Просто сбрызнуть салат растительным маслом – это, конечно, вариант, но он кажется скучным и предсказуемым. Гораздо интереснее приготовить специальную заправку. В этой подборке вы найдете 20 замечательных рецептов, которые подойдут для любого вкуса. И все они очень просты в приготовлении и не требуют редких ингредиентов!
1. Заправка «Цезарь»
Существует множество вариантов этой техники, различающихся по уровню сложности, однако мы сосредоточимся на наиболее распространенном.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: одно яйцо, полчайной ложки горчицы, чайная ложка лимонного сока, 20 миллилитров оливкового масла, 40 миллилитров растительного масла, 4 анчоуса, полчайной ложки вустерширского соуса, соль и черный перец.
Приготовление: Свари яйцо в кипящей воде в течение 2-3 минут, затем быстро остуди и переложи в миску. Добавь лимонный сок и горчицу, после чего взбей блендером. Влей смесь масел и продолжай взбивать до загустения. Мелко нарежь анчоусы и добавь их в заправку вместе с вустерширским соусом и специями, затем снова взбей все ингредиенты.
2. Горчичная заправка
Рекомендуем использовать дижонскую горчицу, так как она обладает более насыщенным и выразительным вкусом.
Тебе понадобится: используйте 6 столовых ложек оливкового масла, по 1 столовой ложке лимонного сока и винного уксуса, а также по 1 чайной ложке дижонской горчицы и меда, добавьте специи по вкусу.
Приготовление: Положите все ингредиенты в банку и перемешайте. Затем плотно закройте и тщательно взболтайте заправку, чтобы добиться однородной консистенции.
3. Заправка «1000 островов»
Широко известный американский соус, который также применяется в качестве салатной заправки.
Тебе понадобится: ингредиенты: 1 стакан майонеза, четверть стакана кетчупа, 2 столовые ложки винного уксуса, половина фиолетовой луковицы, половина болгарского перца, специи и зелень.
Приготовление: Фиолетовый лук, болгарский перец и зелень необходимо очень мелко нарезать. Все компоненты следует тщательно перемешать до получения однородной массы и добавить заправку по вкусу.
4. Домашний майонез для салатов
Предлагаемый соус – более легкая альтернатива майонезу, подходящая для приготовления овощных салатов.
Тебе понадобится: ингредиенты: 100 мл молока, 200 мл растительного масла, 1 чайная ложка горчицы, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка лимонного сока.
Приготовление: Соедини все ингредиенты и взбивай погружным блендером в течение нескольких минут, пока не достигнешь нужной консистенции. Для более густой текстуры майонеза добавь немного больше масла и еще одну ложку лимонного сока.
5. Соус песто для салатов
Существует множество вариантов соуса песто, и сегодня мы представляем тебе рецепт с базиликом и грецкими орехами.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 60 мл оливкового масла, 50 г базилика, 40 г пармезана, 50 г жареных грецких орехов, 2 зубчика чеснока, 1 щепотка соли и 1 столовая ложка лимонного сока.
Приготовление: Измельчи грецкие орехи, натри пармезан на терке и мелко поруби чеснок с базиликом. Положи все ингредиенты в блендер и приготовь песто, взбивая до однородной массы.
6. Сырная заправка
Отличная замена майонезу и прекрасное дополнение к овощным салатам.
Тебе понадобится: ингредиенты: 0,5 лимона, 100 мл йогурта, 30 г твердого сыра, 1 зубчик чеснока, специи.
Приготовление: С лимона необходимо снять цедру и отжать сок. Чеснок мелко поруби, натри сыр на мелкой терке и соедини все компоненты для приготовления заправки.
7. Чесночная заправка
Этот рецепт чесночной заправки создан для тех, кто ценит насыщенный аромат и пикантный вкус чеснока.
Тебе понадобится: 4 зубчика чеснока, 2 столовые ложки оливкового масла, 3 столовые ложки воды, специи.
Приготовление: Оливковое масло нагрей до кипения, затем дай ему остыть. Добавь измельченный чеснок и специи, тщательно перемешай и в конце добавь воду, снова перемешав.
8. Лимонная заправка
Для создания такого восхитительного вкуса требуется всего два ингредиента. Это особенно актуально для салатов с зеленью!
Тебе понадобится: 1 лимон, 20 мл оливкового масла.
Приготовление: Выжми сок из лимона, соедини его с маслом и перелей в баночку с закрывающейся крышкой. Надежно закрути и энергично встряхивай до получения однородной массы и загустения.
9. Апельсиновая заправка
Апельсиновая глазурь отличается большей оригинальностью и менее выраженной кислинкой по сравнению с лимонной.
Тебе понадобится: ингредиенты: 0,5 стакана апельсинового сока, 0,25 стакана яблочного уксуса, 1 чайная ложка апельсиновой цедры, 2 чайные ложки орегано, 1 чайная ложка дижонской горчицы, 1 столовая ложка оливкового масла, специи.
Приготовление: Если используешь свежие листья, мелко нарежь орегано. Помести все ингредиенты в банку, плотно закрути и взболтай до получения однородной массы и желаемой консистенции.
