Создание пельменей – процесс трудоемкий и требующий определенных навыков. К счастью, его можно упростить, и мы сейчас не говорим о покупных полуфабрикатах. Предлагаем приготовить ленивые пельмени. Обязательно изучи наши 20 замечательных рецептов!
1. Ленивые пельмени со свининой
Потребуется широкий сотейник или сковорода.
Тебе понадобится:
Для теста: 350 г муки, 0,5 ч.л. соли, 200 мл воды.
Для начинки: необходимые ингредиенты: 300 грамм свиного фарша, одна луковица, два зубчика чеснока, пол чайной ложки молотого черного перца и одна чайная ложка соли.
Дополнительно: необходимы: 50 граммов сливочного масла, 3 горошины черного перца, 1 чайная ложка соли и 600 миллилитров воды.
Приготовление: Просеянную муку, соль и теплую воду следует смешать. Полученное тесто необходимо замесить, накрыть полотенцем и оставить на 10 минут. Лук и чеснок очистите, мелко нарежьте. Фарш, молотый перец и соль добавьте и перемешайте. Раскатайте корж, выложите на него фарш и равномерно распределите. Сверните рулет и нарежьте его на толстые кусочки. Сливочное масло растопите на сковороде, выложите ленивые пельмени и обжарьте их до золотистой корочки с обеих сторон. Затем добавьте воду, черный перец, соль и варите 5-7 минут под крышкой.
2. Ленивые пельмени на сковороде
Не сворачивай рулет слишком туго.
Тебе понадобится:
Для теста: 250 г муки, 1 яйцо, 0,5 ч.л. соли, 90 мл воды.
Для начинки: для приготовления потребуется: 200 грамм мясного фарша, 1 луковица, 0,5 чайной ложки молотого черного перца и 0,5 чайной ложки соли.
Дополнительно: 20 мл растительного масла, 500 мл воды.
Приготовление: Просеянную муку помести в миску, добавь соль, яйцо и теплую воду. Замеси упругое тесто, накрой его полотенцем и оставь на 15 минут. Отдельно соедини фарш, мелко нарезанный лук, молотый черный перец и соль. Раскатай тесто в лепешку, выложи начинку и равномерно распредели ее по всей поверхности. Сформируй рулет и нарежь его на кусочки одинакового размера. Разогрей масло на сковороде, выложи туда ленивые пельмени и обжарь их до золотистого цвета с обеих сторон. Затем залей все кипящей водой, накрой крышкой и вари на медленном огне 7 минут.
3. Легкий рецепт приготовления пельменей на сковороде
Предлагаем готовые пельмени с вашим любимым соусом.
Тебе понадобится:
Для теста: 1,5 стакана муки, 0,5 ч.л. соли, 150 мл молока.
Для начинки: для приготовления потребуется: 200 грамм мясного фарша, одна луковица, два зубчика чеснока и 0,5 чайной ложки соли.
Дополнительно: необходимо 2 столовые ложки растительного масла, 500 миллилитров мясного бульона и зелень.
Приготовление: Соедини муку, соль и теплое молоко. Сформируй тесто, накрой его полотенцем и дай настояться в течение 10-15 минут. Лук и чеснок очисти и мелко поруби. Добавь фарш, соль и тщательно перемешай. Раскатай тесто в корж и равномерно распредели начинку по его поверхности. Сверни в рулет и нарежь на толстые ломтики.
На сковороде растопите масло, затем выложите кусочки рулета и слегка обжарьте их с каждой стороны. После этого влейте горячий бульон и тушите под крышкой в течение 10 минут. Готовые ленивые пельмени посыпьте измельченной зеленью и подавайте к столу.
4. Пельмени с куриным фаршем и обжаренной начинкой, приготовленные без особых усилий
Рекомендуемая толщина коржа составляет около 0,5 сантиметра.
Тебе понадобится:
Для теста: необходимо 250 г муки, одно яйцо, половина стакана воды и щепотка соли.
