Удон с курицей может быть не только аппетитным, но и весьма разнообразным блюдом. Главное – не ограничивать себя строгими рамками и дать волю творчеству. Предлагаем 15 интересных рецептов для вашего вдохновения!
удон с курицей и овощами, приготовленный в соевом соусе
Классический рецепт – ни добавить, ни отнять.
Тебе понадобится: ингредиенты: 200 г лапши удон, 250 г куриного филе, 1 болгарский перец, 1 морковь, 1 кабачок, 3 столовые ложки соевого соуса, специи, кунжут.
Приготовление: Нарежь куриное филе полосками, а овощи – тонкими полосками. Отвари удон согласно инструкции на упаковке. Обжарь курицу до появления золотистой корочки, затем добавь овощи и готовь еще 5-7 минут. Добавь удон, соевый соус и специи, и обжаривай еще 3-4 минуты. Посыпь готовую лапшу кунжутом перед подачей.
2. Удон с курицей и соусом терияки
Приготовить соус терияки в домашних условиях из соевого соуса и сахара вполне возможно, однако готовый вариант – не менее качественный и более удобный.
Тебе понадобится: 200 г лапши удон, 400 г куриной грудки, 120 г болгарского перца, 70 г моркови, 20 г имбиря, 10 г чеснока, 15 г зеленого лука, 50 мл соевого соуса, 120 мл соуса терияки и специи.
Приготовление: Нарежьте куриную грудку полосками, приправьте и обжарьте с измельченным имбирем и чесноком в течение 5 минут до золотистого цвета. Затем добавьте овощи, нарезанные соломкой, и жарьте еще 5 минут.
Приготовь удон отдельно, следуя инструкции на упаковке. Курицу с овощами заправь соевым соусом и терияки, затем протуши в течение 1 минуты. Добавь удон и готовь еще 3 минуты. В завершение посыпь блюдо измельченным зеленым луком.
3. Удон с курицей в кисло-сладком соусе
Приготовление курицы в кисло-сладком соусе не так сложно, как может показаться на первый взгляд.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 220 г лапши удон, 400 г куриного филе, 100 г стручковой фасоли, 150 г лука, 100 г баклажанов, 180 г болгарского перца, 3 зубчика чеснока, 4 столовые ложки соевого соуса, 1 столовая ложка кунжутного масла, 1 чайная ложка яблочного уксуса, 1 столовая ложка меда, кунжут.
Приготовление: Нарежь баклажан брусочками, курицу – полосками, лук и чеснок измельчи, морковь натри на корейской терке, а перец нарежь соломкой. Отвари удон согласно инструкции. Соевый соус, мед, уксус и кунжутное масло соедини в одной емкости.
Обжарь курицу в трети смеси соусов. Спустя пару минут добавь лук, чеснок и морковь, и продолжай жарить еще пару минут. Затем добавь баклажан, болгарский перец и стручковую фасоль. Через пару минут добавь удон, оставшийся соус и кунжут, перемешай и прогрей все вместе в течение минуты.
4. Удон с курицей в мультиварке
Существует множество способов приготовления восхитительного удона, и сковорода или вок — лишь один из них!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 400 г лапши удон, 400 г куриного филе, 200 г болгарского перца, 80 г моркови, 80 г лука, 90 мл соуса терияки, 2 столовые ложки растительного масла, 2 зубчика чеснока.
Приготовление: Нарежьте куриное филе полосками и замаринуйте в соусе терияки на 10 минут. Отварите удон согласно инструкции на упаковке и нарежьте все овощи соломкой. Разогрейте растительное масло в чаше мультиварки, включив режим «Жарка», и обжарьте курицу. Переложите курицу в отдельную емкость.
В отдельной емкости обжарьте все овощи до мягкости. Затем добавьте чеснок, курицу и удон, перемешайте и жарьте еще 2-3 минуты в том же режиме до полной готовности.
5. Удон с курицей и болгарским перцем
Этот рецепт пользуется большой популярностью, поскольку болгарский перец отлично сочетается с удоном.
Тебе понадобится: ингредиенты: 200 г лапши удон, 250 г куриного филе, 2 болгарских перца, 1 луковица, 1/2 моркови, 1 столовая ложка соевого соуса, половина пучка зеленого лука, специи.
Приготовление: Приготовь удон согласно указаниям на упаковке. Нарежь овощи соломкой, курицу – кубиками, а зеленый лук мелко изруби. Обжарь все ингредиенты на сильном огне до золотистого цвета курицы. Влей специи, соевый соус и 100-150 мл воды, затем туши до загустения. Добавь удон, перемешай и убери с огня.
