Ароматное и насыщенное варенье из кизила – прекрасный выбор для запасов на зиму. Предлагаем лучшие рецепты приготовления этого замечательного десерта! Потребуется немного времени и усилий, но результат превзойдет все ожидания. Обязательно переберите ягоды, чтобы удалить испорченные!
1. Классическое варенье из кизила
Простой рецепт, который всегда получается.
Тебе понадобится: 2 кг кизила, 1 кг сахара.
Приготовление: Залей кизил водой, провари его в течение 30-40 минут, затем откинь ягоды на дуршлаг и дай остыть. После этого перетри кизил через сито, добавь сахар и небольшое количество оставшегося отвара, чтобы добиться нужной консистенции. Доведи заготовку до кипения, провари около 30 минут на слабом огне и закатай в стерилизованные банки.
2. Варенье из кизила без воды
Ароматное и насыщенное варенье прекрасно подходит к чаю, выпечке или в качестве десерта.
Тебе понадобится: 2 кг кизила, 3 кг сахара.
Приготовление: Кизил необходимо бланшировать в кипящей воде в течение нескольких секунд. Затем засыпь его сахаром и, на медленном огне, доведи до кипения, после чего сними с огня и дай заготовке остывать в течение 10-12 часов. Затем снова доведи до кипения и заката́й варенье в стерилизованные банки.
3. Варенье из кизила с косточками
После мытья необходимо дать ягоде высохнуть.
Тебе понадобится: 2 кг кизила, 3 кг сахара, 500-600 мл воды.
Приготовление: Собери кизил, тщательно вымой его. Бланшируй ягоды в кипятке не более минуты. Приготовь сироп из воды и сахара отдельно, добавь в него кизил и провари 5-7 минут, удаляя образующуюся пену. После остывания провари заготовку еще 5 минут, а затем повтори процедуру. Закатай готовое варенье в стерилизованные банки после третьей варки.
4. Варенье из кизила с корицей
Небольшое количество корицы делает варенье еще более ароматным и улучшает его вкус.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 кг кизила, 400 г сахара, 2 палочки корицы и 500 мл воды.
Приготовление: Сними косточки с кизила, пересыпь ягоды сахаром и оставь на ночь. Затем залей водой, добавь корицу и доведи до кипения. Вари заготовку на небольшом огне, пока объем жидкости не уменьшится примерно вдвое. Закатайте варенье в стерилизованные банки.
5. Варенье из кизила с белым вином
В качестве дополнения к этому рецепту можно использовать сладкое или полусладкое вино.
Тебе понадобится: ингредиенты: 2 килограмма кизила, 2 килограмма сахара, 700 миллилитров белого вина и 300 миллилитров воды.
Приготовление: Залей кизил водой, доведи до кипения, затем сними с огня и накрой крышкой на час. Перетри ягоды через сито, смешай получившееся пюре с вином и сахаром. Снова доведи до кипения и вари варенье около 30 минут на слабом огне, периодически помешивая. Закатай варенье в стерилизованные банки.
6. Варенье из кизила с яблоками
Отличный способ добавить разнообразия в твои домашние чаепития.
Тебе понадобится: 1,5 кг яблок, 1 кг кизила, 1 кг сахара, 200 мл воды.
Приготовление: Подготовь яблоки: вымой и нарежь их, затем добавь половину воды и вари на медленном огне в течение получаса. После этого измельчи яблоки в пюре, используя любой подходящий метод. Кизил провари с оставшейся водой в течение 10 минут, затем протри через сито. Соедини обе полученные массы, добавь сахар и доведи смесь до кипения. Вари варенье 10-15 минут, постоянно помешивая, и закатай его в стерилизованные банки.
7. Варенье из кизила с абрикосами
Превосходный вариант для тех, кто собрал обильный урожай на своем дачном участке.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 2 килограмма кизила, 1 килограмм абрикосов, 3 килограмма сахара и 5 стаканов воды.
Приготовление: Раздели абрикосы на половинки. Кизил залей кипятком на 15 минут, после чего отдели его на дуршлаге. Приготовь сироп из воды и сахара, а затем добавь в него ягоды и фрукты. Доведи варенье до кипения, сними с огня и дай ему полностью остыть. После этого снова доведи до кипения, вари до необходимой консистенции и переложи в стерилизованные банки.
8. Варенье из кизила с лимоном
По вкусу можно добавить любимые специи, например корицу или кардамон.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1,8–2 кг кизила, 3 стакана сахара, 100 г лимона и 6 стаканов воды.
Приготовление: Наполни емкость кизилом, доведи до кипения, провари 15 минут и процеди. После остывания ягод удали косточки. Смешай отвар, лимонный сок и сахар, вскипяти получившийся сироп и провари 5 минут, постоянно помешивая. Добавь кизил в сироп, провари все вместе еще 20-25 минут и закатай варенье в стерилизованные банки.
9. Варенье из кизила в мультиварке
С этим прибором готовить легко, удобно и результат всегда безупречен – ничего не пригорает!
Тебе понадобится: 2 кг кизила, 2-2,5 кг сахара, 200 мл воды.
Приготовление: Кизил необходимо бланшировать в кипятке, а затем удалить косточки. Подготовленные ягоды выложите в чашу мультиварки, засыпьте сахаром и дайте постоять в течение 5-8 часов. После этого влейте воду и готовьте варенье в режиме «Тушение» в течение примерно 1 часа. Сразу же разлейте готовое варенье в стерилизованные банки.
10. Варенье из кизила с цедрой и мятой
Предлагаем еще один освежающий вкус варенья, который наверняка понравится всем.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 2 кг кизила, 1,5 кг сахара, 1 лимон, 10 г мяты и 2 стакана воды.
Приготовление: Подготовь кизил: перебери и промой его. Из лимона извлеки сок и сними цедру. В кастрюле соедини сахар, воду и лимонный сок, доведи до кипения и вари, пока сахар полностью не растворится. Добавь кизил и цедру в полученный сироп, провари 20 минут и дай варенью остыть. После этого провари его еще 20 минут и закатай в стерилизованные банки.
11. Сырое варенье из кизила
Готовое варенье следует хранить в холодильнике или в прохладном, темном месте.
Тебе понадобится: 1 кг кизила, 1 кг сахара.
Приготовление: Разомни кизил толкушкой и протри через сито. Смешай полученную массу с сахаром до полного его растворения и разложи варенье по стерилизованным банкам.
12. Варенье-пятиминутка из кизила
Чтобы сохранить целостность ягод, перед использованием залей их водой с добавлением ложки соды и выдержи в таком растворе в течение часа, после чего тщательно промой.
Тебе понадобится: 2 кг кизила, 2 кг сахара, 200 мл воды.
Приготовление: Положи кизил в емкость с сахаром, добавь воду, доведи до кипения и вари на медленном огне в течение 5 минут, постоянно помешивая. Разлей варенье в стерилизованные банки. Для получения более нежной текстуры дай заготовке остыть, затем провари еще 5 минут. Повтори этот процесс еще раз, и только после этого закатай варенье в банки.
