Сами по себе макароны – универсальный гарнир, который сочетается практически с любыми продуктами. Например, очень хорошо получаются макароны с подливой – томатной, сырной, сметанной или другими. И сегодня мы расскажем 12 лучших рецептов именно таких подливок. Теперь семейные ужины станут еще приятнее!
1. Томатная подлива для макарон
Быстрый вариант густой подливы без мяса на основе томатной пасты.
Тебе понадобится: 60 г томатной пасты, 400 мл воды, 1 луковица, 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 2 ст.л. муки, 1 ст.л. растительного масла, 1 лавровый лист, ароматные травы, специи.
Приготовление: Измельчи и обжарь лук до золотистости. Добавь томатную пасту, перемешай и готовь еще 2 минуты. Разведи муку в небольшом количестве воды, добавь ее туда же и перемешай. Влей оставшуюся воду, помешивая, добавь все специи и вари подливу 10 минут на среднем огне. А затем – еще 10 минут на слабом огне под крышкой.
2. Подлива из свинины для макарон
Вместо воды можно использовать бульон, и тогда подливка будет еще вкуснее.
Тебе понадобится: 450 г свинины, 3 луковицы, 1 морковь, 50 г томатной пасты, 2-4 зубчика чеснока, специи, 200 мл воды.
Приготовление: Свинину нарежь средними кусочками и обжарь до румяности. Добавь тонко нарезанный лук и тертую морковь, перемешай и туши до готовности на слабом огне под крышкой. За 5 минут до конца – влей разведенную в воде томатную пасту со специями и измельченным чесноком.
3. Подливка из курицы для макарон
Легкий, почти диетический рецепт из такого же легкого мяса.
Тебе понадобится: 400 г куриного филе, 1 луковица, 1 морковь, 2 ст.л. томатной пасты, 1 ч.л. муки, 2 стакана воды, специи.
Приготовление: Мелко нарежь и обжарь куриное филе до румяности. Добавь измельченный лук и тертую морковь, и жарь еще 5 минут. Добавь стакан горячей воды, томатную пасту и специи. Туши все под крышкой 20 минут на слабом огне. Разведи муку еще в стакане воды, влей туда же, доведи до повторного кипения, помешивая, и сними подливу с огня.
4. Подлива из говядины для макарон
При желании, можешь добавить к овощам еще немного сельдерея.
Тебе понадобится: 500 г говядины, 2 моркови, 2 луковицы, 2 ст.л. сметаны, 1 ст.л. муки, 2 ст.л. томатной пасты, 300 мл воды, специи.
Приготовление: Говядину нарежь и обжарь до румяности. Отдельно измельчи и обжарь лук с морковью, добавь к овощам сметану и томатную пасту, и перемешай. Разведи муку в холодной воде, влей туда же и снова перемешай. Выложи мясо в подливку, приправь по вкусу и туши еще 10-15 минут на слабом огне до мягкости говядины.
5. Сырная подливка для макарон
Сыр всегда был и будет лучшим дополнением к любым макаронным изделиям.
Тебе понадобится: 2 ст.л. муки, 1 стакан молока, 50 г сливочного масла, 200 г твердого сыра, специи.
Приготовление: Обжарь муку на сливочном масле до золотистости. Влей теплое молоко, постоянно помешивая. Доведи до кипения и добавь специи и тертый сыр. Вари подливу, продолжая помешивать, до густоты и однородности.
6. Подливка на сметане для макарон
Для яркости советуем добавить в подливку немного рубленой зелени.
Тебе понадобится: 100 г сметаны жирностью 15%, 1/2 луковицы, 45 г сливочного масла, 1 ч.л. паприки, 1 зубчик чеснока, специи.
Приготовление: Измельчи лук, обжарь его на сливочном масле до золотистости, добавь паприку с чесноком и перемешай. Добавь сметану и специи, и прогрей все вместе около 5 минут на слабом огне.
7. Грибная подлива для макарон
Эта подливка особенно хороша своим ярким грибным ароматом.
Тебе понадобится: 300 г грибов, 300 мл молока, 1 ч.л. муки, 50 г сливочного масла, 1 луковица, специи.
Приготовление: Лук нарежь полукольцами и обжарь на сливочном масле до золотистости. Добавь крупно нарезанные грибы и жарь 5-10 минут до мягкости. Присыпь мукой, перемешай и приправь. Помешивая, влей молоко и протуши подливу до густоты.
8. Подлива из фарша для макарон
Сюда идеально подойдет смешанный фарш домашнего приготовления.
Тебе понадобится: 500 г мясного фарша, 2 моркови, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. томатной пасты, специи.
Приготовление: Обжарь измельченный лук до прозрачности, добавь тертую морковь и жарь еще 5 минут. Добавь фарш и жарь до готовности, помешивая. После чего добавь специи, томатную пасту, чеснок и немного воды по необходимости. Протуши все вместе еще 3 минуты.
9. Подлива из печени для макарон
Чтобы печень была более нежной, можешь немного вымочить ее в молоке.
Тебе понадобится: 350 г говяжьей или другой печени, 250 мл воды, 1 луковица, 15 г укропа, 1 ст.л. муки, 1 ч.л. паприки, специи.
Приготовление: Луковицу нарежь перьями и обжарь несколько минут. Добавь кусочки печени и жарь еще 5-7 минут, помешивая. Разведи муку в воде и залей ею печень. Доведи до кипения, приправь, добавь рубленый укроп и протуши подливку еще пару минут.
10. Подливка из помидоров и болгарского перца для макарон
Отличный овощной вариант подливки без мяса – очень ярко и вкусно.
Тебе понадобится: 500 г помидоров, 1 болгарский перец, 1 зубчик чеснока, 1/2 перца чили, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. сахара, специи, зелень.
Приготовление: Очисти и нарежь помидоры кубиком. Измельчи чеснок, чили и зелень, а болгарский перец – тоже нарежь кубиком. Немного обжарь болгарский перец на сковороде, добавь помидоры и туши 7-8 минут на сильном огне. Добавь все остальные ингредиенты и протуши подливу еще 1-2 минуты.
11. Подлива с колбасой для макарон
Простой и бюджетный рецепт на скорую руку.
Тебе понадобится: 200 г колбасы, 1 луковица, 1 морковь, 2-3 ст.л. томатного соуса, 2 ст.л. муки, специи
Приготовление: Нарежь колбасу, измельчи лук и натри морковь. Обжарь все вместе на сковороде до золотистости. Отдельно обжарь до золотистости муку в небольшом количестве масла, добавь томатный соус, а затем влей около стакана горячей воды, постоянно помешивая. Залей овощи с колбасой этим соусом, приправь и протуши 3-5 минут.
12. Подлива с сосисками и овощами для макарон
Одинаково хорошо получается как с вареными, так и копчеными сосисками.
Тебе понадобится: 4 сосиски, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 морковь, 1/2 болгарского перца, 1-2 стебля сельдерея, 1 ст.л. томатной пасты, специи, зелень.
Приготовление: Все овощи нарежь и слегка обжарь до мягкости. Добавь нарезанные сосиски и жарь дальше до румяности. Добавь томатную пасту, специи, зелень и немного воды. Протуши подливу 5 минут на слабом огне.