6. Удон с курицей и стручковой фасолью
Свежую стручковую фасоль следует немного отварить до мягкости, примерно две минуты.
Тебе понадобится: ингредиенты: 200 г лапши удон, 300 г куриной грудки, 1 луковица, 1 болгарский перец, 160 г стручковой фасоли, 4 столовые ложки соевого соуса, специи, кунжут.
Приготовление: Свари удон согласно инструкции на упаковке, а курицу с овощами нарежь по своему вкусу. Обжаривай курицу на сильном огне в течение 2-3 минуты, затем добавь овощи с фасолью и продолжай жарить еще 5 минут. Влей соевый соус, добавь специи и удон. Обжаривай все вместе в течение 3-4 минуты и посыпь кунжутом.
7. Удон с курицей и шампиньонами
При необходимости можно использовать не только шампиньоны, но и другие виды грибов.
Тебе понадобится: ингредиенты: 200 г лапши удон, 200 г куриного филе, 200 г шампиньонов, 40 г лука, 1 болгарский перец, 40 мл соевого соуса, специи.
Приготовление: Нарежь грибы и курицу кубиками, болгарский перец – соломкой, лук измельчи, а удон отвари согласно инструкции. Обжари курицу на сильном огне в течение нескольких минут, затем добавь грибы и жарь еще 2 минуты. После этого добавь лук с перцем и продолжай готовить около 10 минут. Добавь соевый соус. Приправь блюдо и добавь удон, затем жарь все вместе еще 3 минуты.
8. Удон с курицей и грибами шиитаке
Шиитаке – это один из самых узнаваемых ингредиентов в японской и азиатской кухне.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 200 г лапши удон, 300 г куриного филе, половина болгарского перца, 1/2 моркови, 6 грибов шиитаке, половина фиолетовой луковицы, 1 перец чили, 2 зубчика чеснока, по 2 столовые ложки соевого соуса и терияки, кунжут, специи.
Приготовление: Приготовь удон согласно инструкции, а остальные ингредиенты нарежь произвольно, но не слишком мелко. Если грибы шиитаке сухие, их следует предварительно замочить в горячей воде на 20 минут. Курицу обжарь на сильном огне в течение 3-4 минуты. Затем добавь все овощи и грибы вместе с чесноком и чили, и продолжай жарить, помешивая, еще 5-6 минут.
Добавь специи, влей соевый соус и терияки, а затем отправь удон в сковороду. Тщательно перемешай все ингредиенты, готовь еще минуту и посыпь готовую лапшу кунжутом.
9. Удон с курицей, зеленым горошком и помидорами
Несмотря на то, что томаты не являются распространенным ингредиентом в азиатской кулинарии, полностью исключать их из рациона не стоит.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 200 г лапши удон, 300 г куриной грудки, 2 помидора, 1 болгарский перец, 1 морковь, 1 луковица, 100 г зеленого горошка, 3 столовые ложки соевого соуса, 2 зубчика чеснока, а также специи по вкусу.
Приготовление: Приготовь удон согласно инструкции. Сними кожицу с помидоров и нарежь их кубиками. Овощи порежь соломкой, чеснок измельчи. Курицу обжарь на сковороде на сильном огне, приправив по вкусу. Добавь лук, морковь и сладкий перец и жарь еще 5 минут.
Добавь зеленый горошек и помидоры, а через 3 минуты – соевый соус и чеснок. Затем, через минуту, выложи удон в сковороду, перемешай все ингредиенты и убери готовую лапшу с огня.
10. Удон с курицей, баклажанами и корейской морковью
В случае отсутствия корейской моркови, можно использовать обычную.
Тебе понадобится: ингредиенты: 200 г лапши удон, 200 г куриного филе, 1 баклажан, 80 г корейской моркови, 1 луковица, по 5 столовых ложек соевого соуса и соуса терияки, а также специи.
Приготовление: Нарежьте куриное филе полосками и замаринуйте его на 20 минут в соевом соусе со специями. Отварите лапшу удон до готовности. Нарежьте баклажан соломкой и измельчите лук.
Обжарьте курицу на сильном огне в течение 4-5 минут. Затем добавьте лук и баклажаны и жарьте еще 8-10 минут, периодически помешивая. После этого добавьте корейскую морковь и удон, приправьте блюдо, влейте оставшийся куриный маринад и соус терияки и тушите все вместе еще 5 минут.
