Среди зимних заготовок, которые знакомы нам с детства, особое место занимает желе из красной смородины – густое и насыщенное ароматом. Его можно употреблять как отдельный десерт к чаю, подавать с блинами и сырниками или использовать в качестве начинки для пирогов. Представляем вашему вниманию 15 отличных рецептов приготовления этого лакомства!
1. Желе из красной смородины с желатином
Если вы стремитесь к созданию желе с насыщенной, плотной консистенцией, выбирайте этот рецепт.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 2 килограмма красной смородины, 2 килограмма сахара, 1 столовая ложка желатина и 1/2 стакана воды.
Приготовление: Сначала удали веточки, вымой смородину и измельчи ее вместе с сахаром порциями в блендере. Дай пюре настояться в течение часа. Желатин необходимо растворить в воде согласно инструкции, затем добавить его к пюре и еще раз перемешать до полного растворения. Разлей желе по стерилизованным банкам и заката их.
2. Желе из красной смородины без сахара
Этот продукт идеально подходит для тех, кто заботится о своей форме.
Тебе понадобится: 1 кг красной смородины, 100 мл воды, 10 г желатина.
Приготовление: Замочи желатин в воде согласно инструкции и дождись его набухания. Удаляя веточки, промой ягоды, а затем провари их пять минут на среднем огне. Смородину протри через сито, соедини с желатином и прогрей еще три-пять минут. Закатай желе в стерильные банки.
3. Желе-пятиминутка из красной смородины
Идеальный рецепт для тех, кто ценит каждую минуту.
Тебе понадобится: 1 кг красной смородины, 1 кг сахара.
Приготовление: Убери мусор и веточки, тщательно промой смородину и перемешай с сахаром, дождавшись полного растворения сахара от выделяющегося сока. Прогрей полученную заготовку на медленном огне в течение 5 минут, постоянно помешивая и не доводя до кипения. Сразу же перетри смородину через сито, верни ее на плиту, доведи до кипения и заката́й в стерильные банки.
4. Желе из красной смородины без варки
Иногда это прекрасное решение, позволяющее избежать готовки в жаркую погоду.
Тебе понадобится: 1 кг красной смородины, 1 кг сахара.
Приготовление: Отделите ягоды смородины от веточек и отожмите из них весь сок через сложенную в несколько слоев марлю. Добавляйте сахар небольшими порциями, по несколько ложек, с интервалом в 10 минут. Постоянно перемешивайте, следя за тем, чтобы каждая порция сахара полностью растворилась до добавления следующей. Разлейте готовое желе в стерильные банки.
5. Желе из красной смородины без желатина
Преимущество заключается в возможности регулировать консистенцию желе, доводя её до желаемой степени.
Тебе понадобится: 1 кг красной смородины, 1 кг сахара, 100 мл воды.
Приготовление: Промой смородину, добавь воду, провари ее 10-15 минут, затем перетри ягоду через сито. В полученное пюре добавь сахар и провари еще 10 минут после закипания, непрерывно помешивая. Разлей желе по стерилизованным банкам и закатать.
6. Желе из красной смородины с агар-агаром
Агар-агар – это натуральный загуститель, получаемый из водорослей, и он идеально подходит для приготовления десертов и варенья.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: один килограмм красной смородины, восемь граммов агар-агара, три стакана сахара и пятьдесят миллилитров воды.
Приготовление: Сними с куста веточки, тщательно вымой смородину, посыпь сахаром и провари 10 минут на среднем огне. Протри через сито. Агар-агар раствори в холодной воде и добавь в ягодное пюре. Тщательно перемешай и провари еще 5 минут на слабом огне. Разлей желе по стерильным банкам и закатать.
7. Желе из красной смородины с пектином
Для усиления эффекта мы используем красную смородину, в которой уже присутствует пектин.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм красной смородины, 1,5 стакана сахара, 1 стакан воды и 10 грамм пектина.
Приготовление: Смешайте пектин с водой и дайте ему набухнуть согласно инструкции. Удалите веточки, промойте ягоды, соедините их с сахаром и проварите на среднем огне до полного растворения сахара. Перетрите смородину через сито, смешайте полученное пюре с пектином и проварите еще 5 минут на слабом огне. Разлейте заготовку в стерильные банки и закатайте.
8. Желе из красной смородины с веточками
Веточки лучше не удалять, так как железо всё равно потребуется обработать.
