Миндальное молоко – одна из наиболее привлекательных веганских альтернатив коровьему молоку. Этот продукт богат витаминами, полезен для здоровья и не отличается высокой калорийностью. Мы подготовили для тебя обширную коллекцию рецептов, демонстрирующих возможности его использования!
1. Миндальные панкейки
Помимо миндального молока, в состав входят также миндальные хлопья. Данный рецепт идеально подходит для соблюдения кето-диеты.
Тебе понадобится: необходимы: 120 граммов миндальной муки, 50 миллилитров миндального молока, 2 яйца, 3 грамма стевии, 2 грамма ванилина.
Приготовление: Сначала соедини все сухие ингредиенты, затем влей миндальное молоко и добавь яйца. Тщательно перемешай венчиком до получения однородной массы. Выпекай панкейки на сухой антипригарной сковороде на среднем огне, обжаривая с обеих сторон.
2. Блины на миндальном молоке
Изысканные, нежные блинчики, подходящие для любой начинки.
Тебе понадобится: 400 мл миндального молока, 2 столовые ложки коричневого сахара, 5 столовых ложек муки, 2 яйца, щепотка соли, 15 мл растительного масла.
Приготовление: Взбей яйца с сахаром и частью муки с помощью венчика. Затем добавь миндальное молоко и добавь оставшуюся муку, вымешивая тесто до получения однородной массы. Добавь соль и масло, перемешай, дай тесту постоять в течение 15 минут и выпекай тонкие блины на слегка смазанной маслом сковороде, обжаривая с обеих сторон.
3. Ягодные маффины на миндальном молоке
Одним из преимуществ маффинов является их простота в приготовлении.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 300 г муки, 100 г коричневого сахара, 2 щепотки ванилина, 2 чайные ложки разрыхлителя, 300 мл миндального молока, 120 мл растительного масла, 1 щепотка соли, 200 г ягод на ваш вкус.
Приготовление: Сначала соедини все сухие компоненты, затем добавь теплое миндальное молоко с маслом. Тщательно перемешай получившуюся массу, дай ей настояться 5 минут, а после аккуратно вмешай ягоды. Разложи тесто по формам для маффинов и выпекай в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут.
холодный смузи с грушей и миндальным молоком
Это одновременно и непритязательный, и весьма необычный напиток.
Тебе понадобится: необходимо 2 банана, 2 груши, 2 чайные ложки молотого имбиря и 2 стакана миндального молока.
Приготовление: Подготовь бананы и груши: очисти и нарежь их на кусочки. Затем помести фрукты в морозильную камеру на некоторое время, после чего измельчи их в блендере. Добавь остальные компоненты и приготовь смузи.
5. Томатный суп с миндальным молоком
Этот вариант кулинарного произведения наверняка придется по вкусу любителям итальянской и испанской гастрономии.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 800 грамм томатов в собственном соку, 100 миллилитров миндального молока, 150 миллилитров овощного бульона, 2 зубчика чеснока, 150 грамм лука-порея, 2 веточки розмарина и специи.
Приготовление: Нарежьте порей кольцами, добавьте веточки розмарина и измельченный чеснок, затем обжаривайте два минуты. Добавьте помидоры вместе с соком, влейте бульон, доведите до кипения и варите на среднем огне 15-20 минут. Удалите веточки розмарина и измельчите суп блендером. Влейте миндальное молоко и прогрейте суп еще несколько минут.
6. Мороженое из кешью и миндального молока
Уникальный рецепт домашнего мороженого, не требующий использования сливок и яиц.
Тебе понадобится: необходимо 2 стакана миндального молока, 2 стакана кешью и 1/2 стакана кленового сиропа.
Приготовление: Залей кешью водой и оставь на ночь. Затем слей воду и измельчи орехи в блендере, добавив половину миндального молока. После этого добавь оставшееся молоко и кленовый сироп, и взбивай до получения однородной, мягкой массы. Поставь ее в морозилку до полного застывания.
7. Миндальная панна-котта
Для придания ей еще более насыщенного вкуса, попробуйте добавить грушу!
