Любителям печеночных паштетов непременно понравится паштет из говяжьей печени. К тому же, существует множество разнообразных рецептов, помимо классического. В этой подборке мы расскажем о них более подробно. Яблоки, коньяк, орехи – это лишь некоторые из ингредиентов, которые можно использовать!
1. Классический паштет из говяжьей печени
Для усиления аромата паштета в зажарку рекомендуется добавить столовую ложку вина.
Тебе понадобится: 600 г говяжьей печени, 2 моркови, 1 луковица, 200 г сливочного масла и специи.
Приготовление: Замочи говяжью печень в прохладной воде на полчаса. Нарежь печень и овощи крупными кусками, залей чистой водой так, чтобы она слегка покрывала их, и туши все вместе около 20 минут после закипания. Добавь сливочное масло и специи, затем взбей паштет блендером.
2. Паштет из говяжьей печени с яйцом
Добавление вареных яиц улучшает текстуру паштета, делая ее более насыщенной и приятной.
Тебе понадобится: ингредиенты: 600 г говяжьей печени, 2 яйца, 8 столовых ложек майонеза, 3 столовые ложки сливочного масла, специи.
Приготовление: Говяжью печень нарежьте небольшими кусочками и отварите до полной готовности. Яйца сварите вкрутую. Все ингредиенты поместите в блендер и сделайте паштет.
паштет из говяжьей печени с добавлением плавленного сыра
Настрой текстуру паштета по своему предпочтению.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 200 г говяжьей печени, 50 г лука, 50 г моркови, 90 г плавленого сыра, а также специи.
Приготовление: Нарежь лук и морковь, измельчи говяжью печень, обжарь все ингредиенты до полной готовности и добавь специи. Затем добавь плавленый сыр и измельчи паштет в блендере.
4. Паштет из говяжьей печени с грибами
Этот продукт можно использовать не только в качестве закуски, но и как ингредиент для выпечки.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 600 г говяжьей печени, 300 г грибов, 1 луковица, 1 морковь, 80 г сливочного масла, а также необходимые специи.
Приготовление: Готовь говяжью печень, отваривая до полной готовности. Нарезанные грибы обжаривай до испарения влаги, а лук с морковью — отдельно. Добавь специи и сливочное масло, затем измельчи все ингредиенты в блендере.
5. Паштет из говяжьей печени с молоком
В этом рецепте молоко используется не в составе паштета, а для приготовления печени.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 700 г говяжьей печени, 1 литр молока, 300 г моркови, 200 г лука и 80 г сливочного масла.
Приготовление: Говяжью печень нарежь на порционные куски и отваривайте в молоке около 7-10 минут после закипания. Измельчите лук и морковь, добавьте к ним печень и тушите еще 5 минут. Добавьте сливочное масло и измельчите паштет в блендере.
6. Паштет из говяжьей печени с орехами
Рекомендуется обжаривать орехи. Для этого можно использовать сухую сковороду и сделать это самостоятельно.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 800 г говяжьей печени, 200 г грецких орехов, 2 луковицы и 200 г сливочного масла.
Приготовление: Нарезанную говяжью печень с луком обжаривают до полной готовности. Затем жареную печень вместе с орехами, измельченными в блендере, и сливочным маслом снова пропускают через блендер.
7. Паштет из говяжьей печени с добавлением запеченных овощей
Приготовление этого паштета также отличается удобством, поскольку все ингредиенты не требуют предварительной обжарки.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 400 г говяжьей печени, 1 морковь, 1 луковица, 1 баклажан, 2 столовые ложки оливкового масла, 100 г сливочного масла и специи.
Приготовление: Нарежь овощи и говяжью печень крупными кусками, выложи в форму для запекания, полей оливковым маслом и приправь. Запекай в духовке при температуре 200 градусов в течение 45-50 минут, периодически перемешивая. Сними кожицу с баклажанов и измельчи паштет в блендере со сливочным маслом.
8. Паштет из говяжьей печени с коньяком
Коньяк придает печёночному паштету особый, насыщенный вкус и аромат.
Тебе понадобится: ингредиенты: 700 г говяжьей печени, 100 г лука, 100 г моркови, 100 мл сливок жирностью 30%, 150 г сливочного масла, 100 мл коньяка, 50 г чеснока, специи.
