Предлагаем 15 замечательных рецептов приготовления заготовок из земляники на зиму, чтобы сохранить в каждой банке как можно больше витаминов. Варенье, джем, компоты – каждый из этих способов приготовления заслуживает внимания, поэтому выбирай наиболее подходящий!
1. Варенье из земляники с лимонной кислотой
В данном случае лимонная кислота используется для усиления консервирующего эффекта.
Тебе понадобится: 1,5 кг земляники, 1,5 кг сахара, 3 г лимонной кислоты.
Приготовление: Подготовь землянику: удали листики и аккуратно промой ягоды. Затем пересыпь ее сахаром, выкладывая слоями, и оставь на 3 часа. После этого доведи до кипения на среднем огне и тщательно перемешай.
Провари заготовку в течение нескольких минут, удаляя образующуюся пену, затем дай ей остыть и повтори этот процесс еще раз. В третий раз доведи варенье до кипения, добавь лимонную кислоту, тщательно перемешай и закрой землянику в стерилизованные банки для хранения на зиму.
2. Компот из земляники на зиму
Хвостики можно удалить, но допустимо и тщательная мойка ягоды.
Тебе понадобится: 1,5 кг земляники, 300 г сахара, 500 мл воды.
Приготовление: Выложи промытые ягоды земляники в продезинфицированные сухие банки. Приготовь сироп, соединив воду и сахар, залей им ягоды и проведи стерилизацию емкостей с содержимым в течение 2-3 минут. Заверши консервацию на зиму.
3. Холодное варенье из земляники с медом
Для хранения готового варенья рекомендуется прохладное, темное место или холодильник.
Тебе понадобится: 1 кг земляники, мед.
Приготовление: Отсортируй землянику, удали плодоножки и измельчи ягоды в пюре, используя любой подходящий метод. Добавь мед по вкусу, ориентируясь на пропорцию около 1 стакана меда на каждые 2 стакана земляничного пюре. Тщательно перемешай полученную смесь и закатайте ее в предварительно стерилизованные банки.
4. Варенье-пятиминутка из земляники
Приготовить это очень просто, под силу даже начинающим!
Тебе понадобится: 1 кг земляники, 1 кг сахара, 500 мл воды.
Приготовление: Подготовь землянику: перебери, промой и удали хвостики. Свари сироп из воды и сахара, затем добавь ягоды. После пяти минут варки закатать варенье в стерилизованные банки для хранения на зиму.
5. Перетертая земляника с сахаром на зиму
Для замораживания она прекрасно подходит – это прекрасная замена мороженому!
Тебе понадобится: 1 кг земляники, 1 кг сахара.
Приготовление: Подготовь землянику: перебери, промой и удали хвостики. Затем измельчи ее с помощью мясорубки, блендера или толкушки. Добавь сахар и тщательно перемешивай до полного растворения. Храни заготовку в холодильнике или морозильной камере.
6. Джем из земляники на зиму
Этот джем обладает однородной текстурой и подходит как для начинки, так и для украшения блюд.
Тебе понадобится: ингредиенты: 1,5 кг земляники, 1,5 кг сахара, 0,5 чайной ложки лимонной кислоты, 1/2 стакана воды.
Приготовление: Измельчи ягоды земляники любым удобным способом. Добавь сахар и воду, затем доведи заготовку до кипения на слабом огне. Готовь джем в течение 20-25 минут, периодически помешивая. За 5 минут до окончания приготовления добавь лимонную кислоту. Разлей готовый джем по стерилизованным банкам и закатать.
7. Варенье из земляники со стерилизацией
Данный образец отлично сохраняется в различных условиях.
Тебе понадобится: 1 кг земляники, 1 кг сахара.
Приготовление: Сначала перебери землянику, удали хвостики и аккуратно перемешай ее с сахаром. Затем дай смеси настояться в течение 8-10 часов, после чего доведи до кипения на слабом огне. Вари заготовку 20-25 минут, периодически встряхивая емкость. Разложи готовую массу в подготовленные банки и простерилизуй их дополнительно в течение 10-15 минут, используя любой удобный метод – в духовке или в кипящей воде.
8. Варенье из клубники и земляники
Невозможно не оценить это идеальное летнее сочетание.
