духовке с приоткрытой дверцей при температуре 100 градусов в течение 2-3 часов.
Затем помести приготовленные сливы в чистую банку, пересыпая их специями, влей виноградный уксус и залей все горячим растительным маслом. Закрой банку и встряхни ее, после чего убери на хранение в темное, прохладное место как минимум на 2 недели.
2. Вяленые сливы в сушилке
При выборе сушилки учитывайте ее особенности, поскольку они могут существенно различаться.
Тебе понадобится: ингредиенты: 1 килограмм слив, 150 миллилитров растительного масла, 1 столовая ложка яблочного или виноградного уксуса, 2 столовые ложки сахара, 0,5 чайной ложки соли, молотый кориандр, корица, ароматные травы, кардамон, перец и другие специи по вкусу.
Приготовление: Сливы следует промыть, обсушить и разрезать на половинки или нарезать дольками. Затем разложите их в один слой на поддонах сушилки, присыпав солью и сахаром. Время сушки составит около 12-14 часов при температуре 70 градусов, ориентируясь на их состояние.
Переложите сливы в чистую сухую банку, пересыпая их специями. Залейте уксусом и горячим маслом, закройте крышкой и уберите на хранение в темное, прохладное место как минимум на 2 недели.
3. Вяленые сливы с бальзамиком
Ты можешь изменять состав и количество специй по своему желанию.
Тебе понадобится: 2 килограмма слив, 2 чайные ложки соли, 4 столовые ложки сахара, 8 зубчиков чеснока, 1 чайная ложка сушеного тимьяна, 1 чайная ложка молотой корицы, 1 чайная ложка молотого кориандра, 1 чайная ложка хмели-сунели, 0,5 чайной ложки молотого перца чили, 1 чайная ложка прованских трав, 2 чайные ложки бальзамика, оливковое масло.
Приготовление: Вымой сливы, обсуши их и разрежь на половинки. Разложи половинки срезом вверх на противень, застеленный пергаментной бумагой, затем посыпь половиной сахара и соли. Отправь противень в духовку и суши сливы около 3 часов при температуре 60-70 градусов, оставив дверцу немного приоткрытой.
После этого подними температуру до 80 градусов и продолжай сушить плоды еще 5 часов, при этом следи за тем, чтобы они не пересохли. Затем выключи духовку, но оставь сливы внутри еще на 5-8 часов. После этого сложи их в стерилизованные банки, пересыпая слоями специй и измельченным чесноком.
Равномерно распредели бальзамический уксус, оставшийся сахар и соль по банкам. Сливы залей горячим маслом так, чтобы оно полностью их покрывало, затем закрой банки и встряхни их, после чего убери на хранение в холодильник или другое прохладное место. Через две недели вяленые сливы готовы к употреблению!
вяленые сливы, приправленные чесноком, тимьяном и розмарином
Для приготовления этого блюда лучше использовать свежий розмарин и тимьян.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм слив, одна головка чеснока, две веточки розмарина, восемь веточек тимьяна, 200 миллилитров оливкового масла, 0,5 чайной ложки соли, 2 чайные ложки прованских трав и 0,5 чайной ложки молотого черного перца.
Приготовление: Вымой сливы, просуши их и разрежь на половинки. Посоли, поперчи, добавь розмарин и тимьян, слегка сбрызни оливковым маслом и запекай на противне в духовке с приоткрытой дверцей при температуре 100 градусов. Этот процесс займет около 2-3 часа, в результате слива приобретет консистенцию, напоминающую качественный мягкий чернослив.
Нарежь чеснок тонкими пластинками. Уложи сливы в продезинфицированную банку, чередуя слои с чесноком и прованскими травами. Залей их горячим маслом, закрой банку крышкой и помести в холодильник.
5. Вяленые сливы с ароматными травами
Существует другой способ сделать сливы еще более ароматными и насыщенными!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм слив, одна головка чеснока, 25-30 миллилитров винного уксуса, 150 миллилитров оливкового масла, пол чайной ложки соли, одна чайная ложка майорана, одна чайная ложка базилика, одна чайная ложка сушеной мяты, одна чайная ложка орегано и одна чайная ложка тимьяна.
Приготовление: Сливы необходимо промыть, обсушить и разрезать пополам. Выложите половинки срезом вверх на пергамент и сушите в духовке с приоткрытой дверцей в течение 4-5 часов при температуре 60 градусов. Смешайте ароматные травы с небольшим количеством масла и заполните этой смесью каждую половинку сливы. Разложите подготовленные половинки в банку, залейте маслом и винным уксусом. Закройте банку крышкой и уберите в холодильник.
