Если ты когда-нибудь пробовал десерты с невероятно тонкими нитями теста, то, скорее всего, это был катаифи – восхитительное восточное лакомство. Приготовить его дома на самом деле не так сложно, как может показаться. Мы предлагаем надежные рецепты, которые осилит даже начинающий кулинар. Потребуется лишь немного терпения!
1. Классическое тесто катаифи
Такую лапшу из этого теста также называют «волосы ангела» и она находит применение во множестве десертов, включая дубайский шоколад.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 200 г муки, 1 яйцо, 200 мл воды, щепотка соли.
Приготовление: Просейте муку и соедините ее с остальными ингредиентами. Тщательно вымесите тесто – оно должно получиться довольно жидким, как для блинов. Используя кондитерский мешок, выкладывайте его тонкими полосками на раскаленную сковороду, обжаривайте около 15 секунд и сразу же снимайте лопаткой.
2. Тесто катаифи из двух яиц
Несколько иные пропорции, позволяющие подобрать наиболее подходящий вариант.
Тебе понадобится: необходимы: 400 г муки, 2 яйца, 300 мл воды и 1 щепотка соли.
Приготовление: Просейте муку и тщательно перемешайте все компоненты. Поместите тесто в полиэтиленовый пакет или кондитерский мешок и тонкой струей выложите его на разогретую сковороду, формируя узор. Обжаривайте катаифи в течение примерно 15 секунд.
3. Тесто катаифи с крахмалом
Для этой цели подойдет любой имеющийся под рукой крахмал.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 2 стакана муки, 1/2 стакана крахмала, одно яйцо, 300 мл воды, 1 столовая ложка растительного масла, 1 чайная ложка лимонного сока и щепотка соли.
Приготовление: Смешай и просей сухие ингредиенты. Яйцо взбей венчиком с водой, растительным маслом и лимонным соком. Объедини обе смеси и тщательно взбей тесто блендером или миксером. Выдавливай его тонкими полосками на разогретую сковороду с помощью кондитерского мешка и обжарь эти нити. Катаифи готовы!
4. Тесто катаифи без яиц
Приготовление этого блюда под силу каждому, благодаря его простому составу.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 200 г муки, 100 г кукурузного крахмала, 30 мл растительного масла, 400 мл воды, 0,5 ч.л. соли.
Приготовление: Просейте все сухие ингредиенты, затем добавьте воду с растительным маслом. Тщательно вымесите тесто, чтобы не осталось комочков. Накройте его пищевой пленкой и дайте постоять 15 минут, после чего переложите в кондитерский мешок. Обжарьте тонкие слои катаифи на разогретой сковороде.