Тебе понадобится: 750 граммов клубники, 250 граммов земляники, от 1 до 1,5 килограмма сахара, 2 грамма лимонной кислоты.
Приготовление: Сначала перебери клубнику и землянику, затем пересыпь их сахаром и оставь на время, пока не появится сок. После этого доведи смесь до кипения на небольшом огне, немного увеличь температуру и вари варенье в течение 20-25 минут, периодически помешивая и удаляя пену. За 5 минут до готовности добавь лимонную кислоту. Закатай варенье в стерилизованные банки.
9. Земляника в собственном соку на зиму
Отличный вариант приготовления для всей семьи, сочетающий в себе пользу и приятный вкус.
Тебе понадобится: 1,2 кг земляники, 200 г сахара.
Приготовление: Тщательно промой и перебери ягоду, затем засыпь сахаром и оставь на 3 часа. После этого разложи все в чистые, сухие банки и помести их в кастрюлю с водой. Доведи воду до кипения и стерилизуй землянику в течение 15-20 минут на среднем огне. Закатай подготовленные заготовки на зиму.
10. Компот из земляники без стерилизации
Регулируйте количество сахара по своему вкусу.
Тебе понадобится: 400 г земляники, 250 г сахара, 2,5 л воды.
Приготовление: Смешай воду и сахар, чтобы приготовить сироп. Разложи землянику в стерилизованные банки, залей ее кипящим сахарным сиропом и сразу же заката́й на зиму.
11. Земляника в сахарном сиропе на зиму
Из-за своей нежной структуры землянику следует перемешивать аккуратно.
Тебе понадобится: 1 кг земляники, 1 кг сахара.
Приготовление: Сортируй землянику, удали хвостики и перемешай ягоды с половиной объема сахара. Дай смеси настояться несколько часов, а затем прогрей заготовку, чтобы сахар растворился полностью.
Слей сироп, добавь в него оставшийся сахар и уваривай на слабом огне приблизительно час. Залей землянику горячим сиропом, снова доведи до кипения и провари еще 3-5 минут. Закатай заготовку в стерилизованные банки для хранения на зиму.
12. Варенье из ревеня с земляникой
Этот вкусовой ансамбль – настоящее открытие. Если желаете, добавьте немного мяты.
Тебе понадобится: ингредиенты: 1 кг ревеня, 1 кг земляники, 1 кг сахара, 4 столовые ложки лимонного сока.
Приготовление: Подготовь ревень: вымой и нарежь его. Затем засыпь половиной порции сахара и оставь на 30 минут. После этого доведи ревень до кипения и провари на медленном огне в течение 5 минут, удаляя образующуюся пену. Добавь землянику, лимонный сок и оставшийся сахар, снова доведи до кипения и вари еще 15 минут. Закатай варенье в стерилизованные банки.
13. Земляника в соке на зиму
Для этого можно использовать любой сок с кислинкой, такой как яблочный или из красной смородины.
Тебе понадобится: 1,5 кг земляники, 500 мл сока, 1 г лимонной кислоты.
Приготовление: Тщательно перебери и промой землянику. Залей ее соком, добавь лимонную кислоту и доведи до кипения. Вари на слабом огне в течение 3-5 минут, затем закатайте в стерилизованные банки.
14. Сушеная земляника на зиму
Сушку ягод следует начинать без предварительного мытья, так как это может привести к их деформации!
Тебе понадобится: 1 кг земляники.
Приготовление: Подготовьте землянику: переберите и удалите хвостики. Высушивайте ягоды в духовке в течение 2 часов при температуре 30 градусов. Затем повысьте температуру до 50 градусов и продолжайте сушку до полного высыхания, не забывая периодически помешивать. В сушилке процесс занимает около 5 часов при 30 градусах и дополнительное время при 65.
15. Пастила из земляники на зиму
Пастилу можно успешно хранить в плотно закрытых стеклянных емкостях.
Тебе понадобится: 1 кг земляники, сахар.
Приготовление: Измельчи землянику с сахаром по вкусу блендером. Выложи полученную массу на поддон сушилки слоем не более 5 мм и суши 10 часов при температуре 60 градусов. Сформируй готовую пастилу в рулет, нарежь и помести в контейнер для хранения.
