Советы Роспотребнадзора по выбору молодой картофелины, полезна для здоровья

В середине лета можно насладиться молодостью картофеля. Этот овощ вкусен и полезен для организма.

О том, как выбрать качественную молодую картошку и Какие клубники могут быть вредны для здоровья? , объяснили эксперты Роспотребнадзора.

В молодой картошке есть много калия,Необходим для укрепления сердечно-сосудистой системы. Также он содержит энергию. витамина С.С особой пользой употребляется молодая картошка: чем дольше корнеплод хранится, тем меньше в нём витаминов и минералов. Витамин С укрепляет иммунитет, участвует в синтезе коллагена и действует как мощный антиоксидант. В молодой картофеле ещё… больше воды и меньше крахмала,Что делает его превосходным выбором для желающих снизить вес.

Цвет молодой картошки определяется сортом. Желтоватые сорта богаты каротином, полезным для зрения. Красновато-фиолетовые клубни содержат антоциан, антиоксидант, замедляющий старение.

Важно не употреблять в пищу картофель с зелеными пятнами, так как в нем содержится вредное вещество соланин.

При покупке картофеля обратите внимание на дату сбора урожая, указанную на упаковке. Хранение картофеля ограничено одним годом, оптимально же употреблять его в течение трёх-четырёх месяцев.

Внешний вид картофеля может многое сказать о его качестве. Клубни должны быть плотными, твердыми, без налета, глазков и ростков, средних размеров. Для жарки лучше выбирать менее крахмалистые сорта, а для варки — с высоким содержанием крахмала. Количество крахмала можно проверить, разрезав клубень пополам и соединив. Если половинки не склеятся, значит, крахмала мало. В белых сортах изначально меньше крахмала. Розовые сорта идеально подходят для салатов благодаря плотной структуре.

Вот перечень признаков идеального картофеля:

• плотный и твердый;

• с гладкой кожурой;

• без темных пятен и глубоких глазков.