Для начинки: для приготовления потребуется: 200 грамм куриного фарша, одна луковица, пол чайной ложки молотого черного перца и пол чайной ложки соли.
Дополнительно: необходимые ингредиенты: 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, 100 грамм сметаны, 0,5 чайной ложки молотого черного перца, 0,5 чайной ложки соли, 500 миллилитров воды, зелень.
Приготовление: Просеянную муку помести в миску, добавь соль и яйцо. Влей теплую воду и вымеси тесто, чтобы оно стало эластичным. Лук очисти и мелко поруби, добавь к фаршу, добавь черный перец и соль, затем тщательно перемешай. Раскатай тесто в корж, равномерно распредели начинку по поверхности, сверни в рулет и нарежь на крупные куски.
На сковороде обжарь измельченный лук на масле. Затем выложи ленивые пельмени, добавь смесь, приготовленную из воды, сметаны, соли и перца. Посыпь зеленью и туши под крышкой в течение 10 минут.
5. Ленивые пельмени в духовке
Для приготовления блюда вместо воды допустимо использовать овощной, грибной или мясной бульон.
Тебе понадобится:
Для теста: необходимо 3 стакана муки, 1 столовая ложка сметаны, 0,5 чайной ложки соли и 250 мл воды.
Для начинки: для приготовления потребуется: 300 грамм мясного фарша, одна луковица, пол чайной ложки молотого мускатного ореха, пол чайной ложки молотого черного перца и одна чайная ложка соли.
Для соуса: необходимые ингредиенты: 250 г моркови, 200 г лука, 3 столовые ложки растительного масла, 150 г сметаны, 4 горошины черного перца, 0,5 чайной ложки соли, 450 мл воды.
Приготовление: Соедини муку, соль, сметану и воду. Замеси тесто, накрой его полотенцем и отставь в сторону на 10 минут. В отдельной емкости смешай фарш, специи, соль и мелко нарезанный лук. Раскатай тесто в большой пласт, выложи его и равномерно распредели начинку. Сформируй рулет, нарежь его на толстые кусочки одинакового размера и выложи в глубокую форму. Обжарь измельченные лук с морковью на масле до золотистого цвета. Смешай воду с солью, сметаной, черным перцем и зажаркой. Вылей полученную смесь в форму с ленивыми пельменями, накрой фольгой и запекай 20 минут при 180 градусах. Сними фольгу и продолжи приготовление еще 15 минут.
6. Ленивые пельмени из заварного теста
Несколько порций рулета можно убрать в морозилку и приготовить в следующий раз.
Тебе понадобится:
Для теста: необходимы: 250 грамм муки, одно яйцо, две столовые ложки растительного масла, 0,5 чайной ложки соли и 120 миллилитров кипятка.
Для начинки: для приготовления потребуется: 200 грамм мясного фарша, одна луковица, два зубчика чеснока, а также молотый черный перец и соль по вкусу.
Дополнительно: для приготовления потребуется: 2 моркови, 2 луковицы, 1/3 пучка зелени, 0,5 чайной ложки соли, 2 столовые ложки растительного масла, 500 миллилитров воды.
Приготовление: Просеянную муку, соль, масло и кипяток следует смешать. Затем добавь яйцо и замеси тесто. Фарш, перец, соль, измельченный лук и чеснок необходимо смешать отдельно. Раскатай тесто в корж, выложи начинку и равномерно распредели ее. Сверни и нарежь рулет крупными кусочками. В глубоком казане обжарь на масле измельченный лук и морковь. Выложи ленивые пельмени, добавь соль и горячую воду. Провари 10 минут, выложи на тарелку и присыпь мелко нарубленной зеленью.
7. Запеченные пельмени с куриной печенью для тех, кто ценит удобство
Чтобы уменьшить горечь, печень можно на 15 минут вымочить в молоке.
Тебе понадобится:
Для теста: 350 г муки, 1 яйцо, 0,5 ч.л. соли, 160 мл воды.
