Сам по себе рис – уже отличный гарнир, но иногда хочется чего-то более интересного, чем просто отварная крупа. Специально на такой случай подготовили для тебя подборку разных рецептов на основе риса – с овощами, грибами, сыром, в соусах и с другими добавками. Выбирай вариант по вкусу и под настроение!
1. Рис с яйцом и зеленым горошком
Легкий китайский рецепт для любителей азиатской кухни.
Тебе понадобится: 1 стакан риса, 3 яйца, 100 г зеленого горошка, 50 мл соевого соуса, 3 зубчика чеснока, специи.
Приготовление: Отвари рис до готовности. Венчиком взбей яйца со специями. Измельчи чеснок, обжарь его в небольшом количестве масла и влей туда яйцо. Перемешай омлет, чтобы он жарился кусочками. Когда он немного схватится, добавь горошек и готовь вместе несколько минут, помешивая. Добавь рис и соевый соус, перемешай и прогрей блюдо еще пару минут.
2. Каша из риса и булгура
Куркума придает этому гарниру красивый золотистый оттенок.
Тебе понадобится: 150 г риса, 150 г булгура, 1 луковица, 1 морковь, 1 зубчик чеснока, 1 болгарский перец, 1 ч.л. куркумы, 1/2 ч.л. зиры, специи.
Приготовление: Овощи тонко нарежь и обжарь 5 минут на среднем огне. Всыпь булгур и жарь еще 1 минуту, помешивая, после чего всыпь рис и жарь еще 1 минуту. Приправь по вкусу и влей воду, чтобы она на 15 мм покрывала содержимое сковороды. Туши кашу 20 минут под крышкой на слабом огне.
3. Зеленый рис
Невероятно ароматный гарнир с очень аппетитным зеленым оттенком.
Тебе понадобится: 150 г риса, 50 г сливочного масла, 35 г кинзы, 35 г укропа, 35 г зеленого лука, 250 мл воды, специи.
Приготовление: Рис промой, немного обсуши и обжарь несколько минут в 15 г сливочного масла. Влей воду, доведи до кипения и готовь около 15 минут под крышкой. В блендере измельчи всю зелень с ложкой воды, добавь к рису, и туда же добавь специи и оставшееся масло. Перемешай и протуши рис еще 5 минут на слабом огне.
4. Рис с яблоками и сухофруктами
Такой гарнир особенно хорошо подойдет к основным блюдам из птицы.
Тебе понадобится: 1 стакан риса, 2 стакана воды, 250 г сухофруктов, 1 яблоко, 1 груша, 1 морковь, специи.
Приготовление: Промой и измельчи сухофрукты. Яблоко, грушу и морковь нарежь мелким кубиком. Обжарь морковь пару минут до мягкости и добавь свежие и сухие фрукты. Жарь еще немного, помешивая. Всыпь помытый рис и жарь еще 1 минуту. Добавь горячую воду и специи по вкусу. Туши гарнир под крышкой 20 минут на слабом огне.
5. Рис с фасолью в томатном соусе
Сытный гарнир, который может быть самостоятельным постным блюдом.
Тебе понадобится: 150 г круглого риса, 200 г красной консервированной фасоли, 60 г томатного соуса, 70 г лука, 1 зубчик чеснока, 1 ч.л. паприки, специи.
Приготовление: Измельчи и обжарь лук до золотистости. Добавь чеснок и через 1 минуту засыпь промытый рис. Жарь еще 3 минуты, помешивая. Всыпь специи, перемешай, влей 350 мл кипятка и туши рис под крышкой на слабом огне до готовности. Добавь фасоль и томатный соус, перемешай и протуши блюдо еще 2 минуты.
6. Рисово-пшенная каша
А чтобы она была еще нежнее, свари ее на обычном или растительном молоке.
Тебе понадобится: 100 г пшена, 100 г риса, 500 мл воды, 35 г сливочного масла, соль.
Приготовление: Промой рис и пшено, залей их кипятком и отвари вместе до готовности около 20 минут. Добавь масло и соль, и протоми все еще 5-7 минут под крышкой на выключенной плите.
7. Рис с чечевицей
В армянской кухне это блюдо известно под названием Маджадра.
Тебе понадобится: 1 стакан риса, 1 стакан чечевицы, 3 луковицы, оливковое масло, соль, кумин.
Приготовление: Чечевицу промой и отвари до мягкости по инструкции на упаковке. Нарежь лук полукольцами, обжарь его в масле до золотистости, добавь специи и прогрей еще 2 минуты. Добавь чечевицу и промытый рис, и залей кипятком, чтобы вода все полностью покрывала. Готовь блюдо под крышкой 15-20 минут на слабом огне.
8. Рис с капустой на сковороде
Тушеные овощи с рисом отлично дополняют любое мясо или рыбу.
