Нежный сливочный десерт панакота (или панна-котта) представляет собой нечто среднее между молочным желе и сливочным пудингом, который можно дополнить различными ингредиентами. Предлагаем вашему вниманию 15 вкуснейших рецептов приготовления этого десерта в домашних условиях!
1. Панакота – классический рецепт
Возможно, стоит добавить еще 50 мл коньяка, растопить шоколад или использовать карамель.
Тебе понадобится: необходимы: 310 мл сливок жирностью 30%, 85 г сахара, 1 упаковка желатина и 1 пакетик ванилина.
Приготовление: Смешай сливки, сахар и ванилин, затем нагрей на слабом огне, следя, чтобы смесь не закипела. Замочи желатин в воде согласно инструкции, после чего процеди его через сито в сливки. Перемешай получившуюся массу, разлей по формам и убери в холодильник на несколько часов.
2. Панакота на молоке с ягодным соусом
При увеличении доли молока в рецепте панакота, она приобретает консистенцию, напоминающую творожный продукт.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 250 мл сливок жирностью 35%, 250 мл молока, 50 г сахара, 9 г желатина, 15 мл воды и 200 г ягод.
Приготовление: Залейте желатин водой, а ягоды проваривайте с половиной сахара в течение 10-15 минут. Измельчите ягодную массу блендером и залейте ею подготовленные формочки. Смешайте молоко со сливками и оставшимся сахаром, доведите до кипения, снимите с огня и перемешайте с желатином. Также разлейте по формам и уберите в холодильник на 2-3 часа.
3. Панна-котта на сметане с желтком
Оригинальная интерпретация классического десерта.
Тебе понадобится: необходимы: 200 грамм сметаны, 200 миллилитров молока, 2 столовые ложки желатина, 100 грамм сахара, 1 желток, 2 столовые ложки воды.
Приготовление: Залейте желатин горячей водой, а сметану взбейте с сахаром. Желток взбейте отдельно, затем смешайте с молоком, доведите до кипения и снимите с огня. Объедините все компоненты, перемешайте венчиком, разлейте панакоту по формам и поставьте в холодильник на несколько часов.
4. Панакота на йогурте
Такой вариант приготовления позволяет снизить калорийность блюда, что особенно актуально при использовании обезжиренного йогурта без дополнительных ингредиентов.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 200 мл сливок жирностью 30%, 500 мл йогурта, 10 г желатина, 5 столовых ложек сахара и 1 чайная ложка ванильного сахара.
Приготовление: Подготовьте желатин согласно инструкции и дайте ему набухнуть. Смешайте 60 мл сливок с сахаром и ванильным сахаром, подогрейте смесь и добавьте в нее процеженный желатин. Отдельно взбейте оставшиеся сливки до образования устойчивой пены и аккуратно соедините их с йогуртом. Смешайте обе полученные массы, разлейте по формам и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
5. Панна-котта на агар-агаре
Агар-агар может быть использован вместо желатина при приготовлении панакоты.
Тебе понадобится: 500 мл 30% сливок, 10 г агар-агара, 4 ст.л. сахара, 1 ст.л. крахмала.
Приготовление: Разотри агар-агар, сахар и крахмал с небольшим количеством сливок. Затем влей оставшиеся сливки, тщательно перемешай, доведи до кипения и вари 3 минуты. Разлей панакоту по холодным формам и оставь для застывания на 3-4 часа.
6. Панакота на кокосовом молоке
Изысканный вкус нежнейшей кокосовой панакотты не оставит равнодушным никого!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 400 мл кокосового молока, 50 г кокосовой стружки, 20 г желатина и 20 г сахара.
Приготовление: Желатин необходимо развести водой согласно инструкции. Кокосовое молоко соедините с сахаром и проварите до полного растворения сахара. Добавьте кокосовую стружку и дайте смеси остыть. Подогрейте желатин на водяной бане, затем смешайте его с подготовленной основой и тщательно перемешайте. Разлейте панакоту по формам и поставьте в холодильник.
7. Панакота со сгущенкой
Прекрасно подходит к клубничному или земляничному варенью.
Тебе понадобится: необходимы: 200 мл сливок жирностью 15%, 100 г сгущенного молока, 300 мл молока, 12 г желатина и 3 столовые ложки воды.
Приготовление: Соедини сливки, сгущенку и молоко, доведи до кипения и вари пять минут. Желатин залей водой, дай ему набухнуть, затем подогрей и процеди в сливочную массу. Перемешай панакоту, разлей по бокалам и поставь в холодильник.
8. Вишневая панна-котта с творогом
Этот рецепт представляет собой весьма необычную вариацию на тему классической панакоты.
Тебе понадобится: необходимо 350 грамм творога, 100 миллилитров молока, 150 грамм вишни, 150 миллилитров 30% сливок, 20 грамм сахарной пудры и 15 грамм желатина.
