Красная смородина – прекрасный ингредиент для приготовления насыщенных джемов. Благодаря своей кислоте, она позволяет избежать чрезмерной сладости в заготовках. Кроме того, ягоды содержат большое количество пектина, необходимого для достижения густой консистенции. Предлагаем вашему вниманию подборку отличных рецептов на зиму и не только!
1. Джем пятиминутка из красной смородины
Приготовление вкусного, сладкого и насыщенного джема не требует особых усилий.
Тебе понадобится: 2 кг красной смородины, 2 кг сахара, 400 мл воды.
Приготовление: Удалите веточки и промойте ягоды. Поставьте воду с сахаром вариться и готовьте сироп на медленном огне до полного растворения, периодически помешивая. Добавьте смородину в сироп, перемешайте, доведите до кипения и снова перемешайте. Снимите с огня на 10 минут, затем снова вскипятите и разлейте джем по стерильным банкам.
2. Джем из красной смородины без косточек
Вкусный джем с приятной кислинкой, не переслащенный.
Тебе понадобится: 1 кг красной смородины, 1 кг сахара.
Приготовление: Сними смородину с кустов, тщательно промой и провари ягоды на среднем огне до тех пор, пока они не станут мягкими. Измельчи смородину через сито, добавь к ней сок, выжатый из жмыха, и половину необходимого сахара. Доведи джем до кипения, добавь оставшийся сахар и вари до полного растворения. Разлей готовый джем по банкам.
3. Джем из красной смородины без варки
Приготовить еду совсем необязательно готовя долго у плиты!
Тебе понадобится: 1 кг красной смородины, 1 кг сахара.
Приготовление: Сок из красной смородины можно получить любым подходящим способом. Сахар добавляйте постепенно, тщательно перемешивая до полного растворения каждой добавленной порции. Готовый джем разложите по стерилизованным банкам.
4. Джем из красной смородины блендером
Для достижения наилучшего результата рекомендуется измельчать ягоды блендером, добавляя их небольшими частями.
Тебе понадобится: 1 кг красной смородины, 1 кг сахара.
Приготовление: Тщательно промой смородину, удали все веточки и измельчи ее блендером вместе с сахаром. Полученную массу необходимо проварить на медленном огне до закипания, а затем немного уварить еще в течение 3-5 минут. Разложи приготовленный джем по стерилизованным банкам.
5. Джем из красной смородины с пектином
Этот рецепт идеально подойдет тем, кто предпочитает более плотную консистенцию джема.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм красной смородины, один пакетик пектина и 500 граммов сахара.
Приготовление: Измельчи перетертую смородину вместе с веточками с помощью сита. В получившуюся массу добавь пектин, предварительно смешанный с двумя ложками сахара. Доведи смесь до кипения на большом огне. Добавь оставшийся сахар, провари три минуты, постоянно помешивая, и разлей джем в стерилизованные банки.
6. Джем из красной смородины с агар-агаром
Если вы не хотите использовать блендер, ягоды можно размять через сито.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм красной смородины, 700 граммов сахара, 2 чайные ложки агар-агара и 100 миллилитров воды.
Приготовление: Сначала залей агар-агар холодной водой и выдержи его на протяжении 20 минут. Затем очисти смородину от веточек и посторонних примесей, измельчи ее блендером, добавь сахар и вари на среднем огне до полного растворения сахара. Продолжай приготовление джема еще 7-10 минут, добавь воду с агаром и провари еще 5 минут. Готовую заготовку закатай в стерилизованные банки.
7. Джем из красной смородины с желатином
Вкус вызывает приятные воспоминания о любимом детском десерте, но с более насыщенной структурой.
Тебе понадобится: 1,3 кг красной смородины, 1 кг сахара, 20 г желатина.
Приготовление: Удалите веточки и измельчите смородину в мясорубке. Добавьте сахар и доведите получившуюся массу до кипения. Разведите желатин в воде согласно инструкции, добавьте к смородиновой смеси, перемешайте и проварите еще 4 минуты. Закатайте джем в банки.
8. Джем из красной смородины с апельсином
Отказ от этого восхитительного угощения кажется невозможным!
