Салаты, в состав которых входит сельдерей, оказывают положительное влияние на здоровье и помогают поддерживать форму, поскольку для переваривания этого овоща требуется больше энергии, чем он предоставляет. Мы отобрали два десятка аппетитных рецептов салатов из корневого, черешкового и листового сельдерея, которые помогут вам расширить свой рацион!
1. Салат из сельдерея «Изюминка»
Салат, приготовленный из отборных и наиболее ценных ингредиентов.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 200 г корня сельдерея, 100 г листьев и стеблей сельдерея, 35 мл яблочного уксуса, 60 г светлого изюма без косточек, 1 пучок свежей петрушки, 70 мл оливкового масла.
Приготовление: Наполни небольшую стеклянную баночку уксусом, маслом, добавь соль и специи, закрой крышкой и тщательно перемешай. Получившуюся заправку вылей на изюм, который предварительно запарили в кипятке и промыли. Корень сельдерея нарежь тонкой соломкой, стебли – кольцами, а листья и зелень петрушки мелко поруби ножом. Сложи ингредиенты в салатник и заправь изюмом, настоявшимся в заправке.
2. Крабовый салат с сельдереем и яблоком
Аппетитный салат с крабовыми палочками и хрустящими стеблями сельдерея.
Тебе понадобится: 3-4 стебля сельдерея, 250 г крабовых палочек, 3 вареных яйца, одно кислое зеленое яблоко, 1 чайная ложка горчицы, одна долька чеснока, 110 мл натурального йогурта.
Приготовление: Нарежь вареные яйца и крабовые палочки кубиками, яблоко – соломкой, а стебли сельдерея – кольцами. Заправь салат йогуртом, смешанным с горчицей и измельченным чесноком.
3. Мясной салат с корнем сельдерея
Для приготовления этого сытного и вкусного салата отлично подойдет говяжья мякоть.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 0,5 корня сельдерея, 300 грамм отварной говядины, одно кислое яблоко, 100 миллилитров натурального йогурта, 0,5 чайной ложки меда и 1 чайная ложка дижонской горчицы.
Приготовление: Нарежь очищенный сельдерей и яблоко тонкими полосками, смешай с заправкой, приготовленной из йогурта, меда, горчицы и небольшого количества соли. В салатник первым слоем выложи говядину, нарезанную брусочками, затем покройте яблочно-сельдереевой смесью.
4. Салат «Коул Слоу» с сельдереем
Популярный салат «Коул Слоу», хотя и имеет голландское происхождение, уже долгое время воспринимается в Соединенных Штатах как часть национальной кухни.
Тебе понадобится:
Для салата: для приготовления потребуется: полкилограмма белокочанной капусты, 150 граммов моркови, два стебля сельдерея и одна луковица.
Для заправки: необходимы: 4-5 столовых ложек майонеза, 1 чайная ложка соуса «Хрен», 25 миллилитров молока, 4,5 столовых ложек лимонного сока, 2 чайные ложки сахара, а также по 0,5 чайной ложки соли и молотого перца.
Приготовление: Нарезанную тонкими ломтиками капусту соедини с измельченным стеблем сельдерея, кольцами лука и морковью, натертой на крупной терке. Смешай ингредиенты для заправки венчиком и полей овощную массу.
5. Салат с сельдереем и красным луком
В любое время года можно насладиться этим вкусным и ароматным салатом, ведь для его приготовления используются самые распространенные и легкодоступные продукты.
Тебе понадобится: необходимы: 2 помидора, 4 стебля сельдерея, 2 красные луковицы, 2-3 столовые ложки грецких орехов, половина пучка свежей зелени, натуральный йогурт без добавок.
Приготовление: Нарежь томаты тонкими ломтиками и помести их в салатник, добавь полукольца лука и мелко нарубленные стебли сельдерея. Смешай йогурт с измельченной зеленью, приправь специями и заправь этим соусом овощи.
6. Салат с куриным филе и сельдереем
Чтобы куриная грудка приобрела пряный вкус и аромат, отвари ее в кипящей воде, добавив специи и коренья.
Тебе понадобится: один отварной кусочек куриной грудки, два стебля сельдерея, 0,4 корня сельдерея, одно зеленое яблоко, два огурца, майонез.
Приготовление: Нарежь охлажденное мясо, сельдерей, яблоко без кожуры и огурцы тонкими полосками. Смешай подготовленные овощи и фрукты в салатнике и заправь майонезом.