Приготовление: Сначала блендером взбей творог с вишней, затем соедини эти ингредиенты и перемешай. Добавь сахарную пудру. Желатин залей молоком, дай ему набухнуть, после чего подогрей и добавь к творожной массе. Влей теплые сливки, тщательно перемешай все компоненты, разлей по формам и поставь в холодильник до полного застывания.
9. Шоколадная панакота
Выбранный сорт шоколада определяет итоговый вкус продукта.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 250 мл сливок жирностью 35%, 100 мл молока, 50 грамм шоколада, 50 грамм сахара, 1 стручок ванили, 2 чайные ложки желатина и 40 мл воды.
Приготовление: Смешайте сливки и молоко с сахаром и ванилью, добавьте кусочки шоколада и доведите до кипения. Желатин залейте водой, дайте ему набухнуть, затем подогрейте и добавьте к шоколадной смеси. Тщательно перемешайте панакоту, разлейте по формам и уберите в холодильник.
10. Кофейная панакота
Изумительный десерт даже для завтрака.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 мл сливок жирностью 20%, 12 граммов желатина, 80 мл эспрессо, 100 граммов шоколада и 50 граммов сахара.
Приготовление: Нагрей сливки до закипания, убери с огня и соедини с сахаром. Добавь растопленный шоколад, а затем осторожно введи желатин. В конце добавь кофе, перемешай и распредели получившуюся массу по формам. Для застывания кофейной панакоте потребуется 3-4 часа.
11. Панакота с маскарпоне
Для достижения наилучшего результата требуются сливки с максимальной жирностью, оптимальный показатель – от 33%.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 стакан сливок, 40 грамм маскарпоне, 1 чайная ложка желатина, 1 столовая ложка воды и 2 столовые ложки сахара.
Приготовление: Желатин залей водой, сливки с сахаром подогрей до полного растворения, затем соедини обе смеси. Полученную массу процеди через сито к маскарпоне, снова перемешай и протри через сито. Разложи заготовку по формочкам и помести в холодильник на несколько часов.
12. Панакота с бананом
Необычный десерт панакота становится ещё вкуснее, если добавить в него кусочки бананов.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 стакан молока, 1 стакан сливок с содержанием жира 10%, 3 столовые ложки сахара, 10 граммов желатина, 3 банана и корица.
Приготовление: Следуй инструкции при подготовке желатина. Смешай сливки, молоко и сахар, затем прогрей смесь на медленном огне. После закипания немедленно сними с огня и соедини с желатином, чтобы добиться однородной массы. В завершение добавь корицу и мелко нарезанные или измельченные блендером бананы, разлей по формам и оставь для застывания.
13. Слоеная панакота на кефире
Интересный сливочно-шоколадный вариант.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 литр кефира, 100 грамм сахара, 1 чайная ложка ванильного сахара, 1 столовая ложка какао и 30 грамм желатина.
Приготовление: Следуя инструкции, залей желатин водой. Кефир взбейте с обычным и ванильным сахаром до полного растворения. Соедините обе получившиеся массы, отлейте половину смеси и добавьте в нее какао. Первый слой залейте в формочки, поместите в морозильную камеру на 5-7 минут, после чего залейте второй слой. Панакоту необходимо охладить в холодильнике в течение 2 часов.
14. Панна-котта с карамелью
Карамельный сироп можно добавлять в сливки или использовать как самостоятельный слой.
Тебе понадобится: необходимы: 500 мл сливок жирностью 33%, 10 г желатина, 1 стручок ванили, 100 г сахара.
Приготовление: Следуя инструкции, подготовь желатин, а сливки соедини с половиной сахара и нагрей почти до кипения, добавив стручок ванили. Смешай обе полученные массы и держи на слабом огне. Оставшийся сахар раствори в небольшом количестве воды и вари карамель до нужной консистенции. Разлей карамель по формам, сверху залей сливками и помести в холодильник.
15. Панакота-тирамису
Двойное итальянское удовольствие!
Тебе понадобится: для приготовления понадобятся: 100 мл эспрессо, 8 савоярди, 1 столовая ложка желатина, 2 столовые ложки амаретто, 70 г сахара, 3 столовые ложки воды, 400 мл сливок с содержанием жира 35%, какао.
Приготовление: Залейте желатин водой, а сливки с сахаром поместите на огонь. Когда сахар растворится, добавьте амаретто, а затем снимите с огня, не доводя до кипения. Пятьдесят миллилитров сливок добавьте в кофе, и туда же добавьте ложку желатина. Оставшийся желатин перемешайте со сливками, и оставьте обе емкости на теплой водяной бане.
Выложите слоями савоярди, полейте половиной кофейной пропитки и поместите в холодильник на 20 минут. Нанесите сливочный слой, снова уберите в холод, и повторите процесс еще раз. Покройте десерт какао-порошком сверху.