Тебе понадобится: 1 стакан риса, 500 г капусты, 100 г лука, 50 г моркови, 2 ст.л. томатной пасты, 1,5 стакана воды, специи.
Приготовление: Измельчи лук, натри морковь и обжарь их до мягкости около 7-8 минут. Добавь нашинкованную капусту, приправь и протуши 10 минут на среднем огне, помешивая. Добавь томатную пасту, промытый рис и воду, перемешай все вместе и туши еще 20-25 минут на слабом огне до готовности.
9. Запеканка с рисом, картофелем и овощами
Такое необычное блюдо точно привлечет внимание даже на праздничном столе.
Тебе понадобится: 100 г риса, 400 г картошки, 1 луковица, 150 г моркови, 2 помидора, 200 мл томатов в собственном соку, 450 мл сливок, специи, ароматные травы, чеснок.
Приготовление: Отвари картошку до полуготовности. Тонко нарежь лук и морковь, обжарь их до мягкости и всыпь промытый рис. Жарь все вместе 3-4 минуты и добавь чеснок со специями. Влей сливки и томаты с соком, и протуши еще 7-10 минут.
Тонко нарежь картошку, выложи ее в форму для запекания, сверху добавь рис с овощами и разложи кружочки помидоров. Отправь все в духовку на 20 минут при 180 градусах.
10. Рис в томатном соусе
В готовый рис можно добавить немного рубленой кинзы или петрушки.
Тебе понадобится: 1 стакан риса, 2 стакана воды, 2 ст.л. томатной пасты, 2 зубчика чеснока, 10 г имбиря, 1/2 перца чили, специи.
Приготовление: Измельчи чеснок, имбирь и чили, и 1 минуту обжарь их прямо в кастрюле. Добавь томатную пасту и специи, и готовь вместе 3 минуты. Всыпь промытый рис, перемешай и обжаривай еще 1 минуту. Влей горячую воду и вари все вместе на среднем огне до готовности риса.
11. Рис с овощами на сковороде
Универсальный гарнир со свежими или замороженными овощами.
Тебе понадобится: 160 г риса, 1 морковь, 1/2 луковицы, 65 г зеленого горошка, 1/2 болгарского перца, 65 г кукурузы, ароматные травы, специи.
Приготовление: Все овощи произвольно нарежь и обжарь 5-7 минут на среднем огне. Всыпь промытый рис, приправь и жарь еще 1 минуту. Влей воду, чтобы она полностью все покрывала, доведи до кипения и туши под крышкой на слабом огне до готовности риса.
12. Рис в сметане под сыром
Необычный гарнир из риса, приготовленный в духовке.
Тебе понадобится: 250 г риса, 350 г сметаны, 200 г твердого сыра, 200 г кукурузы, 1 болгарский перец, 1/2 фиолетовой луковицы, 20 г зелени, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, специи.
Приготовление: Промой рис, произвольно нарежь овощи, натри сыр и измельчи чеснок с зеленью. Обжарь лук с перцем в масле до мягкости. Отвари рис до полуготовности. Смешай вместе все ингредиенты и выложи в форму для запекания. Отправь на полчаса в духовку при 180 градусах.
13. Рис со шпинатом
Точно придется по вкусу тем, кто придерживается здорового питания.
Тебе понадобится: 250 г риса, 3 зубчика чеснока, 300 г шпината, специи.
Приготовление: Лук измельчи и несколько минут обжарь его до мягкости. Добавь чеснок и шпинат, перемешай и туши еще 1 минуту. Всыпь промытый рис, приправь, перемешай и залей водой, чтобы она покрывала рис на 2 пальца. Туши все под крышкой 15 минут после кипения на слабом огне. По желанию, в конце приготовления можешь добавить сыр, сливочное масло или зелень.
14. Рис с тыквой
Чтобы сделать гарнир более однородным – можешь натереть тыкву на терке.
Тебе понадобится: 150 г риса, 300 г тыквы, 60 г моркови, 60 г лука, специи.
Приготовление: Нарежь лук и морковь, обжарь их пару минут и добавь нарезанную тыкву. Приправь и жарь еще 5-6 минут, помешивая. Всыпь промытый рис и влей около 320 мл кипящей воды. Перемешай все вместе и туши до готовности 20-25 минут под крышкой на слабом огне.
15. Рис с грибами и соевым соусом
Если используешь лесные грибы, привари их заранее около 15 минут.
Тебе понадобится: 200 г круглого риса, 200 г грибов, 80 г лука, 60 г моркови, 2 ст.л. томатного соуса, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. хмели-сунели, специи.
Приготовление: Грибы нарежь, обжарь в течение 5 минут и добавь измельченный лук и морковь. Жарь все вместе еще 5 минут. Добавь промытый рис и все остальные ингредиенты, перемешай и влей примерно 450 мл кипятка. Туши блюдо 25 минут под крышкой на слабом огне до готовности риса.
