Кабачки, приготовленные на сковороде или запеченные в духовке, уже давно завоевали популярность, однако они не менее вкусны и в свежем виде. Из нежных молодых кабачков получаются очень вкусные и полезные, а нередко и диетические салаты. Представляем вашему вниманию 20 лучших рецептов!
1. Салат из свежих кабачков с зеленью
Этот салат готовится очень легко и быстро, для его приготовления потребуется небольшое количество продуктов.
Тебе понадобится: необходимы: 500 г кабачков, 2 зубчика чеснока, половина пучка зелени, 1 чайная ложка базилика, специи, 30 мл растительного масла.
Приготовление: Нарежь кабачки тонкими слайсами с помощью корейской терки или ножа. Чеснок и зелень измельчи, добавь травы и специи, а затем заправь салат растительным маслом.
салат из молодых кабачков с медово-пряной заправкой
Простой и быстрый рецепт, который порадует своим вкусом.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 500 г кабачков, 2 чайные ложки соли, 3 зубчика чеснока, 1 столовая ложка меда, 100 мл растительного масла, 1 столовая ложка уксуса, половина пучка кинзы, половина лимона, специи.
Приготовление: Нарежьте кабачки овощечисткой, посолите, полейте лимонным соком и дайте им постоять 15 минут. После этого слейте лишнюю жидкость и добавьте измельченную кинзу. Смешайте пропущенный через пресс чеснок с остальными компонентами и заправьте салат.
3. Салат со свежими кабачками и морковью
Этот простой овощной салат обладает сочным и насыщенным вкусом.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 кабачок, 1 морковь, 1 огурец, 8 помидоров черри, 5 столовых ложек оливкового масла, по 1 чайной ложке меда и лимонного сока, 1 зубчик чеснока, а также специи.
Приготовление: Помидоры черри следует нарезать дольками, а остальные овощи – тонкими лентами с помощью овощечистки. Чеснок измельчается и смешивается с остальными компонентами. Салат заправляется и подается к столу.
4. Салат, приготовленный из свежих кабачков, с добавлением имбиря и заправкой из рисового уксуса
Простой рецепт с яркими азиатскими акцентами.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 2 кабачка, 1 морковь, 1 столовая ложка рисового уксуса, половина лайма, небольшой кусочек имбиря (около 1 см), 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка кунжутного масла, 1 чайная ложка меда, специи и хлопья чили.
Приготовление: Натрите овощи на корейской терке, а чеснок с имбирем измельчите. Смешайте сок лайма, мед, кунжутное масло и уксус, полейте салат этой заправкой, приправьте по вкусу и дайте настояться.
5. Салат из свежих кабачков и огурцов
При необходимости овощи можно натереть на крупной терке.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 грамм кабачков, 3 огурца, один пучок укропа, половина лимона, 4 столовые ложки оливкового масла и специи.
Приготовление: Огурцы и кабачки следует нарезать тонкими ломтиками, а укроп мелко порубить. Лимонный сок и оливковое масло нужно смешать, чтобы заправить салат, и добавить приправы по вкусу.
6. Салат со свежими кабачками и помидорами
Одной из интересных деталей этого салата является его оригинальная заправка.
Тебе понадобится: необходимы: 1 кабачок, 4 помидора, 2 зубчика чеснока, 2 горсти рукколы, половина пучка петрушки и укропа, 100 мл кефира, а также специи.
Приготовление: Кабачок и помидоры нарежь кубиками. Всю зелень измельчи и добавь рукколу. Для заправки салата соедини кефир, специи и давленый чеснок.
7. Салат из свежих кабачков, заправленный соевым соусом и горчицей
Очень молодые кабачки не требуют очистки.
Тебе понадобится: необходимы: 2 кабачка, половина пучка петрушки, 2 зубчика чеснока, 1 чайная ложка зернистой горчицы, половина лимона, 2 чайные ложки соевого соуса, 4 столовые ложки растительного масла.
Приготовление: Используя овощечистку, нарежь кабачки тонкими полосками. Смешай лимонный сок, небольшое количество цедры, пропущенный через пресс чеснок, горчицу, растительное масло и соевый соус. Заправь салат приготовленным соусом и дай ему немного пропитаться.
салат, приготовленный из свежих кабачков, огурцов и яиц
В качестве альтернативы для заправки подойдут сметана, йогурт или майонез.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: один кабачок, один огурец, два яйца, пять веточек зелени, специи и оливковое масло.
Приготовление: Свари яйца вкрутую, затем нарежь их кубиками вместе с овощами. Мелко поруби зелень, приправь салат и заправь его оливковым маслом или другим соусом по вкусу.
9. Салат из свежих кабачков с фетой
Этот салат, приготовленный по классическому греческому рецепту, станет отличным вариантом для повседневного питания.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 2 кабачка, 100 г феты, 500 г помидоров черри, 50 г грецких орехов, 1 зубчик чеснока, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка лимонного сока, 2 веточки мяты, специи.
Приготовление: Нарежь кабачки тонкими ломтиками, а помидоры черри разрежь пополам. Посыпь овощи раскрошенной фетой и измельченными орехами. Приготовь заправку, смешав оливковое масло, лимонный сок, специи, измельченные листья мяты и чеснок. Полей салат этой заправкой.
10. Салат из свежих кабачков с сыром
Для создания яркого вкусового акцента рекомендуется использовать сыр с насыщенным, пикантным вкусом.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 200 граммов кабачков, 30 граммов тыквенных семечек, 4 веточки зелени, 70 граммов твердого сыра, 1 столовая ложка растительного масла и 1 чайная ложка уксуса.
