С экзотической кухней я познакомилась еще в детстве. Долгое время мы с родителями жили в Перу. Морепродукты с большим количеством чеснока и острых приправ, особенно красного перца, — это основные блюда Латинской Америки. До сих пор помню сибичу — сырую рыбу, залитую лимонным соком, с зеленью и специями, и чичероны — маленькие кусочки рыбы, обжаренные в масле. Ни эти блюда, ни какие-либо другие повторить потом в России в домашних условиях мы даже не пытались — без хорошей свежей рыбы не стоит и пробовать. Но с тех пор очень люблю морских гадов и в поездках на море ем много рыбы.
Сама я готовить не умела, пока не оказалась вместе с мужем на Северном Кавказе, где ему довелось служить. Я вела тренировки для жен офицеров, но кроме этого делать особо было нечего. Мы дружили с другими семьями, а среди них были и дагестанцы, и татары, и ингуши. В каждой семье готовили национальные блюда, и меня это очень увлекло. Мы собирались вместе с другими женами каждый день и что-нибудь эдакое готовили. Мне нравился сам процесс, особенно любила варить супы и печь. Не ограничиваясь собственными знаниями, дамы с азартом скупали все кулинарные книги в округе. В общем, это было настоящее помешательство.
Немало рецептов я оттуда привезла. Например, умею готовить татарские эчпочмаки — вкуснейшие пирожки с мясом. Печеные треугольнички не повредят фигуре, если знать меру и съесть пару штук. Можно приготовить и сладкие эчпочмаки: вместо мясной начинки кладите ягоды и мелко нарезанные фрукты.
Эчпочмаки
Баранина — 500 г
Лук репчатый — 2 головки
Картофель — 500 г
Бульон мясной — 200 мл
Мука — 4 стакана
Яйцо – 1 шт.
Вода — 1 стакан
Сметана — 2 ст. ложки
Масло — 4 ст. ложки
Соль, перец
Смешать муку, яйцо, воду, сметану и масло, посолить, замесить тесто. Картофель и мясо нарезать мелкими кубиками, добавить измельченный лук, приправить солью и перцем. Раскатать лепешки, выложить начинку, придать форму треугольничков, сделать в центре отверстие. Оставить на 15 минут. Запекать в духовке 30 минут, затем влить через отверстия по одной ложке бульона и поставить в духовку еще на полчаса.
Смотреть онлайн видео и похудеть с Мариной Корпан
Хотите заниматься онлайн? Полный курс занятий «Худеем с Мариной Корпан» также в нашей фитнес-видеотеке.
Также в нашей фитнес-видеотеке вы можете посмотреть онлайн видеозанятия «Бодифлекс», где Марина обучает основам этой дисциплины.
В фитнес-видеотеке вы найдете все видеоуроки «Худеем с Мариной Корпан. Экспресс-курс».
