Паштет из куриной печени отличается своей нежной текстурой. Благодаря отсутствию ярко выраженного вкуса, он может понравиться даже тем, кто обычно не употребляет субпродукты. Представляем вашему вниманию 15 отличных рецептов!
1. Классический паштет из куриной печени
Приготовление не требует особых усилий, но результат получается восхитительным.
Тебе понадобится: куриная печень (600 г), сливочное масло (150 г), луковица, морковь, специи.
Приготовление: Подготовь морковь, измельчи лук и нарежь куриную печень. Обжаривай все ингредиенты вместе на трети сливочного масла до готовности, примерно 20 минут. Затем измельчи паштет блендером, добавив оставшееся масло, и добавь специи по вкусу.
2. Паштет из куриной печени с сердечками
Приготовление сердец занимает больше времени, чем приготовление печени.
Тебе понадобится: ингредиенты: 400 г куриной печени, 400 г куриных сердечек, 1 морковь, 1 луковица, 50 мл сливок, специи.
Приготовление: На сковороде обжарьте крупно нарезанную морковь с луком. Сердечки обжарьте на отдельной сковороде около пяти минут, затем добавьте печень и жарьте еще столько же времени. После этого добавьте овощи и тушите все вместе под крышкой до полной готовности. Влейте сливки, добавьте специи и измельчите паштет блендером.
3. Паштет из куриной печени с желудками
Приготовление этого паштета занимает продолжительное время, однако результат полностью оправдывает затраченные усилия.
Тебе понадобится: ингредиенты: 1 кг куриной печени, 500 г куриных желудков, 2 луковицы, 3 моркови, 1 головка чеснока, 300 г сала, 150 г сливочного масла, а также необходимые специи.
Приготовление: Нарежь сало крупными кусками и обжаривай до вытапливания жира. Затем добавь также крупно нарезанные овощи и чеснок, и продолжай жарить еще 5 минут. Добавь куриную печень, желудки и все необходимые специи. Залей водой, чтобы она полностью покрывала субпродукты, и туши 2 часа на слабом огне. Добавь сливочное масло и измельчи паштет блендером или пропусти через мясорубку.
4. Паштет из куриной печени с морковью
Ключевой ингредиент этого рецепта – морковь, благодаря которой паштет приобретает неповторимый вкус и цвет.
Тебе понадобится: куриная печень (700 г), одна луковица, три моркови, 70 г сливочного масла, специи.
Приготовление: Нарежь лук, натри морковь и обжарь овощи в течение нескольких минут. Добавь печень и туши все под крышкой до полной готовности. Добавь специи и сливочное масло, затем измельчи паштет блендером.
5. Паштет из вареной куриной печени
Паштет обычно готовят из печени, поджаренной на сковороде, однако вареная печень позволяет добиться более нежной текстуры.
Тебе понадобится: ингредиенты: 500 г куриной печени, 100 г моркови, 150 г лука, 100 г сливочного масла, специи.
Приготовление: Куриную печень отваривайте в кипящей воде около 5 минут. Лук с морковью мелко нарежь и обжарь до золотистого цвета. Добавь специи и сливочное масло, затем измельчи все в мясорубке или пюрируй в блендере.
6. Паштет из куриной печени с салом
Несмотря на опасения, употребление сала не приводит к увеличению веса или перегрузке организма.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 450 г куриной печени, 70 г сала, 1 морковь, 1 луковица и специи.
Приготовление: Нарежь сало на мелкие кусочки и вытопи из него жир. Затем обжарь овощи в полученном жире до мягкости. Добавь куриную печень, обжаривай пару минут, уменьши огонь и туши под крышкой еще 10 минут. Приправь и измельчи паштет в блендере.
7. Паштет из куриной печени со сливками
Предлагаем использовать сливки с более высокой жирностью, не менее 20%.
Тебе понадобится: ингредиенты: 500 г куриной печени, 2 луковицы, 1/2 моркови, 200 мл сливок, 50 г сливочного масла, специи.
Приготовление: Нарежь лук, натри морковь и обжаривай овощи до мягкости. Добавь куриную печень и продолжай жарить еще 5 минут. Влей сливки, добавь специи и туши на медленном огне в течение 10-15 минут. Добавь сливочное масло и измельчи паштет блендером.
8. Диетический ПП паштет из куриной печени
Отсутствуют добавленные жиры и молочные ингредиенты!
