В кето рационе действует одно главное ограничение – он обязательно должен быть низкоуглеводным. В частности, нельзя использовать пшеничную муку, сахар и ряд привычных круп. Сегодня мы хотим поделиться с тобой подборкой рецептов для полезных и диетических кето завтраков!
1. Кето панкейки на завтрак
Одинаково хороши как со сметаной и ягодами, так и с соленой семгой или икрой.
Тебе понадобится: 4 ст.л. льняной муки, 2 яйца, 4 ст.л. жирной сметаны, 1 щепотка соли, 3 г разрыхлителя, 3 г топленого масла.
Приготовление: Взбей яйца со сметаной, добавь все сухие ингредиенты и перемешай тесто. Слегка смажь сковородку топленым маслом и обжарь панкейки с двух сторон.
2. Кето фриттата с брокколи
Если используешь свежую брокколи, тогда сначала привари соцветия несколько минут.
Тебе понадобится: 250 г брокколи, 4 яйца, 30 г сливочного масла, специи.
Приготовление: Растопи сливочное масло на сковороде и слегка обжарь в нем небольшие соцветия брокколи. Венчиком взбей яйца со специями, залей брокколи и доведи блюдо до готовности под крышкой на слабом огне.
3. Кето сырники
Присыпь готовые сырники измельченным в пудру эритритом.
Тебе понадобится: 200 г творога, 1 яичный желток, 20 г кокосовой муки, 1 ст.л. эритрита, 1 г ванилина, сливочное масло.
Приготовление: Тщательно вымешай творог, желток, эритрит, ванилин и 10 г кокосовой муки до однородности. Сформируй сырники, обваляй их в оставшейся кокосовой муке и обжарь с двух сторон на сливочном масле.
4. Запеченный кето омлет с помидорами на завтрак
Этот завтрак можно приготовить даже на всю семью. Он хорош и без кето диеты!
Тебе понадобится: 50 г шпината, 1-2 помидора, 150 г бекона, 100 г твердого сыра, 4 яйца, 3 ст.л. сметаны, специи.
Приготовление: Нарежь бекон и помидоры кубиком, измельчи шпинат и натри сыр на терке. Обжарь бекон пару минут до румяности, добавь помидоры со шпинатом и жарь еще 5 минут. Выложи смесь в форму. Венчиком взбей яйца, сметану и специи, и залей бекон. Посыпь омлет тертым сыром и запекай его 20 минут в духовке при 180 градусах
5. Кето оладьи
Смесь миндальной и кокосовой муки придает оладьям совершенно особенный вкус.
Тебе понадобится: 4 яйца, 1/2 стакана растительного масла, 1/2 стакана миндальной муки, 15 г кокосовой муки, 2 ст.л. подсластителя, 1 ч.л. разрыхлителя, ванилин.
Приготовление: Венчиком взбей яйца с маслом и подсластителем. Добавь просеянные сухие ингредиенты, перемешай тесто и обжарь оладьи с двух сторон на кокосовом масле.
6. Кето маффины с маком на завтрак
Получаются не слишком сладкими и в то же время очень вкусными.
Тебе понадобится: 3 яйца, 2 ст.л. топленого масла, 2 ст.л. молока, 2 ст.л. эритрита, 25 г кокосовой муки, 2 щепотки соли, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 1 ст.л мака.
Приготовление: Венчиком взбей яйца, молоко, масло и эритрит с солью. Добавь просеянную муку с разрыхлителем, перемешай и разлей тесто в формочки. Присыпь маком и выпекай маффины 15-20 минут в духовке при 200 градусах.
7. Кето творожная запеканка
Дополнительно можно добавить экстракт ванили или другие ароматизаторы по вкусу.
Тебе понадобится: 300 г творога, 2 яйца, 30 г сметаны, 50 г сливочного масла, 50 г эритрита, 10 г кокосовой муки, 1 щепотка соли.
Приготовление: Блендером взбей яйца, эритрит, растопленное масло и кокосовую муку с солью. Добавь творог и снова взбей. Выложи запеканку в форму, смажь сметаной и выпекай примерно 40 минут в духовке при 180 градусах.