10. Ягодная заправка для салатов
Эта оригинальная кисло-сладкая заправка идеально подойдет для твоих кулинарных экспериментов.
Тебе понадобится: ингредиенты: 3 столовые ложки малины, 0,5 чайной ложки меда, 1 столовая ложка бальзамического уксуса, 2 столовые ложки оливкового масла.
Приготовление: Малину можно размять вилкой или протереть через сито, если хотите. Смешайте все компоненты до полного растворения меда и получения однородной массы.
11. Заправка с гранатовым соком
Эта заправка станет отличным дополнением к теплым салатам с мясом или печенью.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 100 мл гранатового сока, 100 мл красного вина, 1 чайная ложка крахмала, 1 чайная ложка сахара, 0,5 чайной ложки базилика, 0,5 чайной ложки соли и 2 щепотки черного перца.
Приготовление: Соедини сок и половину вина, добавь сахар и все специи, затем доведи смесь до кипения. Раствори крахмал в оставшемся вине, добавь его в соус, постоянно помешивая, и провари еще полминуты.
12. Медово-горчичная заправка
Бессмертная история, покоряющая сердца!
Тебе понадобится: 2 чайные ложки меда, 2 чайные ложки дижонской горчицы, 1 чайная ложка острой горчицы, 2,5 столовые ложки лимонного сока, 7 столовых ложек оливкового масла, специи.
Приготовление: Поместите все ингредиенты в банку, плотно закройте крышкой и тщательно перемешайте до получения однородной массы. Убедитесь, что мед полностью растворился.
13. Кисло-сладкая заправка для салатов
Идеально сочетается с салатами, приготовленными в азиатской манере.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка бальзамического уксуса, 1 чайная ложка меда, 1 чайная ложка дижонской горчицы, 1 столовая ложка соевого соуса и специи.
Приготовление: Соедини все ингредиенты в одной емкости и плотно закрой ее крышкой. Взбалтывай заправку до получения однородной консистенции.
14. Томатная заправка
Прекрасно подходит для приготовления как овощных, так и мясных салатов.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 2 луковицы, 50 мл воды, 2 помидора, специи, 2 столовые ложки растительного масла.
Приготовление: Нарежь лук мелкими кубиками и обжаривай на масле до мягкости. Помидоры очисти от кожуры, натри на терке и добавь к луку. Приправь соус, влей воду и туши все ингредиенты 15 минут на медленном огне.
15. Кунжутная заправка
Насыщенный соус с ярким вкусом, приготовленный по классическим японским рецептам.
Тебе понадобится: 2 столовые ложки кунжута, 3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка тертого имбиря, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки соевого соуса.
Приготовление: Поджарь кунжут до золотистого цвета и измельчи в блендере. Затем добавь натертый имбирь, пропущенный через пресс чеснок и остальные компоненты, и снова измельчи до получения однородной массы.
16. Соевая заправка для салатов
Соевый соус можно использовать и как самостоятельную приправу, но его также можно улучшить!
Тебе понадобится: ингредиенты: 1 столовая ложка рисового уксуса, 2 столовые ложки соевого соуса, 2 чайные ложки растительного масла, щепотка острого красного перца.
Приготовление: Помести все ингредиенты в небольшую банку, тщательно закрой крышкой и энергично встряхни. Продолжай встряхивать до получения однородной консистенции заправки.
17. Заправка на основе уксуса
Выбери уксус на основе яблок или виноградный – как тебе больше нравится.
Тебе понадобится: 0,25 стакана уксуса, 2 столовые ложки оливкового масла, 0,5 чайной ложки сахарной пудры, специи.
Приготовление: Смешай уксус, сахарную пудру и специи. Затем добавь масло и снова перемешай заправку до получения однородной массы.
18. Винная заправка для салатов
Выбор вина влияет на вкус и характер получающейся заправки.
Тебе понадобится: 10 столовых ложек вина, 10 столовых ложек оливкового масла, 1 чайная ложка итальянских трав, специи, 50 грамм феты.
Приготовление: Разомни фету вилкой и смешай с оливковым маслом до получения кремообразной текстуры. Добавь специи и травы, затем постепенно вливай вино, постоянно помешивая.
19. Заправка с икрой мойвы
Этот рецепт идеально подходит для приготовления заправки к рыбным салатам или салатам с крабовыми палочками.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 50 г майонеза, 50 г йогурта, 0,5 лимона, 2 веточки зелени, 100 г икры мойвы, 1 зубчик чеснока.
Приготовление: Нарежь чеснок, зелень и немного цедры. Смешай майонез, сметану и лимонный сок. Объедини обе смеси, добавь икру мойвы и снова перемешай.
20. Заправка с йогуртом
Йогурт – отличный ингредиент для салата, который можно дополнить любыми добавками.
Тебе понадобится: 150 мл йогурта, 4 веточки зелени, 0,5 перца чили, 20 г болгарского перца, 2 зубчика чеснока, щепотка цедры, специи, 1 ч.л. лимонного сока.
Приготовление: Измельчи зелень, чили, болгарский перец и чеснок, затем добавь цедру и приправь по вкусу. Смешай полученную смесь с густым йогуртом и заправь лимонным соком.
