Из цикория получают широкий спектр напитков: его заваривают из порошка, используют для приготовления напитков с молоком, заменяющих кофе, и готовят целебные настои. Кроме того, из цикория делают вкусный квас, который отлично тонизирует и освежает в жаркую погоду, а также помогает подавлять аппетит во время диеты. Предлагаем лучшие рецепты!
1. Квас из цикория на 5 литров
Идеальный вариант – приготовить квас в большом количестве.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 5 литров воды, 400 грамм сахара, 2 столовые ложки цикория, 1 чайная ложка лимонной кислоты и 1,5 чайные ложки сухих дрожжей.
Приготовление: Смешай воду, сахар, цикорий и лимонную кислоту. Доведи до кипения, сними с огня, охлади до комнатной температуры и добавь дрожжи. Тщательно перемешай все ингредиенты и оставь квас в теплом месте на 3-4 часа.
2. Квас из цикория «Как из бочки»
Вкус, знакомый с детства! Идеально подойдет для тех, кто предпочитает более насыщенные вкусовые ощущения.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 5 литров воды, 300 грамм сахара, 0,5 чайной ложки лимонной кислоты, 3 столовые ложки цикория, 10 грамм сухих дрожжей.
Приготовление: Смешайте половину воды с сухими ингредиентами. Затем постепенно добавьте оставшуюся воду, постоянно помешивая. Дайте квасу настояться в теплом месте, например, на солнце, примерно на 3 часа.
3. Лимонный квас из цикория
Чтобы улучшить вкусовые качества, добавляют лимон и лимонную кислоту.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 5 литров воды, половина лимона, 1 чайная ложка лимонной кислоты, 1,5 столовых ложки цикория, 50 грамм прессованных дрожжей и 300 грамм сахара.
Приготовление: Смешайте воду, сахар, дрожжи и лимонную кислоту до полного растворения. Добавьте сок половины лимона, заверните в марлю и поместите в воду. Дайте квасу настояться в теплом месте в течение нескольких часов.
4. Быстрый квас из цикория
Приготовь этот квас с утра, чтобы днем его можно было использовать для окрошки.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 5 литров воды, 3 столовые ложки цикория, 300 грамм сахара, 1,5 чайные ложки сухих дрожжей и 0,5 чайной ложки лимонной кислоты.
Приготовление: Нагрей примерно литр воды, добавь все сухие компоненты и дай настояться до образования пены. Смешай с оставшейся водой и оставь квас в теплом месте на пару часов.
5. Квас из цикория без кипячения
Достижение результата без значительных затрат усилий.
Тебе понадобится: необходимы: 5 литров воды, 4 столовые ложки цикория, 300 грамм сахара, 1 чайная ложка сухих дрожжей, 1 чайная ложка лимонного сока.
Приготовление: Смешайте литр воды со всеми остальными ингредиентами, а затем дайте смеси настояться в течение получаса. После этого добавьте оставшуюся воду и оставьте квас в теплом месте еще на несколько часов.
6. Квас из цикория с сухими дрожжами
Ключевым фактором для получения вкусного кваса является точное соблюдение рецептуры.
Тебе понадобится: необходимы следующие ингредиенты: 4,5 литра воды, 450 грамм сахара, 1 чайная ложка лимонной кислоты, 2 столовые ложки цикория и 1,5 чайные ложки сухих дрожжей.
Приготовление: Доведите воду до кипения. Добавьте сахар и проварите его до полного растворения. Выключите огонь, добавьте цикорий и тщательно перемешайте. Когда заготовка остынет до комнатной температуры, добавьте дрожжи и кислоту. Оставьте квас в теплом месте на пару часов.
7. Квас из цикория с изюмом
Квасу добавляют изюм для придания ему более интересного вкуса.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 3 литра воды, 5 грамм сухих дрожжей, 2 столовые ложки цикория, горсть изюма, 1 стакан сахара, 1 лимон и 5 веточек мяты.
Приготовление: Смешай воду, цикорий и сахар, доведи до кипения и убери с огня. Нарежь лимон и мяту, помести их в марлевый мешочек и добавь в кастрюлю. Дай настояться 1 час, после чего добавь дрожжи и изюм. Оставь квас настаиваться еще на 4-5 часов в теплом месте.
8. Квас из цикория с медом
В зависимости от предпочтений, можно добавить немного изюма или мяты.
Тебе понадобится: 1 литр воды, 0,5 чайной ложки сухих дрожжей, 15 граммов меда, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 столовая ложка цикория, 0,5 чайной ложки сахара.