11. Удон с курицей и кабачками
Использование овощечистки для нарезки кабачка и моркови тонкими лентами – прекрасный способ.
Тебе понадобится: ингредиенты: 200 г лапши удон, 300 г куриной грудки, 1 кабачок, 1 морковь, 1 болгарский перец, 120 мл соуса терияки, 10 г чеснока, 20 г имбиря, а также специи.
Приготовление: Нарежь куриное филе соломкой, приправь специями и обжарь до готовности. Отвари удон, нарежь болгарский перец соломкой, а морковь и кабачок – тонкими лентами. Добавь овощи к курице и жарь еще 3-4 минуты. Добавь тертый имбирь, измельченный чеснок и соус терияки. Через 3 минуты добавь удон и перемешай лапшу.
12. Удон с курицей и ананасами
Курица с ананасами всегда вкусна, вне зависимости от способа приготовления.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 300 грамм куриного филе, 200 грамм лапши удон, 200 грамм консервированных ананасов, 2 болгарских перца, 100 миллилитров соевого соуса, 2 зубчика чеснока, 3 столовые ложки лимонного сока, 30 грамм имбиря, 15 грамм крахмала и 1 столовая ложка сахара.
Приготовление: Нарежь куриное филе полосками, сладкий перец – соломкой, измельчи чеснок и имбирь, ананасы нарежь кубиками, а удон отвари. Обжаривай курицу на сильном огне до появления румяной корочки. Затем добавь чеснок, имбирь и перец, и продолжай готовить еще 2-3 минуты. После этого добавь ананасы и жарь еще немного.
Сначала соедини лимонный сок, соевый соус, сахар и крахмал, и нагревай, постоянно помешивая, пока крахмал полностью не растворится. Затем добавь удон к курице, тщательно перемешай, влей соевый соус и туши еще 5-7 минут.
13. Удон с курицей в сливочном соусе
Уникальность этого рецепта удона заключается не только в сливочном соусе, но и в использовании отварной курицы.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 200 г лапши удон, 250 г отварной курицы, 200 мл сливок, 120 г грибов, 1 луковица, 1 зубчик чеснока и специи.
Приготовление: Приготовь удон согласно инструкции. Нарежь отварную курицу небольшими кусочками. Обжарь измельченный лук с чесноком до прозрачности, добавь грибы и жарь еще 5 минут. Добавь сливки, приправь и туши 5-6 минут, пока соус не загустеет. Добавь курицу и удон, перемешай и прогрей еще минуту.
14. Удон с курицей и яйцом
Яйцо – распространенный ингредиент в японской кухне.
Тебе понадобится: ингредиенты: 200 г лапши удон, 250 г куриного филе, 2 яйца, 1 болгарский перец, 1 морковь, 120 г стручковой фасоли, 5 столовых ложек соевого соуса, по 15 г чеснока и имбиря, специи.
Приготовление: Приготовь удон согласно указаниям на упаковке. Нарежь курицу полосками, обваляй в специях и обжарь до появления золотистой корочки. Добавь овощи, нарезанные соломкой, и стручковую фасоль, готовь еще 2 минуты. Добавь чеснок и имбирь. Взбей яйца с соевым соусом, влей к овощам и продолжай готовить, помешивая, пока яйца не будут готовы. В конце смешай все с лапшой и подавай.
15. Удон с курицей и креветками
Удон доступен в двух вариантах: с курицей и с морепродуктами, что делает его привлекательным для широкого круга потребителей.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 300 г лапши удон, 400 г куриного филе, 200 г очищенных креветок, 200 г дайкона, 200 г болгарского перца, 200 г спаржи, 1 лук-порей, 4 см имбиря, 1 перец чили, 3 зубчика чеснока, 1 пучок кинзы, соевый соус, специи.
Приготовление: Приготовь удон согласно инструкции на упаковке, нарежь курицу тонкими ломтиками и произвольно измельчи остальные ингредиенты. Обжаривай лук-порей, чили, имбирь и чеснок на сковороде в течение пары минут. Добавь курицу и жарь еще 5-7 минут, периодически помешивая.
Добавьте дайкон и болгарский перец, готовьте такое же количество, а затем добавьте креветки и спаржу. Влейте соевый соус и тушите все вместе еще 2-3 минуты. После этого добавьте рубленую кинзу, приправьте по вкусу и смешайте все с удоном.
