Генетик-метаболист Перес объяснила, с чем нельзя пить кофе

Польза кофе доказана учеными, этот напиток стимулирует перистальтику желудочно-кишечного тракта, считается хорошим антиоксидантом, желчегонным средством, но только при умеренном употреблении (1-2 чашки в день).

Но также кофе не следует употреблять одновременно с некоторыми продуктами и жидкостями.

Как же правильно пить кофе, чтобы получить от него пользу, а не вред? С какими продуктами его лучше не сочетать?

Кофе и молоко или творог

— Кофеин практически нивелирует всю пользу кальция, то есть не дает ему усваиваться организмом, — рассказала врач-генетик-метаболист, нутрициолог Светлана Перес. — Все мы знаем, что молоко — не самый богатый кальцием продукт, но тем не менее пренебрегать даже этим количеством микроэлемента не стоит.

Если вы хотите получать пользу от молочных продуктов, старайтесь не сочетать их с кофе во время одного приема пищи (творога и йогуртов это тоже касается).

— Тоже самое относится и к кунжутному молоку, которое является чемпионом по содержанию кальция на 100 мл, — поясняет врач. — Польза от кальция сводится к минимуму при употреблении кофе на кунжутном молоке, то же самое касается и других ореховых напитков, но доля кальция в них меньше.

— Между сырниками и кофе лучше выдержать паузу минимум в один час, — рекомендует и врач-эндокринолог Зухра Павлова. — Или как вариант — понимать, что в этот прием пищи вы просто наслаждались сырниками, а кальция доберете в следующий раз. Но только я не рекомендую очень часто прибегать к этой лазейке. Поберегите свой организм.

Кофе и алкоголь

— Кофеин маскирует алкогольную интоксикацию, оказывая бодрящее действие на организм, — рассказала Светлана Перес. — Но употребление кофе после спиртного крайне перегружает печень, и без того работающую на пределе из-за действия продуктов распада алкоголя. Также, сочетая кофе и алкоголь, вы рискуете выпить лишнего, но почувствовать это не сразу, а только утром. Похмелье будет ощущаться гораздо сильнее — алкоголь не успеет переработаться из-за повышенной нагрузки на печень.

Кофе и мясо

— Кофеин препятствует усвоению железа, которого довольно много содержится в мясных продуктах, особенно в красном мясе и субпродуктах. Правильно приготовленные мясные блюда не принесут никакой пользы, если вы будете пить кофе после их употребления.

Также стоит пить кофе отдельно от продуктов, которые входят в топ-10 по содержанию железа:

1. куриная печень (85 г в готовом виде) — 10 мг;

2. говяжья печень (100 г в готовом виде) — 6,8 мг;

3. белая фасоль (1 стакан в готовом виде) — 8 мг;

4. чечевица (1 стакан в готовом виде) — 6 мг;

5. шпинат (100 г в готовом виде) — 5 мг;

6. семена чиа (2 ст. л.) — 4,4 мг;

7. кунжут (3 ст. л.) — 4 мг;

8. горький шоколад с содержанием 75-80% какао (28 г) — 3,5 мг;

9. черная фасоль (1 стакан в готовом виде) — 3 мг;

10. курага (50 г) — 3 мг;

Особенно стоит воздержаться от кофе людям с явным дефицитом железа, железодефицитной анемией. Употребление кофе ухудшит ситуацию.

Кофе и витамины

— Кофе рекомендуется пить задолго ДО и намного ПОЗЖЕ приема витаминов, которые назначают врачи, — объясняет врач. — Кофеин мешает нормальному усвоению витаминов в необходимом для организма количестве. В первую очередь это касается витаминов:

• D, А, Е, РР (никотиновая кислота) и группы В.

и микроэлементов:

• кальция,

• железа,

• калия,

• магния,

• цинка.

«Кофейная поломка»

— Есть генетические особенности усвоения кофе, — обращает внимание генетик-метаболист. — Носители «поломок» цитохрома CYP1A2, который расщепляет кофеин, будут более чувствительны к избыточному употреблению кофе. Для таких людей 1-2 чашки в день — это предел нормы.

Также врач напоминает, что кофе должен быть натуральным, зерновым, желательно свежемолотым и свежеприготовленным.

— Только тогда кофе будет полезен, а не вреден, — резюмирует Светлана Перес.

Источник