8. Зеленый кето смузи
Легкий и низкокалорийный смузи на завтрак, когда хочется чего-то освежающего и бодрящего.
Тебе понадобится: 50 г зелени сельдерея, 150 мл миндального молока, 50 г огурца, 50 г авокадо, 40 г шпината, 1 ч.л. семян чиа, 1 ст.л. кокосового масла.
Приготовление: Промой, обсуши и произвольно нарежь овощи и зелень. Отправь все ингредиенты в блендер и взбей смузи до однородности.
9. Кето омлет с грибами
Идеальный рецепт простого и сытного кето завтрака из минимума продуктов.
Тебе понадобится: 3 яйца, 2 ст.л. сливочного масла, 30 г сыра чеддер, 1/4 фиолетовой луковицы, 80 г шампиньонов, специи.
Приготовление: Нарежь лук с грибами и слегка обжарь их в сливочном масле. Венчиком взбей яйца со специями, залей грибы и посыпь все тертым чеддером. Доведи омлет до готовности под крышкой.
10. Кето пудинг на завтрак
Можешь подготовить все с вечера, а утром – просто достать из холодильника.
Тебе понадобится: 85-100 г семян чиа, 850 мл миндального или кокосового молока, стевия.
Приготовление: Разложи все ингредиенты в банки, закрой и хорошо встряхни. Убери заготовку в холодильник на пару часов или на ночь.
11. Бельгийские кето вафли
Наличие вафельницы автоматически решает проблему полезных и вкусных завтраков.
Тебе понадобится: 150 г миндальной муки, 2 яйца, 40 г кокосового масла, подсластитель, 1 ч.л. разрыхлителя, 2 г ванилина.
Приготовление: Венчиком взбей яйца, растопленное кокосовое масло, ванилин и подсластитель. Добавь муку с разрыхлителем, перемешай тесто и выпекай вафли в вафельнице по инструкции.
12. Кето каша из семян льна и цветной капусты
Прекрасная альтернатива обычным кашам из круп на завтрак.
Тебе понадобится: 20 г грецких орехов, 20 г семян льна, 20 г семян чиа, 35 г цветной капусты, 100 мл кокосового молока, 20 мл 20-30% сливок, 20 г сливочного сыра, 10 г сливочного масла, корица, ваниль, подсластитель.
Приготовление: Измельчи цветную капусту в крошку с помощью блендера. Отдельно измельчи орехи. Нагрей кокосовое молоко, добавь специи и цветную капусту, и провари до ее мягкости. Помешивая, добавь подсластитель, семена чиа и измельченные в крошку семена льна. Добавь все остальные ингредиенты и вари кашу на слабом огне до загустения, помешивая.
13. Яичная кето запеканка со шпинатом и моцареллой
Для этого рецепта смело выбирай сливки максимальной жирности.
Тебе понадобится: 6 яиц, 140 г шпината, 150 г моцареллы, 45 мл жирных сливок, 1 ст.л. сливочного масла, 15 г зеленого лука, специи.
Приготовление: Венчиком взбей яйца со сливками и специями. Шпинат измельчи и обжарь в сливочном масле до мягкости. Выложи его в форму, залей яйцами и посыпь все рубленым зеленым луком и тертой моцареллой. Отправь запеканку на 30-35 минут в духовку при 190 градусах.
14. Кето омлет с беконом и сыром
Перед подачей посыпь готовый омлет рубленой зеленью.
Тебе понадобится: 2 яйца, 150 г бекона, 1 ст.л. молока, 30 г твердого сыра, специи.
Приготовление: Нарежь и обжарь бекон до румяности. Венчиком взбей яйца с молоком и специями, добавь тертый сыр и залей бекон этой смесью. Доведи омлет 5-6 минут под крышкой на слабом огне.
15. Кето салат с авокадо и яйцами на завтрак
Исключительно полезные жиры и много белка.
Тебе понадобится: 5 яиц, 1-2 авокадо, 1 пучок зеленого лука, 2 ч.л. лимонного сока, 3 ст.л. майонеза.
Приготовление: Отвари и нарежь яйца кубиком. Точно так же нарежь авокадо и сбрызни его лимонным соком. Добавь измельченный зеленый лук и заправь салат майонезом.