Тебе понадобится: 1 кг красной смородины, 1 кг сахара, 1 лимон.
Приготовление: Смешай смородину с сахаром, дай настояться 10 минут, затем поставь на плиту. Добавь лимонный сок и цедру, провари заготовку около 10 минут, периодически помешивая. Протри полученную массу через сито, снова доведи до кипения и переложи в банки для консервации.
9. Желе из красной смородины с мятой
Свежий вкус мяты придется по вкусу всем ценителям оригинальных сочетаний.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется 1 килограмм красной смородины, 1 килограмм сахара и 1 пучок мяты.
Приготовление: Из смородины необходимо отжать сок через марлю или другим подходящим способом. Затем добавьте сахар, тщательно перемешайте и доведите смесь до кипения. После этого добавьте измельченную мяту, варите еще 5-10 минут и удалите пену вместе с мятными листьями. Разлейте желе по стерилизованным банкам и закатайте.
10. Желе из красной смородины с апельсином
Настолько же восхитительно, как это кажется!
Тебе понадобится: 2,5 кг красной смородины, 700 г апельсинов, 2 кг сахара.
Приготовление: Удалите веточки и измельчите смородину в мясорубке или соковыжималке. Повторите эту процедуру с апельсинами, затем смешайте обе полученные массы. Добавьте сахар, проварите желе почти до кипения и закатайте в стерилизованные банки.
11. Желе из красной смородины с желфиксом
В отсутствие соковыжималки можно воспользоваться блендером или отжать сок с помощью марли.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется 1,5 килограмма красной смородины, 0,5 килограмма сахара и один пакетик желфикса.
Приготовление: Сначала удали веточки, вымой ягоды и пропусти их через соковыжималку. Полученный сок нагрей на плите, добавь желирующий агент и несколько ложек сахара. Продолжая помешивать, доведи желе до кипения, затем добавь оставшийся сахар и провари еще 3-5 минут до полного растворения. Разлей желе по стерилизованным банкам и заката их.
12. Желе из красной смородины без воды
Благодаря отсутствию воды и желирующих добавок, это желе обладает оптимальными условиями хранения.
Тебе понадобится: 1 кг красной смородины, 1 кг сахара.
Приготовление: Удалите веточки, поместите ягоды в воду на два часа, промойте и дайте им обсохнуть в дуршлаге. Смешайте красную смородину с сахаром, оставьте на полчаса, затем снова перемешайте и доведите до кипения на сильном огне. Проварите желе около пяти минут, постоянно помешивая, перетрите через сито и закатайте в стерильные банки.
13. Желе из красной смородины с крахмалом
Любой крахмал подойдет, поскольку он не влияет на вкус, а лишь придает блюду густоту.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется 1 килограмм красной смородины, 600 грамм сахара, 200 миллилитров воды и 2 столовые ложки крахмала.
Приготовление: Залейте промытую смородину водой, добавьте сахар и проварите до полного растворения. Затем перетрите получившуюся массу через сито и снова доведите до кипения. Разведите крахмал в небольшом количестве воды, влейте в кипящую массу и тщательно перемешайте. Проварите желе еще несколько минут, постоянно помешивая, и разлейте его по стерилизованным банкам.
14. Желе из красной и черной смородины
Сочетание двух сортов смородины обеспечивает более яркий цвет и насыщенный вкус.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется 1 килограмм красной смородины, 1 килограмм черной смородины и 1 килограмм сахара.
Приготовление: Сначала удалите веточки, промойте смородину и отожмите сок через марлю. Затем добавьте сахар и варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока он полностью не растворится. Кипятить не следует. Разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам и закатайте.
15. Желе из красной смородины с яблоками
Чтобы вкус был насыщеннее, можно добавить щепотку молотой корицы.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 грамм красной смородины, 700 грамм яблок, 1 килограмм сахара и 75 миллилитров воды.
Приготовление: Сними с красной смородины веточки и промой ее. Яблоки очисти и нарежь тонкими ломтиками, затем помести их в кастрюлю, залей водой и вари 15 минут. Добавь полстакана сахара, провари еще 5 минут, измельчи все с помощью блендера и протри через сито. Добавь оставшийся сахар, провари желеобразную массу еще 15 минут на медленном огне и разлей по стерилизованным банкам.