Приготовление: Вскипяти воду, затем добавь мед с цикорием и провари до получения однородной массы. Охлади полученную смесь до комнатной температуры, добавь остальные ингредиенты и оставь квас для настаивания на 4 часа в теплом месте.
9. Квас из цикория с прессованными дрожжами
Приобретая живые дрожжи, необходимо проверять указанный срок годности.
Тебе понадобится: необходимы: 5 литров воды, 500 граммов сахара, 10 граммов лимонной кислоты, 2 столовые ложки цикория, 50 граммов прессованных дрожжей.
Приготовление: Приготовь раствор из 1 литра воды, добавив в него цикорий и сахар. Провари сироп в течение 20 минут, пока он не загустеет. Затем добавь лимонную кислоту, оставшуюся воду и дрожжи, тщательно перемешав, и оставь в теплом месте на несколько часов.
10. Квас из цикория с мятой
Этот квас обладает невероятным ароматом и дарит ощущение свежести. Не только мохито может быть отличным напитком!
Тебе понадобится: ингредиенты: 5 литров воды, 400 грамм сахара, 1 пучок мяты, 5 столовых ложек цикория, 1 чайная ложка лимонной кислоты, 1,5 чайной ложки сухих дрожжей.
Приготовление: Смешай небольшое количество воды, дрожжи и ложку сахара, и подожди, пока не появится пена. Остальную воду соедини с остальными ингредиентами и добавь в нее пучок мяты, связанный нитью. Доведи смесь до кипения, затем охлади, добавь дрожжи и оставь в теплом месте на пару часов.
11. Квас из цикория и кофе
Не только освежает, но еще и вдвойне бодрит!
Тебе понадобится: необходимы: 2,5 литра воды, 80 грамм сахара, 5 грамм сухих дрожжей, 1 столовая ложка растворимого кофе и 3 столовые ложки цикория.
Приготовление: Растворите сахар, кофе и цикорий в кипящей воде. После остывания смеси до комнатной температуры добавьте дрожжи и тщательно перемешайте. Квас необходимо оставить для настаивания на 5 часов в теплом месте.
12. Квас из цикория и ржаного хлеба
Ржаной хлеб необходим, так как на его основе получается наиболее качественная закваска.
Тебе понадобится: 4 литра воды, 1 стакан сахара, 3 столовые ложки цикория, горсть изюма, 5 ломтиков ржаного хлеба.
Приготовление: Влей хлеб одним литром воды, добавь 2 столовые ложки сахара и помести закваску в теплое место на 2 дня. Процеди ее и соедини с оставшейся водой. Добавь все остальные компоненты, хорошо перемешай и оставь квас еще на сутки.
13. Квас из цикория и солода
Вы можете экспериментировать с соотношением солода и цикория, подстраивая его под собственные предпочтения.
Тебе понадобится: ингредиенты: 2,5 литра воды, 80 граммов сахара, 5 граммов сухих дрожжей, 40 граммов ржаного солода и 40 граммов цикория.
Приготовление: Доведи воду до кипения. Затем добавь солод, сахар и цикорий, тщательно перемешав. Дай смеси остыть. Отлей 100 мл теплой заготовки, раствори в ней дрожжи и оставь на 10 минут. Снова соедини все ингредиенты и дай квасу настояться 3-4 часа.
14. Квас из цикория с лимоном
В данном рецепте кваса требуется свежий, неповрежденный лимон.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 5 литров воды, 1 лимон, 300 грамм сахара, 1,5 столовые ложки цикория и 1 столовая ложка сухих дрожжей.
Приготовление: Слегка подогрей воду. Лимон с кожурой нужно измельчить, завернуть в марлю и добавить в кастрюлю. Добавь остальные ингредиенты, перемешай и оставь квас на 2-3 часа на солнце, а затем процеди.
15. Квас из цикория с черносливом
Для тех, кто не боится пробовать новые рецепты!
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 3 литра воды, 3 столовые ложки цикория, 1 чайная ложка сухих дрожжей, горсть чернослива, 1 стакан сахара, 1 чайная ложка лимонной кислоты.
Приготовление: Смешай воду с сахаром и цикорием, затем добавь чернослив и дай настояться до остывания. После того как заготовка охладится до комнатной температуры, добавь дрожжи и лимонную кислоту. Дальнейшая выдержка кваса в теплом месте займет 3-4 часа.