Тебе понадобится: 350 мл миндального молока, 2 груши, 150 мл сливок с жирностью 33%, 2 столовые ложки меда, 1 столовая ложка сливочного масла, 4 листа желатина, 4 столовые ложки коричневого сахара.
Приготовление: Помойте груши, нарежьте их кубиками и обжаривайте 1 минуту на сливочном масле. Введите ложку сахара и продолжайте жарить, периодически помешивая, пока не образуется легкая карамелизация.
Соедини миндальное молоко, сливки, мед и оставшийся сахар, затем доведи смесь до кипения. Раствори желатин согласно инструкции и добавь его в миндальную массу. Помести груши в формочки, залей их приготовленной массой и отправь десерт на несколько часов в холодильник.
8. Миндальный соус с брокколи
Предлагаемый соус прекрасно дополнит шашлык, овощи, приготовленные на гриле, или запеченую рыбу.
Тебе понадобится: ингредиенты: 200 мл миндального молока, 100 г брокколи, 2 г лимонной цедры, 2 г цедры лайма, 2-3 веточки укропа, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Залейте соцветия брокколи миндальным молоком, отварите до готовности и измельчите в блендере. Добавьте нарезанный укроп и остальные компоненты, затем тщательно перемешайте соус.
9. Банановый пирог на миндальном молоке
Идеальное угощение к чаю для всей семьи, которое легко приготовить.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 4 банана, 2 яйца, 100 мл растительного масла, 120 мл миндального молока, 240 г муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 чайная ложка ванильного экстракта.
Приготовление: Измельчи бананы до состояния пюре, затем взбей их с яйцами, маслом и миндальным молоком. Добавь ванильный экстракт и просеянную мучную смесь. Перелей полученное тесто в форму для выпечки и запекай пирог в течение 30-35 минут при температуре 180 градусов.
10. Арахисовое ПП печенье на миндальном молоке
Для приготовления этого печенья потребуется всего несколько ингредиентов, при этом оно не содержит сахара, муки и яиц!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 200 грамм очищенного жареного арахиса, 70 миллилитров миндального молока, 1 чайная ложка разрыхлителя и заменитель сахара.
Приготовление: Арахис необходимо измельчить в кофемолке, после чего добавить разрыхлитель для теста с подсластителем. Затем влей миндальное молоко и тщательно перемешай получившуюся массу. Влажными руками сформируй плоское печенье, выложи его на пергамент и выпекай 20 минут при температуре 180 градусов в духовке.
11. Овсяная каша на миндальном молоке
Питательный и полезный завтрак подойдет как детям, так и взрослым. Добавьте ягоды или фрукты на свой вкус.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: сто грамм овсяных хлопьев, двести пятьдесят миллилитров миндального молока, три столовые ложки меда и щепотка соли.
Приготовление: Влей миндальное молоко в овсяные хлопья и доведи до кипения. Готовь овсяную кашу согласно инструкции, не забывая помешивать. По вкусу добавь мед и соль.
12. Морковные котлеты на миндальном молоке
Особенность этого рецепта заключается не только в используемых продуктах, но и в технологии его реализации.
Тебе понадобится: 500 грамм моркови, 200 миллилитров миндального молока, 30 грамм манки, по 1 грамму мускатного ореха и тимьяна, 120 грамм яблок, 60 грамм панировочных сухарей, специи.
Приготовление: Морковь следует отварить до мягкости, затем натереть на терке и залить миндальным молоком, после чего довести до кипения. Добавьте натертые яблоки и специи по вкусу. Протушите смесь пару минут, добавьте манку и протушите еще одну минуту, постоянно помешивая. Снимите массу с огня, дайте ей остыть и сформируйте котлеты. Обваляйте их в панировке и обжарьте с обеих сторон на сковороде до золотистой корочки.
13. Смузи со шпинатом и миндальным молоком
Для достижения наилучшего результата предпочтительнее использовать свежий шпинат, а не замороженный.
Тебе понадобится: необходимы 70 граммов шпината, один банан и половина стакана миндального молока.