Тебе понадобится: 1 кг красной смородины, 500 г апельсинов, 1,5 кг сахара.
Приготовление: Апельсины очисти от кожуры и нарежь крупными кусками, смородину вымой, удали все веточки и измельчи все ингредиенты с помощью мясорубки. Добавь сахар к полученному пюре, тщательно перемешай и оставь на полчаса, периодически помешивая. После закипания вари джем на медленном огне в течение 10 минут и закатай в стерилизованные банки.
9. Джем из красной смородины и малины
Не упусти возможность оценить это восхитительное сочетание ягод, созревших летом!
Тебе понадобится: 1 кг красной смородины, 1 кг малины, 1,5 кг сахара.
Приготовление: Удалите ветки смородины, промойте все ягоды и тщательно разомните толокушкой каждую по отдельности. Доведите смородиновую массу до кипения, а затем добавьте малину. Снова доведите до кипения, добавьте сахар и проварите до полного растворения. Закатайте смородиново-малиновый джем в стерильные банки.
10. Джем из черной и красной смородины
Идеальный источник витамина С, особенно актуальный в холодный сезон.
Тебе понадобится: для приготовления понадобятся: 500 грамм красной смородины, 500 грамм черной смородины, 500 грамм сахара и один пакетик желирующего вещества «желфикс.
Приготовление: Смородину необходимо перебрать, удалить веточки и измельчить с помощью блендера. Смешайте желфикс с двумя ложками сахара, добавьте в полученное пюре и доведите до кипения. Добавьте оставшийся сахар, проварите джем еще три минуты и закатайте.
11. Джем из красной смородины с медом
Во время нагревания важно не допускать закипания джема.
Тебе понадобится: 1 кг черной и красной смородины, 600 мл меда.
Приготовление: Смородину необходимо перебрать, убрать веточки и измельчить блендером. Полученную массу следует нагреть почти до кипения, охладить до комнатной температуры и повторить процедуру еще два раза. Затем добавьте мед, тщательно перемешайте и разлейте джем по стерилизованным банкам.
12. Джем из красной смородины и яблок
Для достижения желаемого вкуса можно варьировать соотношение яблок и смородины.
Тебе понадобится: 700 г красной смородины, 700 г яблок, 400 г сахара.
Приготовление: Сначала удалите веточки, промойте смородину, смешайте ее с сахаром и дайте настояться в течение получаса. Затем доведите смесь до кипения и добавьте мелко нарезанные, очищенные яблоки. Проварите около десяти минут и дайте остыть. Повторите эту процедуру еще дважды, после чего закатите джем в стерилизованные банки.
13. Джем из красной смородины и черники
Еще один замечательный рецепт варенья, который подарит удовольствие зимой.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 грамм красной смородины, 500 грамм черники, 500 грамм сахара и 1 столовая ложка лимонного сока.
Приготовление: Сначала удалите веточки, затем смешайте ягоды с сахаром и проварите на медленном огне примерно 40 минут, удаляя образующуюся пену. После этого добавьте лимонный сок, тщательно перемешайте и разлейте готовый джем по стерилизованным банкам.
14. Джем из красной смородины и крыжовника
Этот рецепт идеально подойдет тем, кто предпочитает джемы и конфитюры с выраженной кислинкой!
Тебе понадобится: 1,5 кг крыжовника, 700 г красной смородины, 1 кг сахара.
Приготовление: Сначала удали все веточки и хвостики, затем разомни ягоды толокушкой по отдельности. Смородину протри через сито, смешай с сахаром и провари до кипения. Добавь крыжовник, снова доведи до кипения, провари джем в течение 20 минут и закатай.
15. Джем из красной смородины и ежевики
Приготовление этого джема – простая задача, по силам даже тем, кто только начинает осваивать кулинарию.
Тебе понадобится: 1,5 кг красной смородины, 1,5 кг ежевики, 1 кг сахара.
Приготовление: Измельчи всю ягоду с помощью сита и провари её 10 минут на сильном огне. Затем добавь сахар и продолжай варить еще 20 минут на слабом огне. Готовый джем закатай в банки.