Для начинки: для приготовления потребуется: 300 грамм куриной печени, 2 луковицы, 60 грамм сливочного масла, 0,5 чайной ложки молотого черного перца и 1 чайная ложка соли.
Дополнительно: необходимые ингредиенты: 1 морковь, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 500 мл воды.
Приготовление: Просеянную муку помести в широкую миску, добавь соль, яйцо и теплую воду. Сформируй тесто, накрой его полотенцем и оставь на 10 минут. Измельченный лук обжарь на масле до золотистого оттенка, добавь подготовленную куриную печень и продолжай жарить 10-15 минут, постоянно помешивая. Добавь перец, соль и тщательно разомни вилкой до получения однородной массы. Раскатай из теста корж, а поверх равномерно распредели начинку. Сформируй из него рулет, нарежь на крупные кусочки одинакового размера. Обжарь лук с морковью на масле до мягкости и переложи их в широкую форму. Выложи туда ленивые пельмени, залей все горячей водой и накрой двойным слоем фольги. Запекай 15 минут в духовке при 200 градусах, затем убери фольгу и запекай еще 15-20 минут.
ленивые пельмени с начинкой из говяжьего фарша, поданные с чесночно-сливочным соусом
Этот рецепт – прекрасный вариант для тех, кто желает оперативно создать полноценный ужин.
Тебе понадобится:
Для теста: для приготовления потребуется: 350 граммов муки, одно яйцо, одна столовая ложка сметаны, щепотка соли и 150 миллилитров воды.
Для начинки: для приготовления потребуется: 300 граммов говядины, одна луковица, пол чайной ложки молотого черного перца и пол чайной ложки соли.
Для соуса: необходимы: 3 зубчика чеснока, 1 столовая ложка оливкового масла, 200 миллилитров сливок, 0,5 чайной ложки молотого черного перца, 0,5 чайной ложки соли, 1 стакан воды.
Приготовление: Соедини муку, яйцо, сметану, соль и теплую воду. Вымеси тесто, накрой его полотенцем и отставь в сторону на 10 минут. Пропусти говядину и очищенный лук через мясорубку. Добавь молотый перец и соль, тщательно перемешай. Раскатай тесто в корж, выложи начинку и распредели ее равномерно. Сверни и нарежь рулет крупными кусками.
Очищенный чеснок необходимо нарезать и обжарить в масле. Ленивые пельмени выложите в посуду и залейте смесью, приготовленной из воды, сливок, соли и перца. Накройте крышкой, уменьшите огонь до минимального значения и тушите в течение 10 минут.
9. Ленивые пельмени с говядиной и гречкой
Принцип приготовления ленивых пельменей применим и при использовании риса.
Тебе понадобится:
Для теста: 350 г муки, 0,5 ч.л. соли, 200 мл воды.
Для начинки: необходимые ингредиенты: 200 грамм говяжьего фарша, 100 грамм отварной гречки, 1 луковица, 3 веточки укропа, 0,5 чайной ложки молотой зиры, 0,5 чайной ложки соли.
Дополнительно: необходимы: 200 г моркови, 200 г лука, 3 столовые ложки растительного масла, 4 горошины черного перца, 2 лавровых листа, 600 мл воды.
Приготовление: Смешай гречку, говяжий фарш, зиру, соль, измельчённый лук и укроп. Приготовь тесто из муки, воды и соли. Раскатай корж, равномерно распредели начинку по его поверхности. Аккуратно сверни рулет и нарежь его на крупные куски. Измельченные лук с морковью обжарь на масле до мягкости. Добавь специи, выложи туда же ленивые пельмени и залей их горячей водой. Готовь под крышкой 10 минут на среднем огне.
ленивые пельмени, приготовленные в томатном соусе на сковороде
Для тех, кто предпочитает насыщенные вкусы, в соус можно добавить чеснок или перец чили.
Тебе понадобится:
Для теста: необходимы: 250 грамм муки, щепотка соли, 150 миллилитров сильногазированной минеральной воды.
