Огурец отличается низкой калорийностью – всего 15 калорий в каждой стограммовой порции. В его составе содержится незначительное количество жиров, небольшое количество белков и немного углеводов. Благодаря этому огурец является отличным выбором для людей, заботящихся о своей форме и придерживающихся здорового питания.
Огурцы также содержат множество полезных витаминов. Витамин К необходим для нормальной свертываемости крови, витамин С поддерживает иммунную систему, а витамины Е и некоторые витамины группы В (В2, В3 и В4) способствуют улучшению общего состояния здоровья.
Огурец богат минералами. Калий, кальций, магний, натрий и фосфор необходимы для нормальной работы сердца и мышц, а также способствуют восстановлению после физических упражнений. Когда организм теряет много жидкости из-за интенсивных тренировок, огурец становится ценным помощником спортсмена, оперативно восстанавливающим водный баланс за счет высокого содержания воды и полезных веществ.
Кроме того, огурец богат антиоксидантами, такими как витамины С и Е, бета-каротин и флавоноиды. Эти вещества помогают нейтрализовать свободные радикалы, обеспечивая защиту организма от неблагоприятных факторов внешней среды и стрессовых ситуаций.
Является ли допустимым употребление огурцов при гастрите – вполне логичный вопрос. Вместе с нутрициологом Варварой Петровой мы детально рассмотрим, как свежие, соленые и маринованные огурцы воздействуют на желудок при гастрите, принимая во внимание различные формы заболевания и индивидуальные характеристики организма.
Польза огурца для желудка и кишечника
Огурцы – это не только вкусная и освежающая закуска, но и ценный источник клетчатки, которая содержится в них в большом количестве, особенно при употреблении с кожурой. Зеленая оболочка представляет собой насыщенный источник пищевых волокон. В ста граммах огурца находится приблизительно один грамм клетчатки, что составляет незначительное количество, составляющее около 3% от суточной потребности взрослого организма. Уже этот скромный объем имеет большое значение . Клетчатка обладает способностью впитывать воду в желудке, увеличиваясь в объеме и обеспечивая длительное чувство насыщения. Если употреблять огурец без кожуры, голод вернется довольно скоро, поскольку пищеварительная система переварит его значительно быстрее.
Основное преимущество клетчатки заключается в улучшении функционирования кишечника. Она способствует нормализации пищеварения, подобно тому, как смазка облегчает работу механизмов, улучшая усвоение других питательных веществ из пищи. В огурцах содержится пектин — это определенный вид клетчатки, выполняющий роль естественного стимулятора перистальтики кишечника. Он бережно ускоряет движение содержимого кишечника, помогает осуществлять своевременное опорожнение и даже обеспечивает питание полезным бактериям, обитающим в нашем кишечнике, поддерживая его здоровье и снижая риск возникновения запоров.
Кому нельзя огурцы
Людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, такими как гастрит или язва, употребление большого количества клетчатки может оказать негативное воздействие . Она может вызывать дискомфорт и раздражение слизистых оболочек. Поэтому употреблять огурцы рекомендуется с осторожностью, предварительно очищая их от кожуры или сокращая порцию. В любом случае, перед значительным увеличением количества клетчатки в рационе желательно проконсультироваться со специалистом.
При лечении гастрита диета играет значительную роль. Хотя питание само по себе не является причиной заболевания, определенные продукты способны вызывать раздражение слизистой желудка, в то время как другие могут помочь снизить воспаление.
Вопрос о полном исключении огурцов из рациона при гастрите остается дискуссионным. Решение об употреблении этого продукта следует принимать индивидуально, учитывая степень тяжести заболевания и его форму.
Так, гастрит с пониженной кислотностью и эрозивный — это состояния, при которых настоятельно не рекомендуется включать огурцы в рацион.
А вот при гастрите с повышенной кислотностью в рацион рекомендованы овощи и фрукты, содержащие мягкую клетчатку, включая огурец.
Необходимо учитывать, что при любых ухудшениях гастрита, вне зависимости от его формы, отказ от употребления огурцов является обязательным.
Какие варианты допустимы
Людям с заболеваниями желудка категорически не рекомендуется употреблять маринованные и соленые огурцы в консервированном виде, так как маринады и рассолы содержат уксус, крепкий солевой раствор и специи, которые могут вызвать сильное раздражение и болевой приступ.
Людям, страдающим гастритом, полезно есть свежие огурцы без кожуры, поскольку именно в ней сосредоточено больше всего клетчатки в этом овоще. Чтобы улучшить усвоение, огурец рекомендуется измельчить небольшими кубиками или натереть и комбинировать с теми продуктами, которые не вызывают дискомфорта, например, с отварным картофелем.
Употребление огурцов натощак и проведение монодиет на их основе нежелательно, поскольку это может создать значительную нагрузку на желудочно-кишечный тракт.
Как выбрать «правильные» огурцы
Выбирайте фрукты, созревшие в сезон, небольшого размера. Как правило, они более мягкие, легче перевариваются и меньше раздражают слизистую оболочку желудка.
Следует обратить внимание на огурцы с горьковатым вкусом. Они могут вызвать неприятные ощущения даже у людей, не имеющих проблем со здоровьем, поэтому людям, страдающим гастритом, рекомендуется избегать их употребления. Причиной горечи в огурцах является кукурбитацин – природное соединение, которое может синтезироваться в процессе воздействия стрессовых факторов на растение, вследствие неправильного хранения или из-за перезревания.
Рекомендуется контролировать размер порции, оптимальное количество – 200-300 грамм в сутки. Избегайте переедания, даже если не ощущаете неприятных ощущений.
Необходимо внимательно следить за своим состоянием и отслеживать реакции организма на употребляемый продукт, для этого полезен дневник питания. Ваша цель – записывать свои ощущения после употребления огурцов. Если вы заметили дискомфорт, такой как вздутие, изжога или другие признаки, это указывает на необходимость временно исключить этот овощ из вашего рациона.