Сушить шиповник для приготовления чая – самый доступный способ его заготовки. Однако на зиму из него можно сделать и другие вкусные заготовки. В этой подборке представлены разнообразные рецепты, способные удовлетворить любой вкус. Выбирай понравившиеся варианты и начинай готовить! К тому же шиповник не только приятен на вкус, но и обладает полезными свойствами!
1. Компот из шиповника на зиму
Универсальный компот для укрепления иммунитета.
Тебе понадобится: 150 г шиповника, 8-10 ст.л. сахара, 3 л воды.
Приготовление: Начни с кипячения воды с сахаром, затем добавь промытый шиповник и вари его в течение 10 минут. Для более длительного хранения можно добавить немного лимонной кислоты. Готовый компот закатай в стерилизованную банку.
2. Варенье из шиповника и фруктов на зиму
Уникальность этого рецепта заключается в сочетании различных вкусов.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1,2 кг шиповника, одно яблоко, один апельсин, два лимона, 1 кг сахара и 1,5 л воды.
Приготовление: Подготовь шиповник: перебери ягоды, разрежь и удали семена. Яблоко очисти и натри на крупной терке. Апельсины очисти и нарежь дольками. С лимонов сними цедру и выжми сок. Объедини все ингредиенты, залей водой, доведи до кипения и вари на медленном огне в течение 30 минут, периодически помешивая. Добавь сахар, снова перемешай и доведи варенье до повторного закипания. Продолжай варить еще полчаса на умеренном огне, а затем закатай в стерилизованные банки для хранения на зиму.
3. Сушеный шиповник на зиму
Поделимся информацией о том, как высушить шиповник традиционным способом, используя открытое пространство.
Тебе понадобится: 1 кг шиповника.
Приготовление: Подготовь шиповник: перебери, промой и обсуши его. Разложи ягоды на поддон в один слой и помести в место с хорошей вентиляцией. Избегай попадания прямых солнечных лучей на шиповник. Регулярно перемешивай ягоды раз в 2-3 дня. Время сушки составит 2-3 недели и будет зависеть от уровня проветриваемости и влажности воздуха.
4. Сушеный шиповник в духовке на зиму
Одним из преимуществ сушки в духовке является более высокая скорость процесса.
Тебе понадобится: 1 кг шиповника.
Приготовление: Подготовь шиповник: перебери, промой и обсуши его. Разложи ягоды на пергаменте в один слой. Суши в духовке при температуре 40-50 градусов в течение 6-8 часов.
Если температура в твоей духовке слишком высока, выбери другую и немного приоткрой дверцу. Чтобы плоды не подгорели, регулярно переворачивай их. Затем помести шиповник в сухое, хорошо проветриваемое место на 2-3 дня, после чего убери на хранение.
5. Шиповник в сушилке на зиму
Использование специальной сушилки значительно упрощает процесс приготовления таких заготовок.
Тебе понадобится: 1 кг шиповника.
Приготовление: Подготовь шиповник: промой, перебери и обсуши. Разложи его на поддонах сушилки в один слой. Следуй инструкции и суши заготовки в течение 6-8 часов. Начни с температуры 70 градусов, а через 2 часа уменьши ее до 50.
6. Варенье из шиповника на зиму
Домашнее варенье из ягод и сахара – идеальный выбор для всей семьи.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 5 стаканов плодов шиповника, 1 стакан воды и 1 кг сахара.
Приготовление: Тщательно промой шиповник и удали хвостики с плодоножками. Приготовь сироп, соединив воду и сахар, добавь ягоды и доведи до кипения. Кипяти 5 минут, затем дай заготовке остыть и повтори эту процедуру еще дважды. После последней варки закатайте горячее варенье в стерилизованные банки.
7. Сок из шиповника на зиму
По вкусу в сок можно добавить немного сахара.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 2 кг шиповника, 2 стакана воды и 10 г лимонной кислоты.
Приготовление: Сначала необходимо промыть шиповник, обрезать оба конца ягод и разрезать их пополам. Затем залейте водой, доведите до кипения, снимите кастрюлю с огня и дайте настояться. Процедите полученный отвар через марлю, добавьте лимонную кислоту, снова доведите до кипения, проварите 2-3 минуты и закатайте в стерилизованные банки.
8. Сироп из шиповника на зиму
Добавляй готовый сироп в чай или десерты.
Тебе понадобится: 1,5 л воды, 1 кг шиповника, 1 кг сахара.
Приготовление: Отдели шиповник от веточек и удали хвостики. Вскипяти 1 литр воды, добавь шиповник и вари на слабом огне под крышкой в течение получаса. Затем разомни ягоды вилкой и дай заготовке настояться в течение 20 минут. Приготовь сироп, соединив сахар и оставшуюся воду. Процеди отвар шиповника, добавь его в сироп и провари еще 4-5 минут после повторного закипания. Разлей в стерилизованные банки или бутылки.
9. Настойка из шиповника на водке
Даже домашний алкоголь можно интересно разнообразить, используя сезонные ягоды.
Тебе понадобится: 700 г шиповника, 500 мл водки, 12 ст.л. сахара.
Приготовление: Тщательно вымой и обсуши шиповник, помести его в банку и пересыпь сверху сахаром. Оставь заготовку на 10 дней в темное место, затем добавь половину водки и оставь там же еще на 14 дней. Процеди заготовку и убери настойку в холодильник. Оставшиеся ягоды повторно залей водкой и оставь на 1 месяц. Через месяц снова процеди обе заготовки, соедини их и убери на хранение.
10. Перетертый шиповник с сахаром на зиму
Необходимо хранить в прохладном месте, например, в холодильнике или погребе.
Тебе понадобится: 1 кг шиповника, 350-400 г сахара.
Приготовление: Удалите из шиповника семена и ворсинки, залейте водой и отварите до мягкости. После этого аккуратно слейте воду и протрите ягоды через сито. Добавьте сахар: потребуется около 300-350 г на каждые 800 г перетертого шиповника. Прокипятите варенье еще 10 минут и закатайте в стерилизованные банки.
11. Компот из шиповника и яблок на зиму
Этот рецепт великолепен, и все необходимые ингредиенты, вероятно, уже есть у вас дома.
Тебе понадобится: 400 г шиповника, 600 г яблок, 500 г сахара, 5 л воды.
Приготовление: Нарежьте яблоки дольками. Разложите яблоки и шиповник в банки, залейте кипятком, накройте крышками и оставьте на 20 минут. Затем слейте воду, растворите в ней сахар и снова доведите до кипения. Залейте полученный сахарный сироп в банки и закатайте на зиму.
12. Повидло из шиповника на зиму
Удаление костей и волосков представляет собой самую сложную задачу, однако результат оправдывает затраченные усилия.
Тебе понадобится: 1,5 кг шиповника, 800 г сахара.
Приготовление: Тщательно перебери шиповник, удаляя косточки и волоски. Помести ягоды в воду, чтобы она лишь слегка покрывала их, доведи до кипения, провари до мягкости и дай остыть.
Процедите заготовку через сито и варите еще 15 минут на медленном огне. Добавьте сахар – примерно 800 г на 1 кг пюре. Доведите повидло до повторного кипения и варите до нужной консистенции, примерно 30 минут. Закатайте в стерилизованные банки.