Для начинки: необходимо 200 грамм мясного фарша, одна луковица, два зубчика чеснока, 0,5 чайной ложки соли и 60 миллилитров воды.
Для соуса: необходимы: 2 луковицы, 100 мл томатного соуса, 2 столовые ложки растительного масла, 0,5 чайной ложки молотого черного перца, 0,5 чайной ложки соли, 1 стакан воды.
Приготовление: Соедини муку, соль и минеральную воду, чтобы получилась тесто. Накрой его полотенцем и дай настояться в течение 10 минут. Смешай фарш, соль, воду, измельченный лук и чеснок. Раскатай тесто в корж, затем равномерно распредели начинку по его поверхности. Сверни корж в рулет и нарежь на крупные кусочки.
Обжарь измельченный лук на масле до появления золотистого оттенка. Затем добавь томатный соус, молотый перец и соль. Выложи ленивые пельмени, залей горячей водой и туши под крышкой 10 минут.
11. Ленивые пельмени с овощами
Вы имеете право выбирать любые овощи по своему вкусу.
Тебе понадобится:
Для теста: необходимо 1,5 стакана муки, одно яйцо, 0,5 чайной ложки соли и 100 миллилитров воды.
Для начинки: для приготовления потребуется: 200 грамм мясного фарша, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 0,5 чайной ложки молотой зиры и 0,5 чайной ложки соли.
Дополнительно: для приготовления потребуется: 100 грамм зеленого горошка, 100 грамм консервированной кукурузы, 1 морковь, 1 болгарский перец, 1 чайная ложка соли, 500 миллилитров воды.
Приготовление: Просеянную муку, соль, яйцо и воду соедини. Сформируй эластичное тесто, накрой его полотенцем и дай настояться в течение 10 минут. Лук и чеснок очисти и измельчи. Смешай фарш с зирой и солью, тщательно вымеси. Раскатай тесто в корж, равномерно распредели начинку сверху и сверни в рулет. Нарежь рулет на кусочки одинакового размера и выложи их в сотейник. Добавь кукурузу, зеленый горошек, измельченную морковь и болгарский перец. Посоли, влей горячую воду и туши под крышкой 10 минут.
12. Ленивые пельмени с грибами
Использование нескольких сортов грибов позволит сделать аромат и вкус пельменей более насыщенными.
Тебе понадобится:
Для теста: 300 г муки, 0,5 ч.л. соли, 180 мл воды.
Для начинки: для приготовления потребуется: 200 грамм грибов, одна луковица, 30 миллилитров растительного масла, пол чайной ложки молотого черного перца и пол чайной ложки соли.
Дополнительно: необходимые ингредиенты: 200 г моркови, 150 г лука, 30 г сливочного масла, 150 г сметаны, 10 г соли, 500 мл воды.
Приготовление: Мелко нарежь очищенный лук и обжарь его на масле до состояния прозрачности. Добавь измельченные грибы и туши их в течение 15 минут, не забывая периодически помешивать. Добавь соль и молотый перец, перемешай и убери с огня. Просей муку в широкую миску, добавь соль и воду. Замеси тесто, накрой его пищевой пленкой и оставь на 10 минут. Раскатай корж, выложи начинку и равномерно распредели ее. Сформируй рулет, нарежь его на крупные куски и помести в широкий сотейник. Отдельно обжарь на масле измельченный лук с морковью и добавь их в сотейник с ленивыми пельменями. Добавь воду, смешанную со сметаной и солью, и томи все под крышкой в течение 10 минут.
13. Пельмени с картофелем, приготовленные в томатном соусе, не требующие сложной готовки
Имеющихся компонентов достаточно для приготовления двух стандартных порций.
Тебе понадобится:
Для теста: необходимо 250 граммов муки, щепотку соли и 150 миллилитров воды.
Для начинки: необходимые ингредиенты: 200 г картофеля, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 0,5 чайной ложки соли, 500 мл воды.
Для соуса: необходимо 150 мл томатного сока, 2 зубчика чеснока, 1 столовая ложка оливкового масла, 0,5 чайной ложки молотой паприки, 0,5 чайной ложки молотого кориандра, 0,5 чайной ложки соли и 500 мл воды.
