Даже опытные повара могут быть удивлены орзо, поскольку она внешне похожа на рис, но обладает вкусом настоящей итальянской пасты. С ней можно создать множество оригинальных блюд, и самые удачные рецепты собраны в этой подборке. Они просты в исполнении, понятны и требуют легкодоступных продуктов!
1. Паста орзо со шпинатом
Шпинат можно использовать как в свежем, так и в замороженном виде.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 300 г пасты орзо, 200 г шпината, 1 луковица, 80 г пармезана, 1 чайная ложка куркумы, зелень, оливковое масло, соль, специи.
Приготовление: Обжарь лук до золотистого цвета, затем добавь нарезанный шпинат и туши еще некоторое время. Параллельно отвари пасту орзо согласно рекомендациям на упаковке. Соедини орзо с овощами, добавь куркуму и специи, а перед подачей посыпать тертым пармезаном и зеленью.
2. Салат с орзо и фасолью
Насыщенный салат, способный стать полноценной заменой основного блюда.
Тебе понадобится: необходимы: 100 г пасты орзо, 250 г помидоров черри, 100 г консервированной фасоли, 100 г салатного микса, 100 г брокколи, 30 г оливок, 2 ч.л. кедровых орешков, 2 ст.л. соуса песто, 2 ч.л. оливкового масла, 2 ч.л. лимонного сока, соль.
Приготовление: Брокколи следует отварить до нужной степени мягкости и сразу же охладить в ледяной воде. Орзо необходимо приготовить в соответствии с указаниями на упаковке. Помидоры черри и оливки нарезают, после чего все компоненты салата аккуратно перемешиваются.
3. Плов из пасты орзо
Этот рецепт с орзо заслуженно считается одним из самых традиционных и любимых.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 250 г пасты орзо, 300 г свинины, 150 г лука, 150 г моркови, 3 зубчика чеснока, 0,5 чайной ложки зиры, 1 чайная ложка барбариса, 0,5 чайной ложки куркумы, 600 мл воды, специи и растительное масло.
Приготовление: Обжарь свинину, нарезанную кубиками, на растительном масле в казане. Затем добавь нарезанные овощи и пассеруй все вместе до тех пор, пока лук не станет прозрачным.
Добавь все специи и измельченный чеснок, тщательно перемешай и продолжай готовить еще 5 минут. Влей стакан воды, доведи до кипения, затем уменьши огонь и туши заготовку в течение 10 минут. Добавь пасту орзо, долей оставшуюся воду и туши под крышкой на медленном огне до полной готовности.
4. Паста орзо с креветками
Приготовить это блюдо очень легко, как в престижных ресторанах.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 100 г пасты орзо, 150 г очищенных креветок, 100 мл сливок, 25 г пармезана, 1 зубчик чеснока, оливковое масло, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Свари пасту орзо, следуя указаниям на упаковке. Обжарь очищенные креветки с чесноком в оливковом масле до золотистого цвета, затем добавь сливки, посоли и поперчи. Добавь тертый сыр и прогрей, пока он полностью не растворится. Добавь отваренную орзо в полученный соус и туши еще 2-3 минуты.
5. Салат с тунцом и пастой орзо
Имеет восхитительный вкус и готовится очень быстро.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 150 г пасты орзо, 250 г консервированного тунца, 150 г помидоров, 150 г огурца, 75 г фиолетового лука, оливковое масло, лимонный сок, соль, ароматные травы, специи.
Приготовление: Отвари орзо согласно инструкции на упаковке, нарежь овощи и разомни тунец вилкой. Для приготовления заправки смешай оливковое масло, лимонный сок и добавь специи по вкусу.
6. Орзо с беконом в сливочном соусе
Истинное удовольствие ждёт всех любителей необычной пасты!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 150 г пасты орзо, 100 г бекона, половина луковицы, 150 мл сливок жирностью 20%, 50 г пармезана, 1-2 зубчика чеснока, 1,5 столовой ложки сливочного масла, 1 чайная ложка цедры лимона, петрушка, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Свари орзо согласно инструкции на упаковке. Обжарь бекон на сливочном масле до золотистой корочки, затем отложи его. В той же сковороде обжарь мелко нарезанный лук с чесноком. Влей сливки, добавь тертый пармезан, цедру, соль и молотый перец. Доведи соус до загустения и добавь в него отваренную орзо с беконом. Перемешай и провари еще около минуты.
7. Томатный суп с пастой орзо
Для усиления вкуса можно добавить немного томатной пасты.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 100 г пасты орзо, 4 картофелины, 400 г помидоров в собственном соку, 2 моркови, 1 луковица, 1,5 л бульона, чеснок, зелень, соль и специи.
Приготовление: Нарежь картофель и добавь в бульон, вари его 10-15 минут. Лук с морковью измельчи и обжарь до мягкости, затем добавь томаты вместе с жидкостью и протуши еще немного. Добавь зажарку к картофелю, а через 2-3 минуты добавь орзо. Вари суп до готовности пасты, а в конце добавь измельченный чеснок, зелень и специи.