7. Салат из корня сельдерея «Детокс»
Любители здорового образа жизни нередко делают салат из корня сельдерея и яблок, заправляя его оливковым маслом.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: один крупный корень сельдерея, одно крупное яблоко, одна морковь, пятьдесят пять граммов грецких орехов, три столовые ложки оливкового масла, одна столовая ложка лимонного сока и две чайные ложки дижонской горчицы.
Приготовление: Сельдерей, яблочную мякоть и морковь натри на терке для корейской моркови, помести в салатник. Заправь соусом, приготовленным из лимонного сока, оливкового масла, соли и дижонской горчицы, и посыпь салат орехами, нарезанными крупными кусками.
8. Капустный салат с листовым сельдереем
Для приготовления салатов отбирайте свежий и высококачественный листовой сельдерей. Обязательно промойте и просушите его перед употреблением!
Тебе понадобится:
Для салата: для приготовления потребуется: 260 грамм пекинской капусты, один свежий огурец, 50 грамм листового сельдерея, 110 грамм зеленых оливок, 2 столовые ложки грецких орехов и 1/2 чайной ложки соли.
Для заправки: по 2 ст. л. оливкового масла и сока лимона, 2 ч. л. горчицы в зернах, 1 ч. л. пчелиного меда, щепотка молотого перца.
Приготовление: Нарезанную тонкими полосками капусту помести в миску, добавь мелко нарезанный огурец, зелень листового сельдерея, оливки и грецкие орехи. Заправь полученную смесь ингредиентами для заправки.
9. Салат из корня сельдерея «Щетка»
Использование корневого сельдерея, натертого на терке для корейской моркови, существенно обогатит вкус этого традиционного овощного салата.
Тебе понадобится: небольшая сырая свекла (около 100 г), 220 г белокочанной капусты, 1 морковь, 120 г корня сельдерея, 2-3 столовые ложки оливкового масла, 1,5 столовые ложки лимонного сока.
Приготовление: Нашинкуй капусту, слегка посоли и помни руками, чтобы она начала выделять сок. Натри морковь, свеклу и корневой сельдерей на корейской терке, соедини с капустой, залей смесью растительного масла с лимонным соком.
10. Салат из сельдерея со шпинатом
Этот салат – богатый источник витаминов, который помогает клеткам организма получить необходимые микроэлементы и улучшить пищеварение.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 0,5 корня сельдерея, 0,5 пучка свежего шпината, 10-12 томатов черри, 100 г твердого сыра, 0,3 пучка зеленого лука, 1 столовая ложка семян кунжута или грецких орехов, растительное масло.
Приготовление: Листья шпината следует порвать руками на небольшие фрагменты, затем смешать в салатнике с натертым на терке корневым сельдереем и сыром, а также с измельченным зеленым луком. Для украшения используйте дольки помидоров черри, заправьте салат маслом и посыпьте кунжутом.
11. Салат из сельдерея с яблоком
Неочищенный корень сельдерея прекрасно подходит к яблокам с кисло-сладким вкусом.
Тебе понадобится: один небольшой корень сельдерея, одно или два кисло-сладких яблока, майонез.
Приготовление: Очисти корень сельдерея и яблоки от кожуры, нарежь тонкими пластинками, а после – соломкой. Смешай с майонезом и оставь на несколько минут для настаивания.
12. Салат из черешкового сельдерея с клюквой
Черешковый сельдерей – важный компонент для создания сочных и освежающих салатов.
Тебе понадобится: необходимо 300 г черешкового сельдерея, 60 г светлого изюма без косточек, 50 г свежих ягод клюквы, 2 столовые ложки поджаренных тыквенных семечек, 2 столовые ложки грецких орехов, петрушка, 1,5 столовые ложки сока лайма или лимона, 3 столовые ложки кунжутного масла.
Приготовление: Сельдерей нарежь небольшими кубиками, добавь изюм, мелко порубленную зелень, семечки и орехи, заправь лимонным соком, смешанным с кунжутным маслом. Посыпь клюквой.
13. Десертный салат из сельдерея с киви
Изысканный салат, сочетающий нежный черешковый сельдерей и мелко нарезанный киви, заправленный сметанным соусом.
Тебе понадобится:
Для салата: вам потребуются: 4 черешка сельдерея, одно зеленое яблоко, крупный плод киви, 3 столовые ложки семечек подсолнечника и 1 столовая ложка лимонного сока.
Для соуса-заправки: вам понадобится: 2 столовые ложки оливкового масла, 160 миллилитров сметаны с высоким процентом жирности, 1 столовая ложка яблочного уксуса и 1 чайная ложка горчицы в зернах.