Приготовление: Нарежь кабачок тонкими ломтиками любым удобным способом и замаринуй в уксусе на 20 минут. Затем добавь измельченную зелень, масло, специи, тыквенные семечки и натертый сыр. Перемешай салатную смесь.
11. Тертый салат со свежими кабачками
Необычный дачный рецепт салата, созданный из доступных овощей.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 400 г кабачков, 200 г моркови, 200 г огурцов, 100 г лука, 1 столовая ложка оливкового масла, а также специи и зелень.
Приготовление: Нарежь лук тонкими полосками, а остальные овощи натри на корейской или крупной терке. Добавь измельченную зелень и специи, а затем заправь салат оливковым маслом.
12. Салат из свежих кабачков по-корейски
Вы можете самостоятельно определять количество и ассортимент используемых специй.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм кабачков, 1 морковь, 1 столовая ложка сахара, 1,5 столовые ложки соли, 1 чайная ложка кориандра, 0,5 чайной ложки молотого красного перца, 1 столовая ложка уксуса, 1 столовая ложка растительного масла, 1 перец чили, 2 зубчика чеснока.
Приготовление: Натри кабачки и морковь на корейской терке, мелко поруби чеснок и чили. Соедини все ингредиенты, дай смеси настояться 20 минут, затем слегка открой от лишней жидкости. Добавь остальные компоненты, тщательно перемешай и оставь салат на час в холодильник для настаивания.
13. Салат из свежих кабачков и капусты
Рекомендуем использовать нежную капусту и молодые кабачки.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 кабачок, 200 г капусты, 2 столовые ложки лимонного сока, 2 столовые ложки растительного масла, половина пучка укропа и зеленого лука, соль, сахар и специи по вкусу.
Приготовление: Кабачок нарежь тонкой соломкой, а капусту – нашинкуй. Зелень мелко изруби, добавь остальные компоненты и аккуратно перемешай салат.
14. Салат из свежих кабачков и авокадо
Этот салат станет отличным выбором для тех, кто придерживается принципов здорового питания.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 кабачок, 1 морковь, половина авокадо, 1 огурец, половина фиолетовой луковицы, специи, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка уксуса или лимонного сока.
Приготовление: Лук необходимо измельчить, а авокадо нарезать небольшими кубиками. Остальные овощи можно натереть на крупной терке по-корейски или произвольно нашинковать. Салат следует заправить маслом и лимонным соком или уксусом, добавив приправы по вкусу.
15. Салат со свежими кабачками и редиской
Он не просто восхищает своим вкусом, но и радует глаз необычными цветовыми сочетаниями.
Тебе понадобится: необходимы: 350 г кабачков, 200 г помидоров черри, 100 г редиса, один пучок базилика, 30 мл оливкового масла, 15 мл винного уксуса, 10 г дижонской горчицы, 5 г меда, 15 мл лимонного сока и соль.
Приготовление: Кабачки нарежьте тонкими полосками, напоминающими лапшу, посолите и дайте постоять тридцать минут, после чего слегка отожмите. Добавьте половинки помидоров, листья базилика и тонко нарезанный редис. Смешайте все компоненты и заправьте салат.
16. Салат, приготовленный из свежих кабачков и болгарского перца
Для придания салату более насыщенного вида, добавь несколько кусочков перца разных оттенков.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 1 кабачок, половина моркови, половина фиолетовой луковицы, 1 болгарский перец, 1 чайная ложка меда, 1 столовая ложка растительного масла, 1 чайная ложка яблочного уксуса, специи.
Приготовление: Овощи необходимо нарезать соломкой. Приготовь заправку из масла, уксуса, меда и специй, а затем полей ею салат.
17. Салат, приготовленный из свежих кабачков, помидоров и яиц
Несмотря на кажущуюся незатейливость, салат обладает хорошей питательностью.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: один кабачок, одна луковица, два помидора, три яйца, майонез или сметана.
Приготовление: Яйца отвари до готовности вкрутую, затем нарежь кубиками. Салат заправь сметаной или майонезом, исходя из личных предпочтений.
18. Салат из свежих кабачков с яблоком
Этот рецепт можно смело назвать одним из самых легких в плане калорийности.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: один кабачок, одно яблоко, два-три огурца, специи и йогурт.
Приготовление: Подготовь яблоко и овощи, нарезав их кубиками одинакового размера. Заправь салат йогуртом, добавив специи.
19. Салат со свежими кабачками и киви
Если вы хотите порадовать своих родных, воспользуйтесь этим рецептом салата!
Тебе понадобится: вам потребуются: 2 кабачка, 4 киви, пучок зеленого лука, горсть грецких орехов, щепотка хлопьев чили, 10 миллилитров лимонного сока, чайная ложка меда, 2 столовые ложки белого сухого вина и столовая ложка оливкового масла.
Приготовление: Нарежь кабачки и киви произвольно, мелко изруби зеленый лук и наруби орехи. Другие ингредиенты смешай в блендере и полей этим соусом приготовленный салат.
20. Салат, приготовленный из свежих кабачков, заправленный майонезом и хреном
Для тех моментов, когда хочется чего-то особенного и изысканного.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 2 кабачка, 1 луковица, 1 столовая ложка майонеза, 2 помидора, 2 столовые ложки хрена, 4 веточки укропа.
Приготовление: Кабачки нужно нарезать соломкой, а лук – кольцами. Укроп измельчите, помидоры нарежьте дольками и заправьте салат майонезом с хреном.