Приготовление: Картофель необходимо очистить, нарезать и проварить в подсоленной воде до мягкости. После этого слей воду, а картофель разомни толкушкой. Лук измельчи и обжарь на масле до прозрачности. Картофельное пюре соедини с зажаркой. Просеянную муку, соль и теплую воду смешай. Замеси тесто, раскатай корж и равномерно распредели начинку. Сверни и нарежь рулет. Чеснок измельчи и обжарь на масле в течение минуты, добавь томатный сок, специи, соль и горячую воду. Ленивые пельмени аккуратно выложи в посуду, накрой крышкой и туши 10 минут.
14. Аппетитные ленивые пельмени с начинкой из индейки
Использование минеральной воды позволяет получить тесто с очень нежной и изящной структурой.
Тебе понадобится:
Для теста: для приготовления потребуется 350 грамм муки, 0,5 чайной ложки соли и 200 миллилитров сильногазированной минеральной воды.
Для начинки: для приготовления потребуется: 300 грамм фарша из индейки, одна луковица, 0,5 чайной ложки молотого черного перца и 10 грамм соли.
Для соуса: необходимые ингредиенты: 100 г томатного соуса, 1 морковь, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 0,5 чайной ложки молотого черного перца, 1 чайная ложка соли, 500 мл воды.
Приготовление: Просеянную муку пересыпь в миску, добавь соль и воду. Замеси тесто, накрой пищевой пленкой и дай ему постоять 10 минут. Измельченный лук, фарш из индейки, соль и молотый перец смешай. Раскатай тесто в корж, выложи начинку и равномерно распредели ее по поверхности. Сверни неплотный рулет и нарежь на толстые кусочки. Измельченные лук с морковью обжарь на масле до мягкости. Добавь томатный соус, горячую воду, соль и молотый перец. Аккуратно выложи ленивые пельмени в сковороду, накрой крышкой и туши 10 минут.
15. Ленивые пельмени с пикантной начинкой
Эти пельмени обязательно займут почетное место в твоем меню!
Тебе понадобится:
Для теста: 350 г муки, 0,5 ч.л. соли, 200 мл воды.
Для начинки: для приготовления потребуется: 300 грамм мясного фарша, 3 зубчика чеснока, 1 луковица, 0,5 чайной ложки хлопьев красного перца и 1 чайная ложка соли.
Дополнительно: необходимые ингредиенты: 1 морковь, 1 луковица, 2 горошины душистого перца, 1 лавровый лист, 2 столовые ложки растительного масла, 0,5 чайной ложки соли, 500 миллилитров воды.
Приготовление: Просеянную муку, соль и теплую воду соедини и перемешай. Полученное тесто станет эластичным, накрой его полотенцем и дай настояться в течение 10 минут. Лук и чеснок очисти и мелко поруби. Фарш смешай с хлопьями перца и солью, тщательно вымеси. Раскатай тесто в корж, выложи начинку и равномерно распредели ее по поверхности. Сформируй рулет и нарежь его на крупные кусочки одинакового размера. Лук с морковью, измельченные в пюре, обжарь на масле до мягкости, добавь специи, соль и горячую воду. Положи туда нарезанные кусочки рулета, накрой крышкой и туши ленивые пельмени 10 минут на среднем огне.
16. Пельмени с начинкой из рыбного фарша и моркови, приготовленные без особых усилий
В качестве основы для блюда предлагается использовать фарш, приготовленный из толстолоба или карпа.
Тебе понадобится:
Для теста: 350 г муки, 1 яйцо, 0,5 ч.л. соли, 160 мл воды.
Для начинки: для приготовления потребуется: 300 граммов рыбного фарша, 150 граммов моркови, 2 луковицы, 50 граммов сливочного масла, 0,5 чайной ложки молотого кориандра и 0,5 чайной ложки соли.