Приготовление: Тщательно промой и обсуши шпинат, а банан очисти и нарежь. Положи ингредиенты в блендер, взбей, затем добавь миндальное молоко и снова взбей.
14. Рисово-морковная каша на миндальном молоке
Перед подачей блюдо можно украсить ягодами, семечками или орехами.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 40 граммов круглого риса, 1 морковь, 200 миллилитров миндального молока, 250 миллилитров воды, по половине чайной ложки имбиря и корицы, щепотка кардамона, 2 столовые ложки сахара, 2 чайные ложки льняной муки и 1 чайная ложка ванильного сахара.
Приготовление: Залей рис водой, доведи до кипения и варите на медленном огне около 15 минут, пока не испарится жидкость. Добавьте натертую морковь, льняную муку и остальные компоненты. Перемешайте и проварите кашу еще около 10 минут после того, как она снова закипит.
15. Манная каша на миндальном молоке
Гораздо приятнее, чем приготовленный на воде. И при этом – нежирный!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 мл миндального молока, 60 г манной крупы, 30 г сахара, 10 г ванильного сахара и 1 щепотка соли.
Приготовление: Смешай миндальное молоко с сахаром обоих видов и солью, затем доведи до кипения на среднем огне. Добавь манку, непрерывно помешивая. Продолжая помешивать, снова доведи смесь до кипения, провари кашу в течение 2-3 минут и дай ей настояться под крышкой еще 5-10 минут.
16. Цветная капуста, приготовленная с фасолью в миндальном молоке
Отличное и насыщенное блюдо для обеда или ужина. В качестве основного ингредиента рекомендуется использовать белую фасоль.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 400 грамм цветной капусты, 250 грамм консервированной фасоли, 200 миллилитров миндального молока, 100 миллилитров воды, 1 чайная ложка карри и специи по вкусу.
Приготовление: Нарежь цветную капусту небольшими кусочками и обжаривай, периодически помешивая, примерно 5 минут. Залей ее миндальным молоком и туши еще 5 минут. Затем добавь консервированную фасоль вместе с рассолом и специи, при необходимости добавь воду и протуши еще 5-7 минут.
17. Холодный огуречный суп на миндальном молоке
Настоятельно советуем отведать этот суп в летнюю жару.
Тебе понадобится: 300 грамм огурцов, одно яблоко, четыре пера зеленого лука, один лист базилика, два зубчика чеснока, половина лайма, 250 миллилитров миндального молока и специи.
Приготовление: Зеленый лук, базилик и чеснок необходимо измельчить. Сок из лайма нужно отжать, а огурцы и яблоко очистить и нарезать кубиками. Все ингредиенты поместите в блендер, добавьте специи по вкусу и взбейте. Суп следует убрать в холодильник, чтобы он настоялся не менее часа.
18. Клубничный коктейль на миндальном молоке
Вкусный напиток без добавления молока!
Тебе понадобится: вам понадобится: 1,5 стакана миндального молока, 2 банана, 2 стакана клубники, 2-3 столовые ложки сиропа агавы и 5 кубиков льда.
Приготовление: Нарежь бананы и клубнику на произвольные кусочки. Смешай все ингредиенты, включая лёд, в блендере.
19. Крем-суп из топинамбура на миндальном молоке
Поистине аппетитный веганский суп, приготовленный из необычных ингредиентов.
Тебе понадобится: 400 грамм топинамбура, одна картофелина, 400 миллилитров миндального молока, специи.
Приготовление: Нарежьте топинамбур и картофель кубиками, слегка обжарьте их и залейте миндальным молоком. Доведите до кипения, варите суп в течение 15-20 минут, измельчите его блендером и добавьте приправы по вкусу.
20. Молочный коктейль со вкусом ванили на миндальном молоке
Молочный коктейль с мороженым, дополненный миндалевым вкусом.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 100 грамм ванильного мороженого, 1 стакан миндального молока, 2 щепотки ванилина, 2 столовые ложки меда и 30 грамм очищенного миндаля.
Приготовление: Миндаль необходимо измельчить до состояния крошки. Затем все компоненты помещают в блендер и взбивают до получения однородной массы.