8. Ризотто, приготовленное из орзо, с зеленым горошком и шампиньонами
Инновационное решение для тех, кто открыт для экспериментов.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 250 г пасты орзо, 100 г шампиньонов, 100 г замороженного зеленого горошка, 1 луковица, 100 мл белого сухого вина, 50 г пармезана, 500 мл бульона (любого, по вкусу), оливковое масло, соль и специи.
Приготовление: Обжарь лук с шампиньонами на огне до появления золотистой корочки. Добавь орзо, залей вином, перемешай и туши несколько минут, пока вино не выпарится.
Добавьте немного бульона и продолжайте приготовление на среднем огне. Постепенно подливайте бульон, по мере того как он впитывается в пасту. За 5-6 минут до готовности добавьте зеленый горошек, а перед подачей приправьте ризотто и посыпьте его тертым пармезаном.
9. Курица с пастой орзо в духовке
Необычный взгляд на традиционное блюдо греческой кухни.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 2 куриных филе, 250 г пасты орзо, 300 г помидоров в собственном соку, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, оливковое масло, соль и специи.
Приготовление: Обжарь куриное филе, нарезанное кубиками, с чесноком. Добавь измельченный лук и обжаривай все вместе до тех пор, пока он не станет прозрачным. Затем добавь томаты, приправь по вкусу и туши еще несколько минут.
Выложи пасту орзо в форму для запекания и полей ее соусом с курицей. Добавь воды, чтобы она почти полностью покрывала мясо, затем поставь блюдо в разогретую до 170 градусов духовку на 30 минут.
10. Перец, начиненный пастой орзо и мясным фаршем
Фаршированный перец с мясом и рисом – популярное блюдо, однако замена риса на орзо не ухудшает его вкус!
Тебе понадобится: ингредиенты: 6 болгарских перцев, 400 г мясного фарша, 250 г пасты орзо, 2 луковицы, 2 моркови, 2 столовые ложки томатной пасты, 4 столовые ложки сметаны, 1 литр воды или бульона, растительное масло, соль, специи.
Приготовление: Свари орзо до состояния полуготовности и соедини ее с мясным фаршем и специями. Обжарь измельченный лук с морковью, дай им остыть и добавь в фарш. Сними с перцев верхушки, удали внутреннюю часть и наполни их приготовленной смесью. Соедини воду или бульон с томатной пастой и сметаной в отдельной емкости. Полей перцы приготовленным соусом, накрой крышкой, доведи до кипения и туши 30-35 минут на среднем огне.
11. Паста орзо с баклажанами
Этот вегетарианский рецепт понравится всем, даже любителям мяса.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 400 г пасты орзо, 1-2 баклажана, 2 болгарских перца, 1 фиолетовая луковица, 150 г маслин, 1 лимон, базилик, оливковое масло, соль и специи.
Приготовление: Свари орзо до состояния готовности. Нарежь все овощи произвольным способом и обжарь их, затем сбрызни лимонным соком и приправь по вкусу. Добавь пасту, нарезанные маслины, базилик и специи, и готовь еще несколько минут.
12. Салат из пасты орзо, шпината и феты
Этот красочный и привлекательный салат станет украшением даже праздничного стола.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 250 г пасты орзо, 150 г свежего шпината, 1 огурец, 1 болгарский перец, 1 фиолетовая луковица, 150 г феты, 50 г маслин, 50 г оливок, 100 мл оливкового масла, 2 столовые ложки лимонного сока, 1,5 столовые ложки орегано, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Приготовь пасту орзо согласно инструкции, порви шпинат руками и нарежь овощи с фетой крупными кусками. Оливки и маслины произвольно нарежь. Для заправки салата смешай оливковое масло с лимонным соком, специями и травами.
13. Шурпа с пастой орзо
Насыщенный, плотный и густой вариант традиционного супа.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 800 г говядины или баранины, 1 стакан пасты орзо, 1 стакан нута, 5 картофелин, 2 болгарских перца, 3 помидора, 2 луковицы, 2-4 зубчика чеснока, 3 столовые ложки томатной пасты, 1 пучок петрушки или кинзы, зира, кориандр, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Предварительно замочи нут на ночь. Нарежь и слегка обжарь мясо до золотистого цвета, затем отложи его в сторону и обжарь измельченный лук в той же сковороде. Добавь нут к луку и продолжай жарить еще 5 минут, периодически помешивая.
В кастрюлю добавь мясо, нарезанную картошку и томатную пасту, слегка протуши, затем залей водой. Доведи шурпу до кипения и провари на медленном огне в течение 30-45 минут. После этого добавь орзо и нарезанные помидоры с перцем, и продолжи варку до готовности пасты. В заключение добавь специи, чеснок и рубленую зелень.
