Источник:
iStockphoto
Заказ готовой еды на ужин — дело простое. Такой способ предоставляет свободу времени, но может быть не самым здоровым выбором, особенно если речь идёт о роллах, пицце и бургерах.
Как подобрать блюдо, чтобы обед или ужин не был слишком калорийным? Виктория Гончар, врач-диетолог, гастроэнтеролог и эндокринолог СМ-Клиники в Санкт-Петербурге, кандидат медицинских наук, поделилась информацией «Доктору Питеру».
Виктория ГончарМедицина
Врач-диетолог, эндокринолог «СМ-Клиники»
Пицца
Пицца с диаметром 30 сантиметров может содержать от 1500 до 1700 килокалорий. Поделив блюдо на восемь частей, получится по 190–220 ккал в каждой при весе 80–100 г. Для уменьшения калорийности лучше исключить варианты с большим количеством пепперони, копченых колбасок и бекона. «Четыре сыра» — начинка с наибольшим процентом содержания жира.
Лучшим выбором будет пицца с тонким тестом и легкими начинками: курицей, нежирной вареной ветчиной или бужениной. В состав блюда желательно включить овощи и зелень: рукколу, шпинат или любые салатные листья. Даже в таком формате ужинать пиццей — не лучшее решение из-за высокого содержания углеводов и жиров. Лучше съесть блюдо на обед и ограничиться одним-двумя кусочками.
К ней следует обязательно добавить клетчатку — салат или тушеные овощи.
Бургер
В состав бургера входят котлета, овощи и салат, но на самом деле он может быть вреднее пиццы. Маленький бургер с куриной или говяжьей котлетой содержит около 300 ккал. Более сытные варианты весом 300–400 г могут содержать более 1000 ккал в зависимости от наполнителя.
Пожалуй, Главный недостаток бургеров — соединение сладкой, богатой углеводами булочки с жидкими соусами. Этот продукт также богат сахаром, частью которого являются кетчуп и другие соусы. Даже простой чизбургер весом в 100 граммов содержит более 7 грамм сахара — почти треть дневной нормы.
Проблема с бургерами еще и в том, что адаптировать их калорийность достаточно сложноВ отличие от пиццы, которую можно съесть одним кусочком, бургер – это полноценное блюдо, на разделяемое редко кто решится. Можно выбрать варианты меньшего веса и простого состава. Для уменьшения калорийности блюда вы можете исключить одну булочку. В первой половине дня бургеры вкуснее, чем на ужин.
Роллы
Роллы считаются одним из самых спорных блюд в доставке еды. С одной стороны, их состав кажется почти диетическим. С другой — качество роллов сильно зависит от способа приготовления и пропорций ингредиентов.
Обычно рестораны предлагаютНекоторые роллы могут быть очень энергетически плотными. Обычная порция из восьми штук способна содержать 500–700 килокалорий, и это без учета более больших наборов с большим количеством майонеза, сыра или темпуры.
Сливочный сыр, составляющий множество рецептов, представляет собой отдельную историю. В большинстве случаев его качество не соответствует ожиданиям. Рестораторы, стремясь сократить затраты, зачастую применяют недорогие заменители с трансжирами. Регулярное употребление такого сыра с рисом может привести к проблемам с сосудами, снижению чувствительности тканей к инсулину и увеличению веса.
Относительно полезный вариант
В качестве сравнительно полезного варианта можно выбрать классические роллы с рыбой, рисом и нори. Порция простых роллов с лососем или тунцом содержит около 250 килокалорий. Важно помнить, что рис — это быстрый углевод, который провоцирует резкий скачок уровня сахара в крови. В роллах хотелось бы больше рыбы, чем риса. Такой подход позволит сократить потребление углеводов, увеличивая долю белка и здоровых жиров.
В этом варианте шесть-восемь кусочков роллов подойдут для ужина, если добавить к ним овощное блюдо. Важно не есть слишком много соевого соуса из-за большого содержания соли в нём. составе может привестиК задержкам жидкости и отекам утром.
Так что выбрать?
По баловать себя вкусной едой вполне нормально. Но даже при здоровом образе жизни фастфуд должно быть исключением, а не основным блюдом. В любом случае важно контролировать порции, уменьшать быстрые углеводы и жиры в основном блюде и добавлять овощи по возможности. Самое главное — не переедать на ужин. Если желание съесть пиццу или «Филадельфию» слишком велико — лучше удовлетворить его днем, когда обменные процессы в организме идут быстрее.