Дополнительно: 2 лавровых листа, 10 г соли, 1 л воды.
Приготовление: Соедини муку, яйцо и соль. Постепенно добавляй теплую воду, замеси эластичное тесто и накрой его полотенцем на 10 минут. Лук, измельченный вместе с морковью, обжарь на масле до мягкости. Соедини фарш, зажарку, кориандр и соль. Раскатай тесто в корж, равномерно распредели начинку сверху и сверни в рулет. Выложи ленивые пельмени в широкий сотейник, добавь лавровый лист, соль и горячую воду. Накрой крышкой и томи 10 минут.
17. Ленивые пельмени из лаваша
Удивительно быстро и вкусно!
Тебе понадобится: для приготовления понадобятся: 1 лист тонкого лаваша, 200 граммов мясного фарша, 50 граммов сметаны, 1 луковица, 0,5 чайной ложки молотого черного перца, 0,5 чайной ложки соли и 1,5 литра воды.
Приготовление: Очищенный лук необходимо измельчить и соединить с фаршем. Добавь перец и соль, тщательно перемешай. Лаваш разложи, смажь сметаной и распредели начинку ровным слоем. Сформируй неплотный рулет, уложи его на дно широкой кастрюли и залей кипятком. Накрой крышкой и вари ленивые пельмени 5-7 минут.
18. Пельмени с начинкой из свинины, говядины и овощей
Для предотвращения быстрого высыхания готового рулета, рекомендуется смазать его сливочным маслом.
Тебе понадобится:
Для теста: 400 г муки, 0,5 ч.л. соли, 240 мл воды.
Для начинки: необходимые ингредиенты: 250 г фарша из свинины и говядины, 100 г помидоров, 1 морковь, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 0,5 чайной ложки молотого черного перца, 1 чайная ложка соли.
Дополнительно: 0,5 ч.л. соли, 1 л воды.
Приготовление: Просеянную муку, соль и воду необходимо соединить. Замесите тесто, накройте его пищевой пленкой и отставьте в сторону на 10 минут. Лук и морковь, нарезанные мелкими кубиками, обжарьте на масле до мягкости. Добавьте измельченные помидоры, потушите еще 2 минуты и снимите с огня. Фарш посолите и поперчите.
Раскатай тесто в корж, выложи на него фарш и овощную начинку. Осторожно сверни в рулет, помести его в широкую кастрюлю и залей горячей водой. Добавь соль, накрой крышкой и вари 10 минут.
19. Самые ленивые пельмени
Даже начинающий кулинар без труда справится с приготовлением этих ленивых пельменей.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 500 грамм свиной вырезки, 220 грамм муки, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 1 чайная ложка молотого черного перца, 0,5 чайной ложки молотого кориандра, 1 чайная ложка соли, 2 литра воды.
Приготовление: Свинину, очищенный лук и чеснок пропусти через мясорубку. Добавь специи, соль и тщательно перемешай полученную массу. Сформируй из нее шарики, окуни их в холодную воду и обваляй в муке. Ленивые пельмени выложи в кипящую воду, провари 5-7 минут и извлеки шумовкой.
20. Ленивые пельмени без лепки на сковороде
Постарайся создавать шарики примерно одного размера.
Тебе понадобится:
Для пельменей: для приготовления потребуется: 500 грамм фарша из свинины и говядины, 2 луковицы, 1 чайная ложка молотой зиры, 1 чайная ложка соли.
Дополнительно: необходимы: 200 грамм муки, 3 веточки укропа, 3 лавровых листа, 1 чайная ложка соли, 2 литра воды.
Приготовление: Соедини свиной и говяжий фарш, зиру, соль и мелко нарезанный лук. Сформируй из получившейся массы небольшие шарики, помести их в холодную воду, затем обваляй в муке. Наполни водой сковороду, добавь соль и лавровый лист. Доведи воду до кипения, помести мясные заготовки в сковороду и провари их в течение 7 минут. Извлеки ленивые пельмени шумовкой, выложи на тарелку и посыпь измельченным укропом.