Тебе понадобится: ингредиенты: 400 г куриной печени, 150 г моркови, 150 г лука, 200 мл воды или бульона, специи.
Приготовление: Нарежь овощи и куриную печень крупными кусками, смешай со специями и запекай в духовке под фольгой около 40 минут при температуре 180 градусов. Затем измельчи все ингредиенты в блендере и добавь воду или бульон, чтобы добиться желаемой консистенции.
9. Паштет из куриной печени с яйцом
Отличный паштет по доступной цене подойдет как для праздничного застолья, так и для повседневного перекуса.
Тебе понадобится: 500 граммов куриной печени, три вареных яйца, две луковицы, специи.
Приготовление: Нарежь куриную печень и лук крупными кусками и обжарь их до готовности. Затем измельчи все ингредиенты в блендере вместе с вареными яйцами, жиром, образовавшимся при жарке, и специями.
10. Паштет из куриной печени с грибами
Этот паштет прекрасно подходит для намазывания на черный хлеб.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 400 г куриной печени, 200 г шампиньонов, одна луковица, одна морковь и специи.
Приготовление: Куриную печень обжарь до полной готовности. Лук с морковью обжарь отдельно, затем добавь грибы и жарь их до готовности. Соедини все ингредиенты, немного потуши, приправь и измельчи паштет с помощью блендера.
11. Паштет из куриной печени на зиму
Заготовку можно безопасно хранить в шкафу в течение всего сезона!
Тебе понадобится: ингредиенты: 500 г куриной печени, 1 луковица, 1 морковь, 100 г сливочного масла, 1 стебель сельдерея, специи.
Приготовление: Обжари куриную печень в течение 5 минут, затем добавь к ней измельченные овощи. Готовь блюдо на среднем огне примерно 15-20 минут, при необходимости добавляя воду. Измельчи полученную массу в блендере вместе со сливочным маслом и распредели по стерилизованным банкам. Закатайте банки и храните их в прохладном месте.
12. Паштет на основе куриной печени со сливочным сыром
Сливочный сыр идеально подходит к куриной печени.
Тебе понадобится: ингредиенты: 200 г куриной печени, 150 г сливочного сыра, 2 ст.л. сливочного масла, 2 зубчика чеснока, 1/2 луковицы, 4 ст.л. белого сухого вина, специи.
Приготовление: Обжарьте чеснок с луком на сливочном масле до прозрачности, затем влейте вино и тушите около двух минут. Добавьте куриную печень и жарьте до готовности. Переложите все в блендер со сливочным сыром и измельчите до однородной массы.
13. Паштет из куриной печени с коньяком
Паштету придает неповторимый вкус коньяк.
Тебе понадобится: ингредиенты: 700 г куриной печени, 50 мл коньяка, 300 г лука, 70 г сливочного масла, 1 морковь, специи.
Приготовление: Отвари куриную печень в кипящей воде около 5 минут, затем нарежь на кусочки. Лук измельчи, морковь натри и обжарь до мягкости. Добавь печень и специи, после чего туши на слабом огне в течение 20 минут. Влей коньяк и продолжай тушение до полного испарения алкоголя. Измельчи паштет в блендере, добавив сливочное масло.
14. Паштет из куриной печени с добавлением яблока и орехов
Отдавай предпочтение яблокам с выраженным кисловатым, кислым или кисло-сладким вкусом.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 500 г куриной печени, 2 луковицы, 2 моркови, 1 яблоко, 200 мл молока, 200 мл сливок, 30 г жареных грецких орехов, 50 г сливочного масла и специи.
Приготовление: Нарежь лук и морковь крупными кусками, слегка обжарь их, а затем добавь печень. Продолжай жарить еще 7 минут, после чего добавь нарезанное яблоко и сливки, и туши под крышкой столько же времени. Влей молоко, прогрей смесь и измельчи паштет в блендере, добавив орехи и сливочное масло.
15. Паштет из куриной печени со сметаной
Немного сметанной кислинки очень кстати в паштете!
Тебе понадобится: ингредиенты: 500 г куриной печени, 2 луковицы, 2 моркови, 150 г сметаны, набор специй.
Приготовление: Нарежь лук и морковь мелкими кубиками и обжарь их. Добавь куриную печень и продолжай жарить еще 5-7 минут. Влей сметану со специями и туши под крышкой до готовности, затем измельчи паштет в блендере.
