Роллы в нори делятся на две основные группы: с рисом внутри или снаружи. К ним относится и ролл Калифорния – самый востребованный в Европе пример урамаки. В этой подборке рецептов мы поделимся информацией о том, как приготовить их дома, и какие ингредиенты для начинки можно использовать!
1. Классические роллы Калифорния
Предлагаю начать с основного и наиболее популярного рецепта!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 200 г риса для суши, 20 мл рисового уксуса, листы нори, 30 г сливочного сыра, 1 огурец, 50 г авокадо, 50 г икры тобико, 150 г крабовых палочек.
Приготовление: Сначала отвари рис и соедини его с рисовым уксусом. Нарежь авокадо, огурец и крабовые палочки тонкими полосками. На коврик для суши положи лист нори, равномерно распредели на нем рис и переверни. Размести начинку и сформируй ролл. Посыпь его икрой тобико и слегка прижми.
2. Роллы Калифорния с крабом
Не принципиально, является ли это мясо краба подлинным – оно все равно обладает приятным вкусом.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется 150 грамм отваренного риса для суши, один лист нори, 1/3 авокадо, 30 грамм икры тобико и 70 грамм крабового мяса.
Приготовление: Разложи лист нори на циновке, равномерно распредели на нем рис и переверни. Нарежь полосками крабовое мясо и авокадо, выложи начинку и сформируй ролл. Аккуратно обсыпь его со всех сторон икрой тобико и нарежь влажным ножом.
3. Роллы Калифорния с креветками
Этот вид начинки отлично подходит для креветок.
Тебе понадобится: 500 грамм круглого риса, один авокадо, 100 грамм икры тобико, 8 столовых ложек рисового уксуса, 120 грамм очищенных креветок, 2 столовые ложки сахара, 0,5 чайной ложки соли, листы нори.
Приготовление: Свари рис, следуя указаниям на упаковке, и заправь его смесью рисового уксуса, сахара и соли. Остуди. Обжарь креветки на сковороде в течение нескольких минут до готовности. Выложи на лист нори, распредели сверху слой риса и посыпь икрой тобико.
Осторожно переверните лист нори, распределите по нему полоски авокадо и креветки. Сформируйте плотный ролл и нарежьте его острым ножом, смоченным в воде.
4. Роллы Калифорния в кунжуте
Внешний слой роллов Калифорния обычно формируется из икры тобико. Однако, можно использовать и кунжут!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 100 граммов риса для суши, 60 граммов крабовых палочек, 1 авокадо, 1 огурец, листы нори, 100 граммов кунжута, 0,25 чайной ложки сахара, щепотка соли, 0,5 чайной ложки рисового уксуса.
Приготовление: Отвари рис и заправь его смесью уксуса, соли и сахара. Огурец, авокадо и крабовые палочки нарежь соломкой. На коврик нори выложи рис, посыпь кунжутом, слегка прижми и переверни кунжутом вниз. На нори распредели начинку и сверни плотный ролл.
5. Роллы Калифорния с лососем
Любители роллов с лососем оценят эту простую и знакомую классику.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 200 граммов круглого риса, 0,5 чайной ложки сахара, 20 миллилитров рисового уксуса, листы нори, 150 граммов лосося, 1 огурец, 50 граммов авокадо, 50 граммов икры тобико или кунжута.
Приготовление: Свари рис, залей его уксусом, добавь сахар, перемешай и дай ему остыть. На циновку для роллов выложи лист нори и плотно утрамбуй сверху рис. Посыпь кунжутом или икрой, аккуратно прижми и переверни. Нарежь начинку полосками, выложи на нори и сверни плотный ролл.
6. Роллы Калифорния с огурцом
Добавление огурца в роллы помогает избежать ощущения сухости и обогащает их вкусовой палитрой.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 грамм круглого риса, предназначенного для суши, 1 авокадо, 1 огурец, 100 грамм икры тобико, 8 столовых ложек рисового уксуса, 0,5 чайной ложки соли, 2 столовые ложки сахара, 120 грамм крабовых палочек и листы нори.
Приготовление: Рис следует отварить до готовности. В уксус, соль и сахар добавьте небольшое количество воды, заправьте полученным раствором рис и дайте ему остыть. На коврик для роллов выложите лист нори, сверху распределите рис. Прижмите и переверните заготовку. На нори выложите нарезанные полосками огурец, авокадо и крабовые палочки. Сверните плотный ролл, равномерно посыпьте его икрой тобико и нарежьте острым ножом.
