Профессор Успенский: 6 советов для похудения

Недавняя пандемия COVID-19 стала тревожным напоминанием для человека о… Необходимо корректировать образы жизни и рацион питания. Пандемия жестоко продемонстрировала: избыточный вес противопоказан. Больные с метаболическим синдромом, ожирением, диабетом, нарушенным липидным и углеводным обменом не вынесли цитокинового шторма. Эти люди стали жертвами нового вируса.

Ковид завершился, но пандемия ожирения только усиливается, считает главный гастроэнтеролог Петербурга Юрий Успенский.

Юрий УспенскийМедицина

Специалист в области гастроэнтерологии, доктор медицинских наук, профессор, главный специалист-гастроэнтеролог комитета по здравоохранению Петербурга, заведующий кафедрой факультетской терапии им. проф. Вальдмана СПбГПМУ.

Личный сайт

Пандемия ожирения

Ранее лишь полная женщина могла самостоятельно прокормиться и вырастить offspring. Сейчас всё иначе: жизнь упростилась, труд стал легче, появился избыток еды. Во второй половине XX века произошёл существенный переворот, продукты натурального происхождения были вытеснены техногенными. Сейчас практически не употребляем натуральные продукты. В тарелке оказываются продукты с добавками — стабилизаторами, эмульгаторами, усилителями вкуса, гормонами и антибиотиками.

Мы употребляем колбасу, сохраняющую свежесть в течение года, молоко, не скисающее в течение года, а плата за это — всё более усиливающаяся пандемия ожирения. Численность людей с избыточным весом неуклонно растет. В клинике Педиатрического университета специалисты фиксируют драматичные случаи: малыши возрастом 3-5 лет страдают тяжелыми формами ожирения. Причина – за сто лет потребление углеводов возросло в двадцать раз. Если человек начала XX века съедал примерно два килограмма сахара в год, то современный житель планеты употребляет тридцать!

Привычка есть с хлебом устарела

Предки обрабатывали землю, рубили лес, косили траву — им действительно требовалось 5-6 тысяч килокалорий в сутки, и главным образом они получали их из хлеба. Современный человек же не занимается никакими физическими работами, кроме того, что управляет мышью от компьютера или шариковой ручкой. Но при этом сохранил привычку есть всё с хлебом, как будто нам нужны эти дополнительные калории. В итоге потребляем в несколько раз больше калорий, чем это необходимо для поддержания естественного обмена. В результате происходит нарушение баланса, поскольку материя нерастворима и неуничтожима: происходит лишь её превращение из одной формы в другую с отложением в виде жировых запасов.

Главные ошибки в питании

Часто у современных людей искажены типы пищевого поведения. рациональный типЗа столом вкусная еда доставит радость.

Но есть опасный ограничительный тип пищевого поведенияКогда сегодня воздержишься от еды, а завтра съешь много булок и тортов, это создаёт скачок в потреблении калорий.

Есть эмоциогенный тип питанияПотребление пищи, рассматриваемое как развлечение или способ справляться со стрессом, повышает вероятность ожирения.

Обман с газировкой

Опасным явлением является любовь к фастфуду.
В небольшой бутылке сладкого напитка, популярного среди детей, находится 35 граммов сахара, то есть три столовых ложки. Попробуйте выпить такую же порцию тёплой воды с растворённым в ней таким же объёмом сахара. . Да вас стошнит! А почему же не тошнит от газировки? В ней есть специальный противорвотный ингредиент. Благодаря этому напитку шипучка легко проходит в горло пьющему и не вызывает рвоту. Зачем так делать? Это агрессивный маркетинговый ход. Когда человек выпивает сладкую воду, у него возникает желание поесть — например, булку с котлетой. В итоге человек набирает много калорий.

Пищевая наркомания

Неверно думать, что для полнотелу человека достаточно увеличить физическую активность, и тогда вес нормализуется. К сожалению, это не так. Проблема гораздо сложнее. В последние годы ученые выяснили, что Развитие расстройств пищевого поведения и переедания можно сравнить с пищевой наркоманией.

Больных от алкоголизма и наркомании лечат, а также курильщиков. Бедным толстущему человеку нередко приходится справляться одному. Это создает значительные трудности.

Как похудеть и уменьшить желудок

Для похудения не требуются радикальные способы. Это не тот путь. Способы должны быть безусловно логичными.

• Взрослым людям не требуется повышенное потребление углеводов.

  Люди с избыточным весом должны исключить из рациона хлеб, картошку и макароны, а сосредоточиться на мясе, твороге, тушеных и вареных овощах, оливковом масле. На столе толстого человека должны быть эти продукты.

• Желудок — мускулистый орган, вмещающий до восьми килограммов пищи. Всё больше людей стремятся удовлетворить чувство голода и ощутить насыщение. Существует возможность уменьшения объема желудка разными способами. (когда удаляется часть желудка. — Прим. ред.Постепенно уменьшайте количество еды в тарелке каждый день. Это поможет желудку уменьшиться. Зеленые яблоки, нежирный кефир и зеленый чай способны помочь справиться с голодом.

• Важно помнить: человек с лишним весом … Ешьте очень медленно, а не быстро. Как буддийский монах, по одному зернышку поедает рис из своей чашки, тщательно пережевывая каждый прием пищи.

  У меня много пациентов, которые признаются, что переедают то, что составляло 30% их прежнего рациона.

• Не стоит опасаться пропустить прием пищи. Пропускать завтрак, обед или ужин допустимо, если это не касается ребенка и пациентов с сахарным диабетом.

• Важно пересмотреть пищевые предпочтенияИзбегайте сладкой и быстро усваиваемой пищи. Это принципиально важно. В одном пирожном столько калорий, что нужно пробежать пять километров, чтобы их израсходовать. Даже в большом салате с овощами, тунцом или морепродуктами содержится 120-180 ккал.

Сладкая пища с высоким содержанием углеводов — проблема, враг, и детей нужно правильно воспитывать: кормить их злаками, горохом, фасолью, чечевицей, тушеными овощами.

• Двигательная активность, физические нагрузкиЭто фактор похудения и мощный антистресс-фактор. Лучше всего подходят кардиоаэробные упражнения, но они должны быть адекватными. Когда я вижу человека, который неспеша ходит по беговой дорожке в спортзале, мне хочется спросить: «Вы, наверное, перенесли инфаркт миокарда?». Надо работать над собой. К телу нужно относиться с уважением!

Не люблю слово «диета»

Я категорический противник слова «диета», потому что оно предполагает какое-то исключение. Я бы заменил его на «правильное рациональное питание».

Известный средиземноморский стиль питания наиболее близок к рациональному: оливковое масло, много овощей, рыба — её нужно обязательно употреблять. В Советском Союзе был «рыбный день» по четвергам потому, что рыба богата кислотами омега-6 и омега-3, которые защищают от атеросклероза.

Диабетикам следует ограничить потребление углеводов, больным язвенной болезнью — острое и соленое, а при заболеваниях кишечника — капусту, чтобы избежать распирания живота. В меню можно включать все продукты, но с осторожностью.