Врач Парецкая о сыре в диетах.

Сыр часто становится предметом дискуссий между приверженцами разных диет.

Сыр богат белком и кальцием, что делает его привлекательным для сторонников здорового питания. В то же время, в нём может быть много калорий и насыщенных жиров, что вызывает опасения у людей, контролирующих вес.
Стоит ли включать сыр в рацион и какой рецепт будет полезен? Об этом «Доктору Питеру» рассказала врач-диетолог Елена Парецкая.

Елена ПарецкаяАллергология-иммунология, патофизиология, педиатрия, диетология

Врач-аллерголог и иммунолог, педиатр, патофизиолог, диетолог, специалист по питанию.

Личный сайт

Сыр и диета

Включение сыра в диетическое питание возможно при учете типа сыра, его количества и личных задач в питании. Нежирные сыры, например рикотта или моцарелла, полезны для диеты. Обеспечивая нужное количество белка и кальция, без излишков калорий.

Полезные продукты нужно есть с умом — не переусердствуйте. Избыток сыра, особенно жирного, провоцирует перенасыщение организма калориями и приводит к увеличению массы тела. Для включения сыра в диетическую программу целесообразно отдать предпочтение качественным малокалорийным сортам и контролировать размер порций.

Для тех, кто снижает вес

Сырные лепешки по правильному рецепту – полезный элемент диеты.

• Сыр – ценный поставщик кальция, важного для крепости костей, зубов и нормальной работы нервной системы. Некоторые виды сыра могут быть неплохим источником этого минерала.

• Сыр богат белком, который является важным строительным материалом для организма. Белок помогает ощущать сытость, что может быть полезно во время соблюдения диеты.

• Простота и скорость приготовления радуют занятых людей.

• В рецепты можно добавить разные овощи, например шпинат или цукини, зелень и специи для изменения вкуса и повышения питательной ценности.

Чем могут навредить

Обращение с сырными лепешками требует знания некоторых тонкостей, иначе это может быть вредно для здоровья.

• Содержание калорий значительно варьируется в зависимости от вида сыра, муки и использованных добавок.

• Высокое содержание соли характерно для многих сыров, что потенциально вредно для работы сердечно-сосудистой системы и способно приводить к задержке жидкости в организме.

• В зависимости от вида сыра лепешки могут быть богаты насыщенными жирами, что может приводить к повышению уровня холестерина в крови.

• Аллергия возможна у некоторых людей на молоко или некоторые виды сыра.

Можно ли сырные лепешки худеющим

В умеренных дозах и при правильном приготовлении — да, можно. Важно выбирать обезжиренные или низкокалорийные сыры, использовать цельнозерновую муку (или исключить муку, используя только сыр), минимизировать масло и соль. Следите за порцией. Лучше употреблять сырные лепешки как дополнение к основному рациону, а не как основное блюдо.

Рецепт диетических сырных лепешек

Любой может это приготовить.

Хорошо перемешайте все составляющие в миске, добившись однородного состояния.

Поставьте на огонь сковороду и добавьте немного оливкового масла.

На раскаленную сковороду выкладывайте небольшими порциями тесто для формирования лепешек.

Обжаривайте при средней температуре 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Примечание

Этот рецепт — пример. С продуктами можно быть неординарным, применяя разные овощи или приправы. Обращайте внимание на содержание жиров и соли. Калорийность блюда зависит от выбранных ингредиентов.

Сырная лепешка может быть частью здорового рациона при правильном приготовлении и умеренном потреблении. Обращайте внимание на состав ингредиентов и следите за калорийным балансом. В случае сомнений обратитесь к врачу.