Приготовление: Быстро обжарьте говяжью печень в течение пары минут и снимите с огня. Нарезанный лук и морковь обжаривайте до мягкости. Влейте коньяк и продолжайте обжаривать до полного выпаривания алкоголя. Добавьте печень и чеснок, тушите до готовности печени. Влейте сливки и доведите до кипения. Приправьте и измельчите паштет в блендере со сливочным маслом.
9. Паштет из говяжьей печени с яблоком
Паштет приобретает легкий кисло-сладкий вкус благодаря яблоку.
Тебе понадобится: ингредиенты: 500 г говяжьей печени, 1 луковица, 1 яблоко, 2 моркови, 70 г сливочного масла, 1 чайная ложка сахара, специи.
Приготовление: Нарежь говяжью печень и обжарь ее на сковороде до полной готовности. Лук и морковь нарежь и обжарь отдельно, а яблоко с сахаром – тоже отдельно. Затем измельчи все ингредиенты со сливочным маслом с помощью блендера или мясорубки и добавь специи.
10. Паштет из говяжьей печени с мясом
Паштет отличается высокой питательностью, но при этом обладает менее выраженным печеночным привкусом.
Тебе понадобится: ингредиенты: 500 г говяжьей печени, 250 г говядины, 1 луковица, 1 морковь, 50 г сливочного масла, 60 мл молока, специи.
Приготовление: Свари говядину до полной готовности, а морковь отваривать отдельно. Говяжью печень нарежь крупными кусками и обжарь со всех сторон. Лук мелко поруби и поджарь до золотистого цвета. Все ингредиенты помести в блендер вместе с молоком, специями и сливочным маслом, затем взбей до однородной массы.
11. Паштет из говяжьей печени с вином
К данному блюду идеально подойдет белое сухое или крепленое вино.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 800 г говяжьей печени, 300 г лука, 110 г сливочного масла, 2 зубчика чеснока, 120 мл сливок, 120 мл белого вина и набор специй.
Приготовление: Нарежь лук крупными кусками, измельчи чеснок и обжарь их на половине сливочного масла до мягкости. Добавь говяжью печень и оставшееся масло, обжаривай, помешивая, еще около 10 минут. В конце добавь вино и специи, туши 4 минуты. Влей сливки, доведи до кипения и измельчи паштет блендером.
12. Паштет из говяжьей печени с тыквой
Оригинальный рецепт паштета, который поможет вам удивить близких.
Тебе понадобится: ингредиенты: 300 г говяжьей печени, 300 г тыквы, 200 г корня сельдерея, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 50 г сливочного масла, специи.
Приготовление: Нарежь говяжью печень и обжарь до готовности. Тыкву нарежь кусочками и запекай. Лук и корень сельдерея измельчи и обжарь отдельно до мягкости. Добавь давленый чеснок и специи, затем измельчи все ингредиенты в блендере.
13. Паштет из говяжьей печени с черносливом
Для подготовки чернослив перед использованием рекомендуется выдержать его в горячей воде.
Тебе понадобится: ингредиенты: 500 г говяжьей печени, 10 штук чернослива, 3 ст.л. сливок, специи.
Приготовление: Обжарьте говяжью печень до полной готовности, приправьте, добавьте сливки и слегка протушите. Затем поместите ее в блендер с черносливом и специями и измельчите паштет до получения однородной массы.
14. Паштет из говяжьей печени с изюмом
Прекрасный рецепт легкой закуски для праздничного стола.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 500 г говяжьей печени, 2 столовые ложки изюма, 2 столовые ложки коньяка, 1 лук-порей, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 чайная ложка апельсиновой цедры, 50 г плавленого сыра, 100 мл сливок, 1 столовая ложка апельсинового сока, а также специи.
Приготовление: Замочи изюм в коньяке. Мелко нарежь говяжью печень и порей, затем обжарь их на сливочном масле. Добавь сливки, апельсиновый сок и цедру, плавленый сыр и специи, после чего измельчи паштет до однородной массы. В завершение добавь вымоченный изюм.
15. Паштет из говяжьей печени и сердца
Для достижения оптимальной консистенции рекомендуется измельчать этот паштет в мясорубке, а не в блендере.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 500 г говяжьей печени, 500 г свиного сердца, 500 г сала, 2 луковицы, 2 моркови, 4 зубчика чеснока, а также необходимые специи.
Приготовление: Нарежь говяжью печень и сердце крупными кусками и вари их вместе около двух часов. За 30 минут до окончания варки добавь нарезанное сало и специи. Крупно нарезанный лук с морковью и чесноком обжарь отдельно. Затем пропусти все ингредиенты через мясорубку и приправь паштет.