Приготовление: Нарежь яблоко тонкими полосками, полей лимонным соком, добавь мелко нарезанные стебли сельдерея и киви. Посыпь салат поджаренными семечками, заправь соусом, приготовленным с помощью миксера.
14. Салат с корнем сельдерея, заправленный сливочным соусом с коньяком
Для приготовления соуса к этому салату используют сливки и небольшое количество коньяка, что придает блюду неповторимый вкус.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: один средний корень сельдерея, два киви и один мандарин. Для заправки: сто десять миллилитров сливок с жирностью 20%, одна столовая ложка соевого соуса и две с половиной столовые ложки коньяка или бренди.
Приготовление: Взбей сливки блендером с коньяком и соевым соусом, затем уваривай на слабом огне до уменьшения объема на 40-50 процентов. Пока заправка остывает, нарежь очищенные от кожуры киви дольками, а корень сельдерея натри на терке. Укладывай слоями: сначала половину тертого сельдерея, затем дольки киви, после чего добавь оставшийся сельдерей. Каждый слой поливай сливочным соусом.
15. Салат из сельдерея с тунцом
Для приготовления салата понадобится половина корня сельдерея и одна банка тунца в собственном соку.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: одна банка тунца в собственном соку, половина корня сельдерея, одна репчатая луковица, небольшая порция укропа (около 0,3 пучка) и майонез.
Приготовление: Сельдерей натри на крупной терке, добавь к нему лук, нарезанный полукольцами или кубиками, тунец, размятый вилкой, и измельченный укроп. Заправь блюдо парой ложек майонеза и посыпь молотым перцем.
16. Грибной салат с сельдереем
Этот салат отличается насыщенным вкусом, высокой питательностью и при этом содержит мало калорий. Настоящая находка для тех, кто заботится о своей фигуре!
Тебе понадобится: 1 корень сельдерея, 150 г шампиньонов, 200 г отварного куриного филе, 1 соленый огурец, 1 чайная ложка горчицы, 120 мл греческого йогурта.
Приготовление: Сперва отвари грибы и процеди их через сито, после чего нарежь тонкими полосками. Огурцы и сельдерей натри на крупной терке. Куриную грудку нарежь кубиками, добавь в салат, смешав с горчицей и йогуртом.
17. Вальдорфский салат из индейки и сельдерея
Этот популярный и весьма полезный салат вальдорфский, его часто готовят в европейских странах.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 250 граммов грудки индейки, запеченной в фольге, 2 стебля черешкового сельдерея, половина клубня сельдерея, 150 граммов винограда без косточек, одно крупное зеленое яблоко, 3-4 столовые ложки майонеза, 3 столовые ложки сметаны, 110 граммов грецких орехов, 2 чайные ложки меда.
Приготовление: Нарежь корень и стебли сельдерея, а также яблоко тонкими брусочками. Смешай их с измельченными орехами и волокнами запеченного мяса индейки. Заправь полученную смесь майонезом, сметаной и медом, добавь соль и перец по вкусу.
18. Салат из сельдерея и печени трески
Имея под рукой банку печени трески, а также сельдерей и огурцы в холодильнике, вы сможете приготовить очень вкусный салат всего за несколько минут!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: одна банка консервированной печени трески, три свежих огурца, два-три стебля сельдерея, два вареных яйца и зелень укропа.
Приготовление: Удались излишки жира из печени трески, положив её на бумажные полотенца, после чего нарежь на кусочки и переложи в салатник. Яйца, стебли сельдерея, укроп и огурцы необходимо мелко нарезать и добавить к печени трески. Заправка не требуется!
19. Салат с жареным сельдереем
Не все осведомлены о том, что для приготовления салатов можно применять не только свежий, но и жареный сельдерей.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: небольшой кусочек сельдерея, десять томатов черри, два сладких болгарских перца, сто двадцать граммов сыра моцарелла и специи.
Приготовление: Обжарь на масле натертый на терке корень сельдерея до золотистого цвета, добавь специи. Соедини жареный сельдерей с дольками томатов, болгарским перцем, нарезанным кубиками, и посыпь тертым сыром.
20. Салат с ананасами и сельдереем
Этот вкусный салат с сельдереем станет отличным украшением любого фуршета или праздничного стола, и его легко и быстро приготовить.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: один корень сельдерея, одна банка ананасов, нарезанных кубиками, одно крупное кисло-сладкое яблоко, 60 граммов грецких орехов и майонез.
Приготовление: Сельдерей и яблочную мякоть натрите на терке, предназначенной для корейской моркови, и соедините с кусочками ананаса. Добавьте обжаренные орехи, заправьте майонезом или приготовьте смесь из сметаны, горчицы и специй.