14. Орзо с фаршем и овощами
Блюдо, которое может существовать само по себе и не нуждается в дополнительных ингредиентах.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 250 г пасты орзо, 300 г мясного фарша, 2 помидора, 1 морковь, 1 луковица, 1 чайная ложка паприки, соль и специи.
Приготовление: Сначала обжарь лук с морковью до мягкости, затем добавь фарш и жарь его до румяного цвета, помешивая в течение 5-7 минут. После этого добавь нарезанные помидоры и специи по вкусу и туши все вместе еще 3-4 минуты. Затем всыпь пасту орзо, влей 500 мл воды, доведи до кипения и туши 12-15 минут на среднем огне.
15. Салат с рукколой и пастой орзо
Этот салат, приготовленный из небольшого количества доступных продуктов, отлично подойдет для быстрого перекуса.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 150 г пасты орзо, 80 г пармезана, 25 г рукколы, небольшая горсть базилика, орехи (измельченные) по вкусу, половинка лимона, 1 столовая ложка оливкового масла и 1 чайная ложка винного уксуса.
Приготовление: Смешайте тертый пармезан, лимонный сок, цедру, оливковое масло и винный уксус. Отварите пасту орзо, измельчите зелень руками и соедините все ингредиенты.
16. Паста орзо с тыквой
Тыквенное пюре можно приготовить заранее, используя запеченную или вареную тыкву.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 200 г пасты орзо, 200 г тыквенного пюре, 50 г лука, 150 мл сливок (20%), 80 г пармезана, 2 зубчика чеснока, 1,5 столовой ложки оливкового масла, 30 г сливочного масла, соль и специи по вкусу.
Приготовление: Обжарь лук с чесноком, измельчив их, в смеси двух масел до появления румяного цвета. Добавь тыквенное пюре, добавь специи и туши еще 5-7 минут, после чего влей сливки и добавь тертый пармезан. Протуши до полного растворения сыра. Параллельно отвари орзо, затем добавь пасту к тыквенному соусу и готовь еще 2-3 минуты.
17. Орзо с курицей и овощами
Индейка – отличная альтернатива курице.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 400 г куриного филе, 150 г пасты орзо, 1 морковь, 1 болгарский перец, 1 кабачок, 1 луковица, 150 г томатов в собственном соку, оливковое масло, соль, специи, ароматные травы.
Приготовление: Нарежь куриное филе и слегка обжарь его, затем добавь измельченный лук с морковью и туши все вместе несколько минут. После этого добавь остальные овощи, а через 2-3 минуты – томаты с соком и специи. Добавь пасту орзо, влей примерно один стакан воды, доведи до кипения и вари на медленном огне в течение 10-15 минут.
18. Паста орзо со свеклой
Оригинальный и привлекательный аккомпанемент к куриному мясу или другим мясным блюдам.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 150 г пасты орзо, 250 г свеклы, половина луковицы, 1 зубчик чеснока, 400 мл воды или бульона, оливковое масло, соль и специи.
Приготовление: Свеклу очисти, нарежь кубиками, сбрызни оливковым маслом и запекай в духовке при температуре 200 градусов до готовности. Лук с чесноком измельчи и обжарь на оставшемся масле, затем добавь орзо и залей водой. Готовь около 15 минут, до тех пор пока вода полностью не впитается. Свеклу измельчи в пюре, добавь к пасте, приправь и готовь все вместе еще одну минуту.
19. Паста орзо с кабачками и стручковой фасолью: салат
Этот салат можно подавать как закуску или как дополнение к основному блюду.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 100 г пасты орзо, 150 г стручковой фасоли, половина кабачка, 2 помидора, треть фиолетовой луковицы, треть моркови, 1 зубчик чеснока, оливковое масло, соль, специи.
Приготовление: Стручковую фасоль слегка отвари до мягкости, остальные овощи нарежь по вкусу и обжарь на сильном огне. Отвари орзо, соедини все ингредиенты и приправь салат. Подавай его теплым или холодным.
20. Паэлья с орзо, курицей и мидиями
Этот изысканный рецепт подойдет для всей семьи, орзо станет отличной альтернативой рису!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 400 г куриного филе (бедра), 10 мидий в раковинах, 250 г пасты орзо, 3 помидора, 1 болгарский перец, 100 г замороженного зеленого горошка, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 400 мл бульона, 1 чайная ложка копченой паприки, 0,5 чайной ложки орегано, 1 столовая ложка лимонного сока, оливковое масло, соль, специи.
Приготовление: Нарежь курицу, овощи и чеснок. Посыпь мясо специями, обжарь до золотистой корочки, убери в сторону, а затем обжарь болгарский перец, лук, чеснок и зеленый горошек в той же сковороде.
Добавьте томаты и орзо к зажарке, залейте бульоном, доведите до кипения и верните курицу в кастрюлю. Влейте лимонный сок и тушите 10 минут, периодически помешивая. Мидии приготовьте отдельно в небольшом количестве кипящей воды или другим удобным способом. Добавьте мидии в готовую паэлью и подавайте блюдо к столу.
