Топленое масло гхи уже завоевало признание благодаря своим замечательным свойствам. Оно пользуется любовью в Индии, ценится в кулинарии и применяется в правильном питании. К тому же, его можно приготовить самостоятельно, используя качественное сливочное масло и немного терпения. Представляем 5 лучших рецептов!
1. Топленое масло гхи – классический рецепт
Для достижения наилучшего результата используйте масло с высоким содержанием жира, например, 82%.
Тебе понадобится: 400-500 г сливочного масла.
Приготовление: Растопи сливочное масло в сотейнике на среднем огне, затем уменьши температуру до минимального уровня. Продолжай томить его около 30 минут, чтобы масло полностью расслоилось. На поверхности появится светлая пена, на дне — осадок, а в середине будет находиться прозрачное топленое масло. Затем процеди его через марлю, сложенную в несколько слоев, в банку, дай остыть и убери в холодильник для хранения.
2. Топленое масло гхи из 2,5 кг масла
Чтобы обеспечить себя необходимым количеством на будущее!
Тебе понадобится: 2,5 кг сливочного масла.
Приготовление: Масло растопи на среднем огне, доведя до кипения. Затем уменьши температуру до минимальной и томи его около 3 часов до достижения прозрачности, регулярно удаляя образующуюся пену.
При приготовлении 5 кг масла потребуется около 5 часов. Готовое масло следует процедить через марлю и разлить по банкам для хранения. Затем закройте их и поместите в сухое, прохладное место.
3. Топленое масло гхи с чесноком
Поклонники чесночного масла с насыщенным ароматом непременно будут очарованы!
Тебе понадобится: 1 кг сливочного масла, чеснок.
Приготовление: Сливочное масло растопи в большой кастрюле с толстыми стенками. Затем доведи его до кипения, после чего уменьши огонь до минимума и вари под крышкой около часа. Не забывай удалять образующуюся пену, стараясь делать это аккуратно, чтобы избежать разбрызгивания масла.
После того как топленое масло станет прозрачным и приобретет однородный золотистый цвет, снимите его с огня и процедите через сито или марлю. Остудите полученную заготовку, добавьте измельченный давленый чеснок по вкусу, перемешайте и уберите на хранение в холодильник или другое место с прохладной температурой.
4. Топленое масло гхи в мультиварке
В таком случае, это предпочтительнее, поскольку позволяет избежать длительного нагрева при готовке.
Тебе понадобится: 1 кг сливочного масла.
Приготовление: Положите сливочное масло в чашу мультиварки. Установите режим «Томление» с температурой 100 градусов на 2,5 часа. Не закрывайте мультиварку крышкой!
Когда топленое масло станет прозрачным, осторожно удали верхний слой пены и процеди оставшуюся жидкость через марлю непосредственно в банку. Действуй медленно, чтобы избежать разрыва банки! Позволь заготовке немного остыть, после чего убери ее на хранение.
5. Топленое масло гхи в духовке
Вот еще один простой способ приготовить полезный продукт!
Тебе понадобится: 1 кг сливочного масла.
Приготовление: Подойдет кастрюля с толстым дном, подходящая для использования в духовке. Налейте в нее масло и поставьте в духовку, разогретую до 150 градусов. Готовьте его около полутора часов, до тех пор, пока оно не приобретет прозрачный, золотистый цвет. Удалите пену, аккуратно процедите топленое масло в стеклянную банку и уберите для хранения.
