Спаржа набирает популярность и становится все более доступной с каждым годом. Тем не менее, многие все еще воспринимают ее как деликатес, требующий особого подхода к приготовлению. Но это не соответствует действительности, и в качестве доказательства предлагаем вашему вниманию 20 наших лучших рецептов!
вареная спаржа, политая сливочным маслом и посыпанная пармезаном
Приготовление спаржи: самый легкий и оперативный способ.
Тебе понадобится: 500 грамм спаржи, 4 столовые ложки сливочного масла, 60 грамм пармезана, специи.
Приготовление: Спаржу отваривайте в кипящей воде в течение 8-10 минут, пока она не станет мягкой. Затем полейте растопленным на сковороде сливочным маслом, приправьте по вкусу и посыпьте тертым пармезаном.
2. Жареная спаржа
Чтобы спаржа стала мягче, ее следует предварительно бланшировать.
Тебе понадобится: 400 г спаржи, 3 зубчика чеснока, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка оливкового масла, специи.
Приготовление: Обрежь жесткие концы спаржи и варите ее в кипящей воде в течение 2-3 минуты. Обжарьте измельченный чеснок на смеси двух масел в течение примерно 10 секунд, затем добавьте спаржу и жарьте еще около двух минут. Приправьте по вкусу.
3. Спаржа на гриле
Идеально подходит к шашлыку и для приятного времяпровождения с друзьями на свежем воздухе.
Тебе понадобится: 500 г спаржи, 4 ст.л. оливкового масла, специи.
Приготовление: Спаржу следует замариновать в оливковом масле со специями на 10 минут. Затем обжарьте ее на решетке в течение 5-7 минут, регулярно переворачивая.
4. Спаржа в духовке
Необходимо выкладывать спаржу на противень в один слой.
Тебе понадобится: 900 г спаржи, 2 ст.л. оливкового масла, специи.
Приготовление: Выложи спаржу на пергаментную бумагу, полей оливковым маслом и добавь специи. Запекай в духовке, разогретой до 200 градусов, примерно 25 минут.
5. Спаржа во фритюре в пивном кляре
Идеальная закуска для пива на домашней вечеринке.
Тебе понадобится: ингредиенты: 450 г спаржи, 1 стакан светлого пива, 1 чайная ложка цедры лимона, 1 зубчик чеснока, 1 стакан муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, специи.
Приготовление: Смешай все ингредиенты, за исключением спаржи, чтобы получить однородное тесто. Затем обмакни спаржу в это тесто и обжаривай во фритюре, нагретой до нужной температуры, в течение 4-5 минут.
6. Спаржа в яичном кляре
Яичный кляр — более универсальный вариант, который понравится даже самым маленьким гурманам.
Тебе понадобится: ингредиенты: 600 г спаржи, 1 стакан муки, 1 стакан молока, 1 яйцо, специи.
Приготовление: Спаржу варите в кипящей воде в течение 5-7 минут. Яйца, молоко, муку и специи взбейте до получения однородного кляра. Затем обмакивайте спаржу в кляр и обжаривайте.
7. Спаржа в панировке в духовке
Для уменьшения жирности спаржи в сухариках, ее следует запекать без добавления масла.
Тебе понадобится: ингредиенты: 450 г спаржи, 1 стакан панировочных сухарей, 0,5 стакана тертого пармезана, 2 яйца, 0,25 стакана муки, специи.
Приготовление: Спаржу обваляй сначала в муке, затем – во взбитых яйцах. После этого смешай сухари с пармезаном и обваляй спаржу в получившейся панировке. Выложи ее в один слой на пергамент и запекай 15 минут в духовке при температуре 210 градусов.
8. Спаржа под сыром
Прекрасный рецепт, но он подходит, если у вас имеется большое количество спаржи.
Тебе понадобится: ингредиенты: 400 г спаржи, 150 мл сливок жирностью 20-30%, 100 г твердого сыра, специи.
Приготовление: Удалите жесткие концы спаржи и бланшируйте ее в кипящей воде в течение 2 минут. Смешайте сливки со специями и тертым сыром, затем прогрейте смесь до полного растворения сыра. Разложите спаржу в форму для запекания, полейте сливочной смесью и запекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 10 минут.
9. Спаржа с соевым соусом
Спаржа – распространенный ингредиент в блюдах азиатской кухни, который хорошо сочетается с соевым соусом.
Тебе понадобится: 450 г спаржи, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка соевого соуса, 1 чайная ложка лимонного сока, 1 чайная ложка сахара, хлопья чили.
Приготовление: Опусти спаржу в соленую воду и вари около 3 минут. В сковороде соедини все остальные ингредиенты, слегка подогрей и сразу же добавь спаржу в соус. Продолжай приготовление в течение 2 минут.
10. Спаржа с яйцами в духовке
Необычный способ приготовления яичницы без использования сковороды!
Тебе понадобится: 500 г спаржи, 8 яиц, 150 г твердого сыра, 30 г сливочного масла, специи.
Приготовление: Смажь форму сливочным маслом, выложи спаржу и приправь специями. Затем аккуратно распредели сверху яйца, чтобы они равномерно покрыли поверхность. Посыпь тертым сыром и запекай в духовке в течение 20-25 минут при температуре 200 градусов.
11. Спаржа с грибами в сметане
Коричневые королевские шампиньоны идеально подходят для этого блюда.
Тебе понадобится: ингредиенты: 200 г спаржи, 300 г грибов, 1 стакан сметаны, 50 г твердого сыра, специи.