7. Роллы Калифорния с угрем
Даже такие незатейливые роллы, как те, что предлагают в Калифорнии, способны доставить удовольствие ценителям изысканной кухни.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 150 грамм отваренного риса для суши, 1 лист нори, 1/3 авокадо, 50 грамм огурца, 30 грамм кунжута, 70 грамм копченого угря и соус унаги.
Приготовление: Выложи лист нори на коврик для роллов, затем распредели ровным слоем рис и посыпь кунжутом. Тщательно прижми и переверни получившуюся заготовку. Нарежь авокадо, огурец и угрей полосками, выложи их поверх риса и сформируй плотный ролл. Разрежь его влажным ножом и полей соусом унаги.
8. Роллы Калифорния с копченым лососем
В классических роллах обычно используют свежую рыбу, однако такой состав не всегда нравится потребителям.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 грамм риса для суши, 8 столовых ложек рисового уксуса, 0,5 чайной ложки соли, 2 столовые ложки сахара, 1 авокадо, 100 грамм икры тобико, 120 грамм копченого лосося и листы нори.
Приготовление: Свари рис, добавь уксус, сахар и соль, и дай ему остыть. Распредели лист нори на рабочей поверхности, равномерно утрамбуй сверху слой риса и посыпь икрой тобико. Осторожно прижми и переверни получившуюся заготовку. Размести сверху нарезанные полосками авокадо и рыбу, затем скрути плотный ролл.
9. Роллы Калифорния с тунцом
Свежий тунец предлагает изысканный вкус, а консервированный – более доступный вариант. Решать вам!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 200 граммов риса для суши, листы нори, 20 миллилитров рисового уксуса, один огурец, 50 граммов авокадо, 50 граммов кунжута или икры тобико, 100 граммов тунца.
Приготовление: Свари рис и заправь его рисовым уксусом. Выложи рис на лист нори, плотно утрамбуй сверху остывший слой риса, а затем посыпь кунжутом или икрой. Нарежь огурец, авокадо и тунец полосками, выложи их поверх риса и с помощью коврика сверни ролл.
10. Запеченные роллы Калифорния
Когда хочется чего-то особенного и согревающего, этот рецепт станет отличным выбором.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 200 грамм риса для суши, 0,5 чайной ложки сахара, щепотка соли, 2 чайные ложки рисового уксуса, 100 грамм крабовых палочек, 1 авокадо, 1 огурец, 100 грамм икры тобико, 60 грамм майонеза, соевый соус, соус чили, листы нори.
Приготовление: Рис следует отварить до готовности, затем заправить смесью уксуса, соли и сахара. Полученную массу выкладывают на лист нори, плотно утрамбовывают и посыпают икрой тобико. Далее заготовку переворачивают и выкладывают крабовые палочки, нарезанные полосками, авокадо и огурец.
Сформируй ролл и нарежь его острым ножом, лезвие которого смочено в воде. Смешай майонез, соевый соус и чили по вкусу, затем добавь немного соуса на каждый кусочек ролла. Запекай их в духовке в течение 3-4 минут при температуре 200 градусов.
11. Роллы Калифорния со сливочным сыром
Сливочный сыр – распространенный, хотя и не обязательный компонент пиццы в стиле Калифорния.
Тебе понадобится: для приготовления суши потребуется: 200 граммов риса, 0,5 чайной ложки сахара, 20 миллилитров рисового уксуса, листы нори, 30 граммов сливочного сыра, половина огурца, 150 граммов крабовых палочек, 50 граммов авокадо и 50 граммов икры тобико.
Приготовление: Свари рис, заправь его смесью уксуса и сахара, и позволь ему остыть. Разложи лист нори на циновке, выложи сверху рис, а затем икру. Аккуратно утрамбуй и переверни заготовку нори. Нанеси сливочный сыр и выложи крабовые палочки, нарезанные полосками огурцы и авокадо. Сформируй ролл.
12. Роллы Калифорния с овощами
Вегетарианская вариация популярных роллов.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 150 грамм отваренного риса для суши, 1 лист нори, 1/3 авокадо, 30 грамм кунжута, 70 грамм огурца, 50 грамм маринованного дайкона.
Приготовление: Размести лист нори на коврике для роллов, равномерно распредели готовый рис для суши. Посыпь кунжутом, плотно прижми и переверни заготовку. Нарежь авокадо, огурец и дайкон соломкой, выложи поверх риса и скрути ролл.