Приготовление: Спаржу залей стаканом воды и туши около трех минут. Добавь крупно нарезанные грибы и продолжай готовить еще столько же времени. Влей сметану со специями, добавь тертый сыр, перемешай и туши на слабом огне в течение 20 минут.
12. Спаржа с говядиной и имбирем
В лучших традициях китайской кухни!
Тебе понадобится: ингредиенты: 16 стеблей спаржи, 800 г говядины, корень имбиря, 3 пера зеленого лука, 2 зубчика чеснока, 3 столовые ложки соевого соуса, специи.
Приготовление: Нарежьте говядину полосками и обжаривайте с тертым имбирем и чесноком почти до готовности. Параллельно отварите спаржу в кипящей воде в течение примерно 3 минут. Добавьте спаржу к мясу, влейте соевый соус, приправьте и жарьте еще 5 минут.
13. Спаржа с овощами
Изысканное овощное рагу, подходящее даже для соблюдения поста.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 250 г спаржи, 5 помидоров, 3 болгарских перца, 1 морковь, 1 баклажан, 1 луковица, 1 столовая ложка томатной пасты, специи.
Приготовление: Нарежь все овощи и спаржу на кусочки среднего размера. Обжаривай лук с морковью в течение 2-3 минуты, затем добавь спаржу и продолжай обжаривать еще столько же времени. Добавь сладкий перец и баклажан, а через 3-5 минут – помидоры. Добавь томатную пасту со специями, влей стакан воды и туши овощи под крышкой 20 минут.
14. Курица со спаржей
Зеленую и белую спаржу можно использовать в равной степени.
Тебе понадобится: ингредиенты: 500 г куриного филе, 350 г спаржи, 20 помидоров черри, 1 лук-порей, половина лимона, специи.
Приготовление: Спаржу нарежь брусочками и полей лимонным соком. Порей измельчи, помидоры черри нарежь на четвертинки, а курицу – на кубики. Курицу приправь специями и обжаривай с луком около 10 минут. Добавь спаржу и продолжай жарить еще столько же времени. Добавь помидоры, добавь приправы и туши еще 5 минут.
15. Спаржа в беконе
Спаржу часто используют для приготовления популярных закусок.
Тебе понадобится: 20 стеблей спаржи, 20 полосок бекона.
Приготовление: Спаржу следует варить в кипящей воде в течение 5 минут. Каждый стебель заверни спиралью из полоски бекона. По желанию можно добавить приправы. Запекай спаржу с беконом в духовке 7 минут при температуре 220 градусов или обжарь до золотистой корочки.
16. Суп-пюре из спаржи
Суп-пюре – это еще один способ приготовления спаржи, помимо традиционного.
Тебе понадобится: 400 г спаржи, 2 столовые ложки муки, 30 г сливочного масла, 50 мл молока, 150 мл 30% сливок, 1 литр воды.
Приготовление: Спаржу нарежь на кусочки, залей кипятком и вари около 10 минут. Измельчи блендером. Обжарь муку на сливочном масле, затем добавь молоко со сливками и перемешивай до получения однородной массы. Влей сливочную массу к спарже, снова измельчи и доводи суп до кипения.
17. Спаржа в сливочном соусе
Сливочный соус придает спарже изысканный и нежный вкус.
Тебе понадобится: ингредиенты: 500 г спаржи, 200 мл сливок (с содержанием жира 20%), 150 мл молока, 1 зубчик чеснока, 2 чайные ложки крахмала, 2 столовые ложки соевого соуса, специи.
Приготовление: Нарежь спаржу и обжаривай примерно 6-7 минут. Добавь чеснок и жарь еще минуту. Смешай сливки, молоко и крахмал, затем влей к спарже, постоянно помешивая. Добавь соевый соус, приправь по вкусу и туши до загустения.
18. Спаржа в томате
Для придания блюду итальянский колорит, в завершение добавьте немного орегано и базилика.
Тебе понадобится: ингредиенты: 300 г спаржи, 3 помидора, 2 зубчика чеснока, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 чайная ложка сахара, специи.
Приготовление: Спаржу отваривайте в кипящей воде в течение 3 минут. Затем слегка обжарьте чеснок на сковороде, добавьте очищенные и мелко нарезанные помидоры и тушите еще 3 минуты. После этого добавьте томатную пасту, сахар и специи, тщательно перемешайте и прогрейте. Выложите спаржу в соус и тушите до готовности.
19. Спаржа в винном соусе
Для приготовления этих соусов оптимальным выбором является белое сухое вино.
Тебе понадобится: ингредиенты: 1 килограмм спаржи, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 чайная ложка сахара, 125 миллилитров белого вина, 1 чайная ложка крахмала, 1 стакан сливок, 2 яичных желтка, специи.
Приготовление: Спаржу отваривайте в рассоле с сахаром и сливочным маслом до мягкости. Желтки взбейте с вином, крахмалом и специями, затем загустите соус на водяной бане. Добавьте сливки и слегка прогрейте. Подавайте спаржу, полив соусом.
20. Спаржа в микроволновке
Вопреки распространенному мнению, спаржу можно быстро приготовить и в микроволновой печи!
Тебе понадобится: 500 г спаржи, 1 чайная ложка соли, 1 столовая ложка лимонного сока и сливочного масла, специи.
Приготовление: Нарежьте спаржу и поместите в подходящую емкость. Смешайте ее с лимонным соком, сливочным маслом и специями, затем готовьте в микроволновке под крышкой на максимальной мощности в течение 2-3 минут. После перемешивания готовьте еще столько же времени.
